家常鲫鱼浓汤小切面
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2014-12-19
 看电视学一道淮阳菜系的：鲫鱼汤小切面。浓的似牛奶的鱼汤真是鲫鱼最肥美的时候。 两尾四两大小的鲫鱼花费不到8元人民币。 经过家常制作哎呦简直就是鲜美无比呢。
北方人家自是会做些去腥加味儿的修正和着自己的味道。 主要用料：（二人份） 两尾四两鲫鱼，200克高粉面条机压扁面。 一点香葱香菜青蒜碎，简单调味确是鲜美。 关键点在带着鱼鳞煎炒鱼、煮好汤过筛取汤拌面。 再少许盐胡椒粉调味足矣。 足够多的鱼鳞胶原蛋白使得汤口有些粘口的感觉。 这样做不用吐刺还油少看着清淡其实很浓郁呢。
 先说鱼汤的做法，详细都写在图片上。 若是水库鲫鱼就更好了，无奈自己出不去。 于是买来什么就是什么，减低标准才能平和。 感觉电视上大厨教的真是一点不保留。 亲自试过这样带鱼鳞的做法真不错。
于是忙不迭的赶紧写下来和好友们分享。 不是说爱美食的人爱生活、活的单纯简单么。 我看真是，不管什么状况怎么就对吃的用心？ 别的劳什子都视而不见、忽略着、活得挺快乐。 不看前一篇哪知道我这一指禅的敲着快乐键盘。 另一只手却还是肿胀着疼的叽歪呢？ 不管遇到什么咱还是要嘻嘻哈哈的过得快点。 然后注意力转移法，疼也不疼了。 这精神胜利法的啊Ｑ还真好使。 留下的日子都是美味。 越活越艰难的时段像极了烹饪的过程。 有话说千滚豆腐万滚鱼，煮鱼不怕火大。 水分一次添足，别加盖子，那样腥气全无。  室内越发干燥了，自动压面机的水分就明显不合适了。那没关系面对变量总能找到解决的办法。 忘了哪位大仙提醒，室内干燥压面加个塑料袋子。 试了果然天外有天，能人居多。 轧出的面条带些热气，别扎紧袋口。 就那样半掩着用袋子。 出来的面条很是滋润了。
 电视上淮阳菜大厨介绍的只用些小葱碎点缀。 咱这自以为是的家伙不加点自己的味道那不能够呢。 于是香葱碎、香菜碎、青蒜碎一并加进来。 斩为细细的碎碎，混合着冒着热气的奶样浓郁鲫鱼汤。 单独煮好面条再浇上调好咸淡口味、滚热的鱼汤。 想不鲜美那简直就是一个不可能的事情。 冬季伤筋动骨了、小补着给自己和家人。 没忘了利用各种渠道学习怎么好吃。 这笔帐必须记着。嘿嘿。
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