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微信号：爱食尚 ID：Advancefood 服务于味觉 | 专注于健康 最时尚的人气微信平台 覆盖人群超过 100.000 （接昨日） 佳沃集团通过收购合作的方式迅速掌握了上游资源。但这并不意味着可以坐享其成。恰恰相反，据陈绍鹏介绍，从整个链条来看，联想控股投入最大的是在选种、育苗、种植环节。 在上游的选种环节，佳沃集团与顶级育种机构合作，“买断优秀种苗”以管控市场。例如，在猕猴桃领域，联想买断了“东红”、“金艳”两个品种。 在农业技术方面，佳沃集团还会有进一步深入的投资。在考察蓝莓种植过程中，美国、智利等地先进的农业技术、先进的技术推广模式给陈绍鹏留下了深刻印象。“供职于美国农业部的教授与农场主有很密切的互动。一个电话打来，这些教授都需要去种植现场，都有免费提供技术支持的责任。”陈绍鹏说。相比之下，国内的技术创新体系和技术推广体系比较落后，产学研结合远远不够。 在种植环节，佳沃集团采用与土地规模超过500亩的大农户、家庭农场深度合作的模式。合作方式有两种，第一种是托管模式，佳沃和大农户签订协议，由大农户成立公司，全权委托给佳沃运营管理。另一种则是将IT领域的ODM模式移植到农业。陈绍鹏打了个比方，就像苹果公司向富士康定制产品一样。在富士康里，有一个车间的整个流程和管理都是按苹果的要求去做的，产品由苹果公司全部收购。佳沃也采取这种模式跟已经企业化的大户合作，土地产权仍然归农户，也由农户自己种植经营，但整个种植流程按照佳沃的操作规范来执行，佳沃派驻技术主管和质量主管，全部农资（包括生物农药、有机肥料等）都由佳沃统一管控。无论托管还是ODM模式，所有产品都由佳沃包销。 陈绍鹏介绍了为什么佳沃集团并不与分散的农户直接合作。面对众多散户时，标准难以统一，交易成本、管理成本高；与大户合作，在质量标准和追求利益方面都更容易达成共识。“我们可以监督大户的质量标准，可以保底。” 联想佳沃的标准化蓝莓种植基地 这些说起来容易，做起来可是艰辛万分。“很难很艰辛。”陈绍鹏说，仿佛是从天上掉到了地下。以前在一个全球化的公司，头等舱，住着好酒店；今天的果园往往都在偏远地区，到了县城还要再开车两小时。以前在IT行业的时候一讲就是系统、程序，工厂流水线参观全程也就几十分钟，而农业即便是考察500亩地，半天时间也仅是走马观花。同时，做农业的风险随时从天而降，一片田有了虫灾，应对不及时，几百吨果子就只能倒掉。 除了天灾，人为因素对食品安全的影响更是无法预测。2011年前后，当时“农户+公司”模式很时尚，联想控股最初也曾有过这方面的试验。然而，佳沃付出了巨大代价管理，最终农民生产出来的产品检测合格率却仅有20%左右。 “其原因并非农民朋友不负责任，农产品会长虫子，就需要用药，农民按照我们给的清单买药，蹊跷的是农残还是超标”，陈绍鹏后来发现，在那些县级甚至县级以下的地方，假冒伪劣农药充斥市场，质量糟糕的程度难以想象和控制。 这种一家一户的农户与公司合作模式注定行不通。陈绍鹏紧急叫停了当年这种时髦的方式，并开始用租赁土地建立示范园的全新方式从源头真正把控食品安全。对租赁的土地，全部由佳沃人按照自己的标准来做。最终演化成目前这种大农户、家庭农场+标准化合作模式。 流程再造是联想将PC经验向农业领域移植的成果。目前，佳沃集团已经有一个规模较小的农业技术服务团队，还另外雇了两家服务商。在北京总部，佳沃集团有五人的质控部门，在青岛，质控部门有十多人。“农业的标准化特别艰难，而青岛的30多个基地在不同片区，有的相隔十几里路，标准化之后，还要求不同片区按照同一个标准操作，对执行力的要求极高。”陈绍鹏说。他的感受是，“比之PC行业，这个流程再造的过程要艰难很多。” 在储运环节，联想控股在冷链上的布局发挥了作用。在食品行业，“得冷链者得天下”。佳沃集团将国内划分为产区和销区，对冷链的投资集中于产区。“投资产区冷链，是因为这一环节利润少，没有人做，为保证产品质量，我们只能自己做，而销区的冷链和配送则依靠第三方合作。”陈绍鹏表示。武汉一家名为增益的供应链公司就因此已经成为联想控股投资的成员企业。可以预见，联想控股的冷链投资并不为农业单设，将来还会在水产领域发挥作用。 每天清晨8点，佳沃青岛蓝莓基地的工作人员已经开始根据前一天的所有订单开始采摘。为了保护娇嫩的蓝莓，每个工人都带着指套，所有被采摘的果实随即进入集装冷柜，开始了一整套的冷链环节。 据佳沃方面介绍，工作人员会按照果实的大小、质量，在采摘过程中为每颗蓝莓定级，分批次放好。气温最高的中午之前，所有被采摘的蓝莓都已经从基地被送入工厂。为了保持新鲜的口感，蓝莓被预冷至13-15℃，然后在此温度下进行分选、包装。最终成品将低温冷库预冷1小时，冷却到1-0℃。 接下来的运输环节则是整个供应链条中最为严苛的一环，直接决定了送到消费者手中的蓝莓是否口感怡人。为此，佳沃蓝莓准备了一整套“武器”：环保PET盒+泡沫箱+纸箱+高储能冰袋。这套包装体系历经10次试验，冰袋就换过7种，最终确定使用可以恒定释放-2℃冷能的佳沃特制冰袋。 当日下午2点，包装好的蓝莓就被顺丰快运公司事先派驻的驻场人员全部接管，完成接单、装车事宜。 据说，这是顺丰快递专门为佳沃集团开设的生鲜冷链运输，蓝莓通过冷链车将被直接送达机场。在顺丰封车之前，佳沃蓝莓要被拍照记录下最初的样子，随即加封一次性封条。
顺丰快运为联想佳沃做的全程冷链运输 被全面保护的蓝莓在各个城市的顺丰集散中心有专门的绿色通道。解封之后，所有蓝莓还将拍照并和最初的模样进行对比。经过这些过程后，被完美保护的蓝莓则进入最后一公里的“飞奔”，从而在48小时内送到消费者手中。 佳沃集团相关负责人表示，整个配送流程中，佳沃和顺丰的合作并不是简单交接货，而是为电商生鲜冷链配送进行全面的实践。从采摘到配送的每个环节，佳沃依靠IT信息技术打通了每个流程。譬如，为了做到全程可追溯，蓝莓包装都披上二维码的“外衣”。进入顺丰的“管辖”之后，冷链车封条上还会附带顺丰专属条码，如此一来，在运输流程中可实时扫码，上传货品信息，形成闭环。 在联想之前，也有一些企业在水果质量方面做得不错，但它们的问题在于如何把水果卖出去，包括后来被联想控股收购的的蓝莓企业青岛沃林，都碰上了渠道问题。而这正是联想的强项。据联想佳沃人士介绍，佳沃蓝莓目前主要有四种销售渠道，分别是商超、精品水果店、大客户订购及电子商务。联想的品牌优势、营销能力这解决生鲜小众水果市场“难卖”的问题上发挥了巨大作用。 在线下，联想佳沃使用了传统手段，召开产品发布会，举办青岛国际蓝莓节，与现有商业超市，水果店合作。而新兴的电商领域，联想佳沃更驾轻就熟，有三类互联网销售方式，第一类是跟平台电商合作，像天猫，像京东、像一号店。第二类是本来生活网、顺丰优选、我买网等。第三类就是佳沃自己官方的店，包括官方网站、官方微信。2014年5月，联想佳沃第一次在网上发起蓝莓众筹游戏活动，把网购变成一种开心热闹的乐趣，后来被其它电商纷纷仿效。 对于盈利，陈绍鹏介绍说“世界农业的模式，全价值链的价值分配比例是：品种选育5%、种植环节25%、加工20%、流通20%、销售25%、品牌5%，这是全球农业价值分配的大体规律。”目前，在利益分享方面，佳沃占比例很小，“将更多利益让给合作方，能加快这个盘子变大，规模化效应才能显现”。 目前，佳沃集团已经有800人，归属集团总部的只有40余人，其余都分布在并购之后的各个运营子公司。佳沃已经拥有全球顶尖的农业专家团队和先进的种植管理技术，除青岛以外，公司还在辽宁、四川、湖北等地拥有规模化种植基地，生产优质的猕猴桃，核桃，酿酒葡萄，并掌控了海外的优质车厘子、提子、柑橘，芒果等资源。 下一步，将农业作为支柱产业，联想农业的业务不会止于水果。除水果外，茶叶，白酒的布局也在逐渐展开，而水产，粮油方面已经在规划中。 现在，谈及联想的农业，柳传志已经不像前几年那样低调了，他说：“水果是突破口，未来联想会进入粮油领域。但那属于锅里的，联想现在需要做的，是先把碗里的吃好。” 因为，联想的高科技IT蓝莓已经成熟了。 |
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