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肉羊品种介绍和杂交技术

2014-12-21  老玉米棒
肉用羊品种介绍和杂交生产技术
2012-11-29 来源:

问:由于我国原有绵、山羊的生产力比较低,要想提高它们的生产性能,给农民们带来更大的效益,就需要对原有地方品种或已被改良的低产杂种羊进行改良,为此,在品种改良中应注意什么?
答:进行品种改良时,要注意我国优良畜禽资源的保护。
由于引入外来优良肉用羊品种,对我国现有肉用生产性能低的羊品种进行改良,给广大农民和畜牧业生产带来较大的经济效益,尤其是波尔山羊原计划在国内的中原地区几个省(区)先试进行改良,但很快就波及到20个省(区)市,有些地区已经对我国现有的20个地方山羊品种中的12个山羊品种进行了改良,还对我国经过几十年努力改良成功,并形成品种的奶山羊进行了改良。追求眼前的短期的经济效益,畜种的改良是必要的,是可以提高其生产力,但要注意保护我国地方品种不能将多少世代选留的地方品种给改掉,也不能在我国北方产绒的山羊地区:蒙古高原、新疆的部分地区、黄土高原(陕西、山西的部分地区,甘肃、宁夏的大部分地区),青藏高原(青海、西藏以及四川省的甘孜、阿坝地区)、太行山、燕山、沂蒙山区(山东、河北、河南的部分地区)进行波尔山羊的改良。
家畜遗传资源问题,是当代全球性生物资源问题的组成部分,涉及到人类未来的生存与发展。从总体上看,近十几年来,我国家畜遗传资源贮备,在急速衰减,在统计的432个畜种中,有158个由于种群规模锐减,已在很大程度上丧失了原有的育种潜力。在129个固有品种中,至少有32个在目前技术条件下,已不可能再作为品种加以挽救,或者已经绝种,动物遗传资源一旦消失,也就意味着历经几亿年进化和积累的许多优良基因的永远丢失。我们无法预测未来如何利用这些遗传资源,但有了这些遗传资源,我们人类就能够经受更大的挑战,获得更好的生存空间,因此现在我们应尽最大的努力,保护这些遗传资源。
问:社会上有一种说法,认为发展山羊生产,是造成我国草原、草地退化,沙化的根源,是这样吗?
答:各种草食家畜(包括马、牛、绵羊、山羊等)的发展都是在人们的规划安排下进行的,而我国在草场使用上,首先是把好的草场让给牛、马利用,而牛、马不能再利用和那些生长较矮的草地被羊利用,先是让绵羊利用,绵羊再不能利用时,才让适应性更强、耐饥苦的山羊利用,山羊为了生存就要在贫瘠草场上抱、啃想办法吃饱,结果造成草场的退化,之后沙化,如果不是放牧山羊而仍放牧牛、马、绵羊,它们为了生存,也会使草场利用过度。这种把造成草场退化,沙化的责任,转架给山羊是不公平的,应该说,造成草场破坏退化的责任是人,追人的责任,追究管理者的责任。今后只要合理利用草场,扩大羊只舍饲饲养的范围期间,草场的退化、沙化问题就可以得到解决,羊只发展的数量将会迅速增长。
问:什么样的自然生态条件,适宜何种经营,发展何种羊只?
答:(一)集约经营地区:这个地区气候温暖、雨量充沛,适于饲料种植,有大量农副产品、或是一些平原和丘陵地区,自然条件好,饲料丰富距城市近、人口密度大、有市场。以饲养肉毛兼用和肉用绵羊和以产肉为主的山羊。
(二)半集约经营地区:这些地区气候温和,雨量中等,主要是半旱或丘陵地区,天然草场较好,有的地区还可以裁培牧草或饲料作物,这样地区。饲养的品种为肉毛或毛肉兼用半细毛羊,除了生产半细毛外,还生产肉羊和肥羔,同时采取地区分工的办法,如山区纯种羊进行纯种繁育,羔羊断奶后转售(卖)到平原地区育肥,母羔用早熟肉用品种杂交,充分利用地区条件特点,又利用杂交优势,从而获得最大效益。
问:近年来,我国羊肉产量增长快,但仍供不应求,是何原因?其发展前景如何?
(一)由于羊肉为天然瘦肉,与其它肉类相比具有以下优点:
1、含胆固醇低,据测定每100克羊肉中仅含29毫克胆固醇,而牛肉含75毫克,猪肉含74.5-126毫克;
2、羊肉被看成人类第一限制性氨基酸的赖氨酸含量丰富,使其具有特殊的营养价值;
3、含有对人体合成胶原有利的丙氨酸,甘氨酸、脯氨酸,这对正在生长发育的儿童,以及对特殊病人,有特殊的营养作用;
4、羊肉脂中必需脂肪酸的含量明显高于猪油、黄油;
5、羊肉及其内脏的医疗补养作用,我国史书中很早有记载。
(二)我国人均羊肉占有量仅2千克(而目前我国人均猪肉占有量30千克以上),远不能满足人们对羊肉增长的需求,从人们的需求看达到人均10千克也不算多,要达到人均10千克,就要使目前的羊只年出栏量增加5倍,为此在中国大力发展肉用绵山羊是有着广阔前途,而且欧、美、中东各国对羔羊肉的需求量近年来也增长,仅中东地区每年就要进口活羊2000多万只。
问:以上已从在我国发展羊肉生产的必要性、可行性和其发展前景等方面做了讲述,那么从技术上又涉及那些内容呢?
答:在技术方面涉及的内容较多,将要分为几讲讲述,今天讲的是肉羊生产的主要要素,它包括大量使用并推广优良肉用羊和国内肉用性能好的绵、山羊品种;杂交优势的利用;调整羊群结构;由生产成年羊肉转为生产羔羊肉;向集约化方向发展;改良草原和建立人工草场等内容。
问:肉羊应具有哪些特点?
答:肉羊生产的主要要素:
(一)首先是大量使用优良肉用羊和肉用性能好的绵、山羊品种。
若干世纪以来,在自然生态环境条件的影响和人类有意识或无意识的选择和培育下,全世界已形成绵羊品种和品种群600多个,山羊品种和品种群200多个,其中纯属肉用方向的品种约占10%,这些绵、山羊品种具备如下特点:
1、肉羊应具备特点:
(1)体型外貌:皮肤薄而疏松,头短而宽,颈呈圆筒形,背腰宽平,背部肌肉厚实,臀部肌肉丰满,胸腔圆而宽深,且肋骨开张良好,四肢短而细,前肢开张良好而宽,坚实有力。
(2)早熟性(表现为体成熟和性成熟):体成熟早表现为未到成年羊的幼羊,其体重已达到成年羊体重的70%-75%或以上;性成熟早表现为初情期早。
(3)体重大,生长速度快,胴体品质好,如肉用绵羊成年公羊体重100千克以上,母羊70千克以上;有的品种羔羊出生后4-6周断奶日增重可达350-400克;5-6月龄羔羊胴体重达18-22千克,屠宰率48%-50%。羔羊肉质好,体表脂肪少,瘦肉多,肉色也佳,眼肌面积大等。
(4)繁殖力高:高繁殖力是发展肉羊业的一个最重要的经济性状。作为杂交母本,不仅性成熟早,生长发育快,还要具有一年两产或两年3产的特性,同时还要一胎产仔在两羔或两羔以上。
(5)经济效益高:表现为饲养期短,周转快,充分利用季节性的饲草资源,达到当年屠宰,当年收益。
问:适宜我国羊肉生产的引进绵羊都有那些品种?
答:引进的肉用绵羊品种有:
(a)德国肉用美利奴羊:产于德国,是世界上著名的细毛肉用羊品种,对气候条件适应性强,耐粗饲、该品种早熟、羔羊生长发育快,肌肉发达、出肉率高、繁殖力强,被毛品质好,成年羊体重,成年公羊120-140千克、母羊70-80千克、羔羊生长发育快,日增重300-350克、130天可屠宰活重达38-45千克、胴体重18-22千克。毛长10厘米以上,细度60-64支(64支为主),剪毛量,公羊7-10千克,母羊4-5千克,净毛率50%以上,常年发情,二年三产或一年二产,一胎平均产羔率180%-250%。作为父本与黑龙江省细毛杂种羊杂交一代,10-30日龄日增重208克、30-65日龄(断奶)日增重215克、优于当地细毛羊22.86%。
(b)特克赛尔羊:原产于荷兰,具有适应性强,放牧性强,采食能力强,在世界上多作为生产肥羔的父本品种,生长快,体大,产肉和产毛性能好,成年羊体重,公羊110-140千克、母羊80-90千克,初生至断奶(60-65天)公、母羔日增重为367克和300克,断奶重,公羔28.90千克,母羔25千克,羊毛细度46-50支,毛长22-26厘米,为季节性多次发情(每年8月至第二年2月),一胎平均产羔率230%左右。在黑龙江省,特克赛尔羊X细毛杂交羊一代,10-30日龄平均日增重258克,比细毛羊高47%,30-65日龄(断奶)平均日增重320克,比细毛羊高68%。
(c)无角多赛特羊:产于大洋洲的澳大利亚和新西兰,具有性早熟(8月龄发情),生长发育快,常年发情,母羊产奶量高,育羔能力强,耐热及适应干燥 气候的特点。成年羊体重,公羊90-110千克,母羊60-80千克,剪毛量2-3千克,毛长7.5-10.0厘米,毛细48-58支,一胎平均产羔率130%-170%。无角多赛特与小尾寒羊杂交一代,3月龄重29千克,6月龄重40.50千克。胴体重24.24千克;在黑龙江与细毛杂交羊一代,6月龄活重42.36千克,胴体重18.48千克。比细毛羊分别提高22.60%和37.39%。
(d)萨福克羊:产于英国。在英、美等国用作终端父本的主要公羊。该品种性早熟,生长发育快,产肉性能好,肌间脂肪分布均匀。成年羊体重:公羊100-110千克、母羊60-70千克、剪毛量3-4千克,3月龄羔羊胴全重17千克、黑龙江省萨×细杂一代,6月龄重44.64千克、胴体重20.31千克、分别比同龄细毛羊提高29.20%和51.0%。
(e)夏洛来羊:产于法国,是生产肥羔的优良品种。该羊无角,头部无毛、额宽、耳大、体躯长,胸深宽,背腰平直、后躯宽大、肌肉丰满,被毛同质、白色、性早熟、耐粗、饲,采食能力强、对寒冷潮湿或干燥气候、适应性强。成年公羊体重110-140千克,母羊80-100千克,周岁公羊70-90千克,母羊50-70千克,4月龄肥羔35-45千克,屠宰率50%,4-6月龄羔羊胴体重20-23千克、胴体质量好,瘦肉多、脂肪少、羊毛长为7厘米以上、细度56-60支、剪毛量3-4千克、性成熟早表现为80%母羊在7月龄时可配种,1周岁时分娩,一般平均产羔率175%-192%。在河北省102日龄的本地羊平均体重16.6千克,而杂交一代羊平均23.24千克,提高约40%。
问:请张研究员继续给我们讲述肉羊生产技术。
答:前面,我已在引进国外肉用绵羊品种方面做了介绍,今天我首先介绍引进的国外山羊品种。
引进的山羊品种:
(a)波尔山羊:原产于南非干旱亚热带地区,适应性强,是世界上被公认的专用肉用山羊品种。从南纬45度到北纬50度均有此羊饲养,体型大,成熟早,生长快,繁殖率高。成年羊体重:公羊95-105千克,母羊65-75千克,100日龄重25-28千克,6月龄公羊42千克,母羊37千克。常年发情,一胎产羔率180%-200%。在国内其杂交羊5月龄公母羔可达25.75千克和22.68千克,6月龄达33.97千克和28.52千克。
(b)英国努比山羊:原产于非洲,后经欧洲及美国引进培育,形成乳、肉、皮兼用的山羊品种。毛色杂,其特点是体格大,生长速度快。成年羊体重,公羊86.72千克左右,母羊67.2千克左右。母羊平均一胎产羔羊192.8%(产双羔以上的母羊占72.9%),努比山羊与四川本地山羊杂交,其羯羊6.9月龄体重分别比本地山羊提高86%和91.5%,鲜皮面积增加30.1-98.6%,制革面积增加61.5%-75.6%。
(c)萨能奶山羊:是世界上公认的著名奶山羊品种,80多年前就由外国传教士带入中国。成年羊体重:成公98.56千克,成母62.86千克,一个泌乳期平均产奶800千克以上。性成熟早,母羊3-4月龄,公羊3月龄即可发情。每年8月中旬至第二年2月中旬为发情季节,一胎平均产羔羊200%左右。用其改良我国本地山羊其体重可提高40%以上,产奶量也得到提高。
问:我国都有哪些肉用性能好的绵、山羊品种。
国内肉用性能好的绵羊品种有:
(a)小尾寒羊:产于山东省西南部,河北省东部,以山东省较优,该品种繁殖力强,常年发情,公、母羊性成熟早,5-6月龄就可发情,当年就可产羔。二年三产或一年二产,一胎多的产羔率为260%左右。成年羊体重,公羊95千克、母羊49千克,3月龄羔羊重为16-18千克、胴体重8.5千克、在正常放牧条件下,日增重公羔为160克、母羔为115克、改善饲养条件可达200克、周岁育肥公羊宰前活重72.80千克、胴体重40.48千克、屠宰率55.6%,但肉色淡,肌间脂肪少。适合舍饲饲养,不宜放牧饲养。小尾寒羊可作为肉羊生产体系的母本。
(b)湖羊:产于浙江省北部、江苏省南部的太湖地区,该品种繁殖力强,常年发情,性成熟早,母羊5月龄性成熟,当年可产羔,二年三产或一年二产,一胎平均产羔率260%以上。耐湿热,适于舍饲,又可在干旱地区(如新疆)放牧饲养。早期生长发育快,3月龄体重可达21千克,6月龄可达40.60千克,湖羊又以初生羔皮呈美观的水波状花纹而著称于世。湖羊可作为肉羊生产体系的母本。夏洛来和湖羊杂交,2月龄(断奶)重24.35千克,日增重341.3克。
国内肉用性能好的山羊品种有:
(a)南江黄羊:四川省南江县经过30多年采用杂交育种方法培育的南江黄羊,是目前国内肉用性能好的山羊品种,该 山羊适于我国南方及中原广大地区,现已推广到我国21个省(区)市。早期生长快,6月龄体重20千克,8月龄羯羊胴体重10.78千克(国内其它地方山羊一般为7-8千克),肉质好,皮板质量好,泌乳力强、5个月泌乳162千克,性成熟早,常年发情、一年二产或二年三产,一胎平均产羔率200%左右。
(b)雷州山羊:产于广东省湛江地区及海南省。适应热带生态条件饲养。肉质好,脂肪分布均匀,育肥羯羊无膻味,皮板质量好,早期生长发育快,6月龄公、母羊体重为21.24千克和17.70千克。乳羊(5月龄以下)带皮的屠宰为65-70%(当地喜食带皮羊肉)。常年发情,一年二产或二年三产,一胎平均产羔率为200%
(c)隆林山羊:产于广西,肉用性能好,是我国南方体型较大的山羊品种。成年公、母羊体重分别为57千克和44.7千克。8月龄胴体重11千克。常年发情,一年二产或二年三产,一胎平均产羔率为195%。
(d)贵州白山羊:产于贵州省,产肉性能好,繁殖力高,皮板质量好,一岁羯羊胴体重11.45千克。常年发情,一年二产或二年三产,一胎平均产羔率达273.6%。
问:我们经常听到杂交优势这个概念,现在有杂交水稻,杂交棉花等等,在肉羊杂交利用上如何进行呢?
答:先说说杂交优势的利用:
选择合宜的公、母羊品种杂交,充分利用杂交优势是搞好羔羊肉生产的重要环节。肥羔生产常常根据不同的生态条件,选择不同品种杂交,杂交能提高生产力,尤其是繁殖力,羔羊成活率和羔羊生长速度,试验表明两品种杂交,子代产肉量比父母品种平均值提高12%,三品种杂交,更能显著地提高产肉量和饲料报酬,同时提高产奶量,体重和剪毛量。
在生产肥羔上已广泛采用杂交方法,对毛用羊及其杂种羊,用肉用品种杂交,能改进羔羊的肉用品质,提高产肉量,产毛性能强,在养羊发达的国家,已广泛利用杂交优势。
两个不同品种杂交都可以取得良好的效果,而要通过选择和在相同的条件下进行杂交组合比较,找出最适当的杂交组合与配种程序,以提高其效果。一般讲,差异较大品种杂交,所莸得的杂种优势,也较大。对生产肥羔讲要求其生长发育快,早熟,多次发情(或常年发情),多胎和泌乳性能高,产肉能全年均衡供应。
在英国、法国等国家,越来越多的羊群采用杂交繁殖方法,生产的杂种羔羊占羔羊总数的73%,澳大利亚用美利奴利母羊与英国早熟的肉毛兼用或肉用品种公羊(通常用边区菜斯特羊)杂交,所生羔羊体格大,生长快,体躯丰满,肉质鲜嫩,杂交母羊再同其它肉用品种公羊杂交,通常用萨福克,无角多赛特羊。
但不能忽视推广良种和利用杂种优势必须与改善饲养管理相结合,才能取得预期的结果。
问:我国在杂交优势利用的现状及前景如何?
答:从全国来看,不同地区,不同的绵、山羊品种都在广泛地开展,杂交利用的试验与应用。利用杂种优势是取得养羊优质、高产、高效益的主要途径。
在我国山羊与分布于全国各个省(区)、绵羊主要分布在北方,东北省(区)以及少数在中原地区省(区),广大的南方省(区)除个别省(区)外,有极少数绵羊外,几乎不饲养绵羊。
绵羊的杂交利用:
我国过去约四十多年,绵羊生产主要抓羊毛生产,经过四十多年的努力我国羊毛生产不仅在质量上,产量上都得到提高和增产,已能满足国内毛纺工业需求量三分之一以上,但随着国内外毛纺织品向轻薄、柔软、挺括、高档方向发展,对羊毛的品质要求也就更高了,仅从羊毛细度上看对66支及支以上细度的羊毛需求量增大,而且越来越大,而60-64支的羊毛在也越来越下降,但生产66支以上的绵羊,在我国绵羊生产地区不是都能饲养的,他要求的条件高,这样就有很多地区(可以说涉及到饲养毛用羊的所有省(区)相当大数量生产以60-60支为主的绵羊地区,由于所生产的羊毛卖不上价钱,而社会上又对羊肉需求量大,很多地方出现了用土种(地方)绵羊倒改毛用绵羊(为了增加产肉量)这样做虽然利用杂交多产了些羊肉,但几十年的改良成果被毁于一旦,羊毛由同质变为异质,变为花羊、羊毛利用价值低。为了提高其产肉性质,而又不破坏其羊毛同质性,甚至还能保持他的原有的羊毛细度,一些省区已经开展了用肉用绵羊(羊毛同质改良粗型细毛羊或质量差的细毛羊,这样就保持了羊毛的同质性 (有些还保持了同样细度)有些还提高了产毛量,最主要的是增加了羊肉的产量,并且能实施当年出栏、上市或羔羊肉生产(4-6月出栏上市)
例如,德国肉用美利奴羊×黑龙江细毛羊杂交一代,10-30日龄平均日增重208克、30-65日龄(断奶)日增重215克、优于细毛羊22.86%。
特克赛尔羊×黑龙江细毛羊杂交一代,10-30日龄,平均日增重258克比细毛羊高47%,30-65日龄重(断奶)平均日增重320克,比细毛羊高68%。
多赛特 (陶赛特)×山西细毛羊一代4月龄平均增重26.17kg比本地同龄细毛羊为16.241kg体重增长61.11%
多赛特 (陶赛特)×山西细毛羊二代,4月龄平均体重28.84kg比本地同龄细毛羊16.24kg体重增长77.59%。
我国地方绵羊品种,虽然具有某些优良性状,如常年发情,多胎(一年产二胎或二年产三胎),如小尾寒羊和湖羊,但其生长速度,产肉性能不高,需要与国外引入的肉用性能好的品种进行杂交,这样既可保持他们的优良繁殖性能,又提高了其早期生长发育和产肉量。
如夏洛来×小尾寒羊一代,2月龄重11.70kg、6月龄42.30kg、而后代的繁殖率还可保持在270%以上。
夏洛来×小尾寒羊一代,4-5月龄(经肥育30天),体重达38.50kg平均日增重为257克;
边区莱斯特羊×小尾寒羊一代,3-4月龄(经配育20天)体重达32.40kg,平均日增重365克。
无角多赛特(陶赛特)×小尾寒羊一代,3月龄(断奶)重29.00kg,6月龄40.44kg(经肥育可达44.60kg时,胴体重24.20kg)
夏洛来×湖羊一代,2月龄(断奶)重24.35kg,从初生到断奶日增重为341.3克,6月龄重32.10kg,从初生至6月龄平均日增生184克。
无角多赛特×滩羊一代,4日龄胴体重15.50kg
萨福克×滩羊一代,4日龄胴体重16.80kg
无角多赛特×新疆蒙古羊一代,6日龄体重38.18千克胴体重19.43kg,比当地同龄羊增长17.83%。
萨福克×乌珠穆心羊一代,100日龄重大32kg,比当地羔羊重35%,6-8日龄重40.5-51.2kg,比当地同龄羊重提高8-12kg。
夏洛来×河北本地绵羊一代,7月龄(经30天短期育肥8月龄时)胴体重达20.76kg,比本地同龄同样育肥30天的羊只胴体重高出6.79kg,增长48.60%。
从以上例子可以看出,我国中原地区(山东、河南、河北)的小尾寒羊,浙江、江苏的湖羊,河北的蒙古羊、内蒙古、浙江的蒙古羊,宁夏的滩羊、新疆的阿勒泰羊并与引进的肉用公羊杂交后,其后代生长快,产肉多,而且繁殖性能得到保留(如小尾寒羊、湖羊)有的还得到提高(如蒙古羊、滩羊等并繁殖率低,但杂交后代母羊的繁殖羊得到提高)。
根据近年来本地绵羊的引种实践表明,小尾寒羊因适合舍饲,不宜放牧,过冷,过热地区等不适宜,但适于在我国中原地区(山东、河北、河南、山西、陕西、江苏北部)的农区、半农半牧区舍饲饲养,但不能作为种公羊用,小尾寒羊是一个非常好的杂交组合中的母本;湖羊除繁殖率近20年经选育已得到提高,与小尾寒羊基本相同,而且,其早期生长快,尤其是的适应性强,他不仅适于南方炎热、潮湿多雨的气候条件,也适应北方寒冷、干燥的气候条件,他不仅适合舍饲饲养也适合于大群放牧饲养,在新疆利用湖羊已育成多胎细毛羊品种,育成新疆卡拉库尔羊。湖羊不仅在南方江浙一带饲养,也可以在中原广大地区,以致我国的西北广大地区饲养他是杂交组合中一个很好的母本,是一个非常有发展前途的地方绵羊品种,但他也不能被用作父本。
山羊杂交方面:
我国的山羊除保留一些毛用、羔皮用,裘皮用山羊外,以及约3-5%的山羊将向奶用方面发展外,将主要是向肉用和绒用方面发展,绒用方面约35%,约55-60%的山羊将向肉用方向发展。
1)我个人认为,我国中原及南方广大地区的几个省(区),既上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、湖北、湖南、广东、广西、海南、重庆、天津以及北京、河北、山西、山东、河南、四川、云南、贵州、陕西的大部分地区将为肉用山羊发展区。
2)这些地区的大部分山羊将被奶山羊、波尔山羊等改良。早在八十年代初期,在我国中原及南方广大地区为了提高本地山羊的产肉量,很多地区都开展了利用奶山羊改良本地山羊的工作,本地山羊经改良后,使其羊只个体增大,活重比原品种提高了20-30%,产肉量也增加了。如江苏海门,奶山羊×本地山羊,杂交后代,当年出栏胴体重由原来的8千克提高到期10千克,板皮均达一级标准;江苏丰县利用萨能奶山羊×本地山羊,杂交后代8月龄公羊的胴体重达11.26千克,屠宰率达52.64%;英国努比山羊×四川简阳本地山羊,杂交一代其6月龄活重是22千克,本地山羊为15.17千克,增加了6.83千克,增长45.02%;9月龄相应为31.42千克、17.33千克,增加14.09千克,增长81.30%。河南省利用山东萨能奶山羊×槐山羊杂交一代4月龄活重15.9千克,比同龄的槐山羊高4.5千克,增长39.4%,8月龄杂交一代(F1)30.22千克,比同龄槐山羊提高7.4千克,增长32.43%,8月龄胴体重14.29千克,比本地槐山羊提高4.65千克,增长48.24%。到1998年我国普通山羊改良的比例至少有30%。
自1995年首次由德国引入波尔山羊以来,用其改良我国本地山羊,优于奶山羊的改良效果,其杂交后代(一代)的体重比本地羊至少提高50%以上。如波尔山羊×川东本地山羊杂交一代,100日龄宰前活重23.15千克,胴体重达11.35千克,屠宰率49.77%, 波尔山羊 ×江苏海门山羊,F1的6月龄重28.67千克,比本地同龄山羊重13.79千克,提高了107.9%,波尔山羊×山西黎大青山羊F16月龄重28.50千克(本地山羊为)17.75千克提高60.56%,胴体重14.28千克(本地山羊为8.55千克),净肉重10.89千克(本地山羊6.55千克),波尔山羊,萨能奶山羊分别与安徽山羊杂交,在同等条件下6月龄活重分别为波×安徽山羊F1代是26.40千克,(本地山羊11.45千克)、萨×安徽山羊22.40千克,其(30)胴体重分别为12.95千克,6.32千克和11.20千克;波尔山羊、萨能奶山羊分别与徐淮山羊杂交,在同等条件下,其断奶重波尔山羊×徐淮F116.78千克,本地山羊8.71千克,萨×徐淮F114.31千克,很多地区的波尔山羊杂交羊,平均水平是,5月龄公、母羊可达25.25千克和22.68千克,6月龄为33.97千克和28.52千克,9月龄为46.35千克和39.33千克,这些都表明波尔山羊杂交改良我国本地山羊的效果是明显的。目前我国引入波尔山羊的省(区)已超过20个,全国纯种波尔山羊已有3万多只(仅陕西省已超过1万只)。
在引入波尔山羊的省(区)有我国地方优良山羊品种15个,占我国地方优良羊品种的四分之三。为此,在大力开展波尔山羊改良之时,必须注意我国地方优良山羊品种的保护,应划定品种保护区,对地方品种的优良种群进行保护,并进行选育提高,使其不被冲击。决不能将我们祖先几千年经过多少世代选留的地方品种给改掉。这样做是对我们子孙后代不负责任的行为,除应引起各级地方政府的重视外,还应在法律上给予保护。
还有,在波尔山羊改良中,有些地方把经过解放后几十年的培育成功的新品种,也要去改良。这种改良不是在原有方向上提高其性能,而是改变了其方向,如将奶山羊改为肉用山羊。目前虽然还未形成一种趋势,但应引起有关地区政府部门的重视。
还有的地方,用波尔山羊去改良绒山羊(在内蒙古锡盟的少数地方),这样做也值得考虑。
在绵羊改良和山羊改良中,我们举的例子,仅能作为你们在羊只杂交改良中的参考,具体到应用何种种公羊(如肉用德国肉用美利奴羊、夏洛来羊、杜泊羊、无角道赛特羊、萨福克羊)山羊种公羊(波尔山羊还是努比山羊、萨能奶羊、南江黄羊)都要根据你省你县或你所在地的社会、经济条件。不同品种对你处生态条件的适应性,不同品种杂交的生长发育状况,不同杂交组合投入成本到产生效益,那种更合理等等考虑,总之,采用杂交就是为了获取更多更大的效益。
问:如何调整羊群结构?
答:目前全国繁殖母羊占羊只总数量的比例大约是,绵羊为53.76%,山羊为46.54%,如将可繁殖母羊的比例达到60%以上,后备母羊占20%-30%,则每年净增肥羔20%以上,羊群可繁殖母羊比例由60%提高到80%,则每100只母羊的产肉量可增加28%,羊毛产量提高13%,而饲料消耗仅增加16%-18%。
问:为何要由生产成年羊肉转为生产羔羊肉?
答:羔羊肉有精肉多,脂肪少,鲜嫩,多汁易消化,膻味轻等优点,很受国内外市场欢迎,羔羊生后最初几个月生长快,饲料报酬高(羔羊为3-4:1,成年羊为6-8:1),产品成本低,而鲜肉价格高,所以养羊业,发达的国家都在繁育早熟肉用品种的基础上,以及利用杂交优势进行肥羔肉的专业化生产,并且逐步由生产成年羊肉转向生产羔羊肉。很多国家建立了自已的肥羔生产体系,并且有专门企业进行,每批可育肥万只以上。
目前在国际市场销售的羊肉主要为肥羔,4-6月龄屠宰的肥羔胴体重可达12-20千克。英国每年上市的羊肉中,90%以上是羔羊肉。在新西兰、沃大利亚和法国,羔羊肉的产量占70%。欧美、中东各国羔羊肉需求量很大,仅中东地区每年进口活羊约2000万只以上。
问:养羊生产怎样做就是向集约化方向发展了?
答:近20年来,由于育种,畜牧机械,牧草改良和利用,以及全价配合饲料工业方面的飞快发展,过去那种靠天养畜的粗放经营,逐渐被集约化经营所取代,实行了绵山羊良种化,采用轮牧草场围栏,充分利用草地和建立人工草地,很多生产环节都使用机器操作,从而提高了劳动生产率,尤其是羔羊肉的生产专业化,实现了工厂化,加速了周转,每年可生产几批,提高了经济效益。
首先重视育种工作和应用杂交优势,国外对绵羊育种,繁殖工作非常重视,不少国家建立了各种绵羊品种育种协会,专门领导绵羊育种工作,并进行良种登记和颁发证书,以及组织比赛和出版专门刊物,对绵羊质量的提高起到了促进和保证。除根据国民经济需要、羊种特点,自然条件,饲养管理等因素来决定羊的育种方向外,还根据品种建立各种羊场,羊场亦专业化,使羊群质量取得快的遗传进展。
国外在绵羊生产中,不仅草地的播种,施肥等实现了机械化,用飞机播种,施肥和撒施农药,干草和青饲草料的收割,加工调制,以及包装也实现了机械化。此外绵羊的剪毛,药浴也利用机械操作进行,在放牧管理中一般牧场周围利用机械装置栅栏,绵羊分牧区自由采食,定期移动牧栅,平时很少有人管理,由于各项工作实现了机械化操作,提高了劳动生产率。
改良天然草场和建立人工草场,绵羊营养需要的70-90%来源于天然草场,改良天然草场,可以提高产草量和载畜量,改良的主要措施有:(1)灌溉草场,进行灌溉后,草地生产力可以提高2-3倍,高的可以提高草地载畜量9倍左右,除利用河流,修建水库,利用机井,自流井外,新的方法是采用人工除雨,如美国东部草地主要使用人工除雨;(2)施肥,按照土壤和植被的不同情况,进行施肥,包括氮肥,过磷酸钙及各种微量元素等;(3)补播优良牧草,对低产草地和牧草品质不好的地方,补播优良牧草,以提高产草量和牧草的营养价值,如澳大利亚在不同地区补播无芒雀麦,黑麦草,苜蓿,红三叶,白三叶等。近几十年来,为了更集约化地利用草地资源提高载畜量,主要建立人工草场,人工草场产草量可以提高6-9倍,并培植高产优质的牧草和饲料作物,可以保证充分满足母羊繁殖所需要的营养。
合理利用草地和划区轮牧,在草场利用上主要根据草场的不同情况和家畜特点进行合理安排,有做试验证明,不分区轮牧的草场亩产干草100-200千克,粗放利用的轮牧草场亩产干草300-400千克,刈牧交替轮牧的草场亩产干草600-650千克。采用划区轮牧,不仅是提高产草量的有效措施,也是预防寄生虫感染的办法。
此外,亦采用牛羊混牧的办法,充分利用草场,牛可以起到割草机的作用,吃掉羊不能利用粗硬和高的草,有助于优良牧草的生长,如新西兰一般按36-38亩地的面积放进1头牛。
工厂化生产技术措施,是为了适应羔羊肉工厂化生产,使产品规格化,常采用一整套人为生产控制技术。利用激素和人工授精技术,既可使母羊同期发情,又可同时受孕,从而使产羔时间大体一致,便于成批生产,采用诱发分娩便于调节同期产羔,诱发分娩的办法,一般是在母羊怀孕后期(140天左右)注射16毫克皮质类固醇或在预产期前3天用雌二醇苯酸盐,前者12小时后,70%母羊产羔平均间隔48小时,这可能因品种而异;后者90%母羊可在48小时内产羔,并对泌乳产生良好的效应。为了变季节配种为全年配种,选择发情期长,甚至全年可以发情的母羊,结合羔羊早期断奶(1个月左右),以使母羊一年两胎或两年产三胎,达到密集产羔的目的。选择早熟品种、早龄配种早产、并尽量选育多胎品种,增加每胎产羔数。

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