问：由于我国原有绵、山羊的生产力比较低，要想提高它们的生产性能，给农民们带来更大的效益，就需要对原有地方品种或已被改良的低产杂种羊进行改良，为此，在品种改良中应注意什么？
答：进行品种改良时，要注意我国优良畜禽资源的保护。
由于引入外来优良肉用羊品种，对我国现有肉用生产性能低的羊品种进行改良，给广大农民和畜牧业生产带来较大的经济效益，尤其是波尔山羊原计划在国内的中原地区几个省（区）先试进行改良，但很快就波及到20个省（区）市，有些地区已经对我国现有的20个地方山羊品种中的12个山羊品种进行了改良，还对我国经过几十年努力改良成功，并形成品种的奶山羊进行了改良。追求眼前的短期的经济效益，畜种的改良是必要的，是可以提高其生产力，但要注意保护我国地方品种不能将多少世代选留的地方品种给改掉，也不能在我国北方产绒的山羊地区：蒙古高原、新疆的部分地区、黄土高原（陕西、山西的部分地区，甘肃、宁夏的大部分地区），青藏高原（青海、西藏以及四川省的甘孜、阿坝地区）、太行山、燕山、沂蒙山区（山东、河北、河南的部分地区）进行波尔山羊的改良。
家畜遗传资源问题，是当代全球性生物资源问题的组成部分，涉及到人类未来的生存与发展。从总体上看，近十几年来，我国家畜遗传资源贮备，在急速衰减，在统计的432个畜种中，有158个由于种群规模锐减，已在很大程度上丧失了原有的育种潜力。在129个固有品种中，至少有32个在目前技术条件下，已不可能再作为品种加以挽救，或者已经绝种，动物遗传资源一旦消失，也就意味着历经几亿年进化和积累的许多优良基因的永远丢失。我们无法预测未来如何利用这些遗传资源，但有了这些遗传资源，我们人类就能够经受更大的挑战，获得更好的生存空间，因此现在我们应尽最大的努力，保护这些遗传资源。
问：社会上有一种说法，认为发展山羊生产，是造成我国草原、草地退化，沙化的根源，是这样吗？
答：各种草食家畜（包括马、牛、绵羊、山羊等）的发展都是在人们的规划安排下进行的，而我国在草场使用上，首先是把好的草场让给牛、马利用，而牛、马不能再利用和那些生长较矮的草地被羊利用，先是让绵羊利用，绵羊再不能利用时，才让适应性更强、耐饥苦的山羊利用，山羊为了生存就要在贫瘠草场上抱、啃想办法吃饱，结果造成草场的退化，之后沙化，如果不是放牧山羊而仍放牧牛、马、绵羊，它们为了生存，也会使草场利用过度。这种把造成草场退化，沙化的责任，转架给山羊是不公平的，应该说，造成草场破坏退化的责任是人，追人的责任，追究管理者的责任。今后只要合理利用草场，扩大羊只舍饲饲养的范围期间，草场的退化、沙化问题就可以得到解决，羊只发展的数量将会迅速增长。
问：什么样的自然生态条件，适宜何种经营，发展何种羊只？
答：（一）集约经营地区：这个地区气候温暖、雨量充沛，适于饲料种植，有大量农副产品、或是一些平原和丘陵地区，自然条件好，饲料丰富距城市近、人口密度大、有市场。以饲养肉毛兼用和肉用绵羊和以产肉为主的山羊。
（二）半集约经营地区：这些地区气候温和，雨量中等，主要是半旱或丘陵地区，天然草场较好，有的地区还可以裁培牧草或饲料作物，这样地区。饲养的品种为肉毛或毛肉兼用半细毛羊，除了生产半细毛外，还生产肉羊和肥羔，同时采取地区分工的办法，如山区纯种羊进行纯种繁育，羔羊断奶后转售（卖）到平原地区育肥，母羔用早熟肉用品种杂交，充分利用地区条件特点，又利用杂交优势，从而获得最大效益。
问：近年来，我国羊肉产量增长快，但仍供不应求，是何原因？其发展前景如何？
（一）由于羊肉为天然瘦肉，与其它肉类相比具有以下优点：
1、含胆固醇低，据测定每100克羊肉中仅含29毫克胆固醇，而牛肉含75毫克，猪肉含74.5－126毫克；
2、羊肉被看成人类第一限制性氨基酸的赖氨酸含量丰富，使其具有特殊的营养价值；
3、含有对人体合成胶原有利的丙氨酸，甘氨酸、脯氨酸，这对正在生长发育的儿童，以及对特殊病人，有特殊的营养作用；
4、羊肉脂中必需脂肪酸的含量明显高于猪油、黄油；
5、羊肉及其内脏的医疗补养作用，我国史书中很早有记载。
（二）我国人均羊肉占有量仅2千克（而目前我国人均猪肉占有量30千克以上），远不能满足人们对羊肉增长的需求，从人们的需求看达到人均10千克也不算多，要达到人均10千克，就要使目前的羊只年出栏量增加5倍，为此在中国大力发展肉用绵山羊是有着广阔前途，而且欧、美、中东各国对羔羊肉的需求量近年来也增长，仅中东地区每年就要进口活羊2000多万只。
问：以上已从在我国发展羊肉生产的必要性、可行性和其发展前景等方面做了讲述，那么从技术上又涉及那些内容呢？
答：在技术方面涉及的内容较多，将要分为几讲讲述，今天讲的是肉羊生产的主要要素，它包括大量使用并推广优良肉用羊和国内肉用性能好的绵、山羊品种；杂交优势的利用；调整羊群结构；由生产成年羊肉转为生产羔羊肉；向集约化方向发展；改良草原和建立人工草场等内容。
问：肉羊应具有哪些特点？
答：肉羊生产的主要要素：
（一）首先是大量使用优良肉用羊和肉用性能好的绵、山羊品种。
若干世纪以来，在自然生态环境条件的影响和人类有意识或无意识的选择和培育下，全世界已形成绵羊品种和品种群600多个，山羊品种和品种群200多个，其中纯属肉用方向的品种约占10％，这些绵、山羊品种具备如下特点：
1、肉羊应具备特点：
（1）体型外貌：皮肤薄而疏松，头短而宽，颈呈圆筒形，背腰宽平，背部肌肉厚实，臀部肌肉丰满，胸腔圆而宽深，且肋骨开张良好，四肢短而细，前肢开张良好而宽，坚实有力。
（2）早熟性（表现为体成熟和性成熟）：体成熟早表现为未到成年羊的幼羊，其体重已达到成年羊体重的70％－75％或以上；性成熟早表现为初情期早。
（3）体重大，生长速度快，胴体品质好，如肉用绵羊成年公羊体重100千克以上，母羊70千克以上；有的品种羔羊出生后4－6周断奶日增重可达350－400克；5－6月龄羔羊胴体重达18－22千克，屠宰率48％－50％。羔羊肉质好，体表脂肪少，瘦肉多，肉色也佳，眼肌面积大等。
（4）繁殖力高：高繁殖力是发展肉羊业的一个最重要的经济性状。作为杂交母本，不仅性成熟早，生长发育快，还要具有一年两产或两年3产的特性，同时还要一胎产仔在两羔或两羔以上。
（5）经济效益高：表现为饲养期短，周转快，充分利用季节性的饲草资源，达到当年屠宰，当年收益。
问：适宜我国羊肉生产的引进绵羊都有那些品种？
答：引进的肉用绵羊品种有：
（a）德国肉用美利奴羊：产于德国，是世界上著名的细毛肉用羊品种，对气候条件适应性强，耐粗饲、该品种早熟、羔羊生长发育快，肌肉发达、出肉率高、繁殖力强，被毛品质好，成年羊体重，成年公羊120－140千克、母羊70－80千克、羔羊生长发育快，日增重300－350克、130天可屠宰活重达38－45千克、胴体重18－22千克。毛长10厘米以上，细度60－64支（64支为主），剪毛量，公羊7－10千克，母羊4－5千克，净毛率50％以上，常年发情，二年三产或一年二产，一胎平均产羔率180％－250％。作为父本与黑龙江省细毛杂种羊杂交一代，10－30日龄日增重208克、30－65日龄（断奶）日增重215克、优于当地细毛羊22.86％。
（b）特克赛尔羊：原产于荷兰，具有适应性强，放牧性强，采食能力强，在世界上多作为生产肥羔的父本品种，生长快，体大，产肉和产毛性能好，成年羊体重，公羊110－140千克、母羊80－90千克，初生至断奶（60－65天）公、母羔日增重为367克和300克，断奶重，公羔28.90千克，母羔25千克，羊毛细度46－50支，毛长22－26厘米，为季节性多次发情（每年8月至第二年2月），一胎平均产羔率230％左右。在黑龙江省，特克赛尔羊X细毛杂交羊一代，10－30日龄平均日增重258克，比细毛羊高47％，30－65日龄（断奶）平均日增重320克，比细毛羊高68％。
（c）无角多赛特羊：产于大洋洲的澳大利亚和新西兰，具有性早熟（8月龄发情），生长发育快，常年发情，母羊产奶量高，育羔能力强，耐热及适应干燥 气候的特点。成年羊体重，公羊90－110千克，母羊60－80千克，剪毛量2－3千克，毛长7.5－10.0厘米，毛细48－58支，一胎平均产羔率130％－170％。无角多赛特与小尾寒羊杂交一代，3月龄重29千克，6月龄重40.50千克。胴体重24.24千克；在黑龙江与细毛杂交羊一代，6月龄活重42.36千克，胴体重18.48千克。比细毛羊分别提高22.60%和37.39％。
（d）萨福克羊：产于英国。在英、美等国用作终端父本的主要公羊。该品种性早熟，生长发育快，产肉性能好，肌间脂肪分布均匀。成年羊体重：公羊100－110千克、母羊60－70千克、剪毛量3－4千克，3月龄羔羊胴全重17千克、黑龙江省萨×细杂一代，6月龄重44.64千克、胴体重20.31千克、分别比同龄细毛羊提高29.20％和51.0％。
（e）夏洛来羊：产于法国，是生产肥羔的优良品种。该羊无角，头部无毛、额宽、耳大、体躯长，胸深宽，背腰平直、后躯宽大、肌肉丰满，被毛同质、白色、性早熟、耐粗、饲，采食能力强、对寒冷潮湿或干燥气候、适应性强。成年公羊体重110－140千克，母羊80－100千克，周岁公羊70－90千克，母羊50－70千克，4月龄肥羔35－45千克，屠宰率50％，4－6月龄羔羊胴体重20－23千克、胴体质量好，瘦肉多、脂肪少、羊毛长为7厘米以上、细度56－60支、剪毛量3－4千克、性成熟早表现为80％母羊在7月龄时可配种，1周岁时分娩，一般平均产羔率175％－192％。在河北省102日龄的本地羊平均体重16.6千克，而杂交一代羊平均23.24千克，提高约40％。
问：请张研究员继续给我们讲述肉羊生产技术。
答：前面，我已在引进国外肉用绵羊品种方面做了介绍，今天我首先介绍引进的国外山羊品种。
引进的山羊品种：
（a）波尔山羊：原产于南非干旱亚热带地区，适应性强，是世界上被公认的专用肉用山羊品种。从南纬45度到北纬50度均有此羊饲养，体型大，成熟早，生长快，繁殖率高。成年羊体重：公羊95－105千克，母羊65－75千克，100日龄重25－28千克，6月龄公羊42千克，母羊37千克。常年发情，一胎产羔率180％－200％。在国内其杂交羊5月龄公母羔可达25.75千克和22.68千克，6月龄达33.97千克和28.52千克。
（b）英国努比山羊：原产于非洲，后经欧洲及美国引进培育，形成乳、肉、皮兼用的山羊品种。毛色杂，其特点是体格大，生长速度快。成年羊体重，公羊86.72千克左右，母羊67.2千克左右。母羊平均一胎产羔羊192.8％（产双羔以上的母羊占72.9%），努比山羊与四川本地山羊杂交，其羯羊6.9月龄体重分别比本地山羊提高86％和91.5％，鲜皮面积增加30.1－98.6％，制革面积增加61.5％－75.6%。
（c）萨能奶山羊：是世界上公认的著名奶山羊品种，80多年前就由外国传教士带入中国。成年羊体重：成公98.56千克，成母62.86千克，一个泌乳期平均产奶800千克以上。性成熟早，母羊3－4月龄，公羊3月龄即可发情。每年8月中旬至第二年2月中旬为发情季节，一胎平均产羔羊200％左右。用其改良我国本地山羊其体重可提高40％以上，产奶量也得到提高。
问：我国都有哪些肉用性能好的绵、山羊品种。
国内肉用性能好的绵羊品种有：
（a）小尾寒羊：产于山东省西南部，河北省东部，以山东省较优，该品种繁殖力强，常年发情，公、母羊性成熟早，5－6月龄就可发情，当年就可产羔。二年三产或一年二产，一胎多的产羔率为260％左右。成年羊体重，公羊95千克、母羊49千克，3月龄羔羊重为16－18千克、胴体重8.5千克、在正常放牧条件下，日增重公羔为160克、母羔为115克、改善饲养条件可达200克、周岁育肥公羊宰前活重72.80千克、胴体重40.48千克、屠宰率55.6%，但肉色淡，肌间脂肪少。适合舍饲饲养，不宜放牧饲养。小尾寒羊可作为肉羊生产体系的母本。
（b）湖羊：产于浙江省北部、江苏省南部的太湖地区，该品种繁殖力强，常年发情，性成熟早，母羊5月龄性成熟，当年可产羔，二年三产或一年二产，一胎平均产羔率260%以上。耐湿热，适于舍饲，又可在干旱地区（如新疆）放牧饲养。早期生长发育快，3月龄体重可达21千克，6月龄可达40.60千克，湖羊又以初生羔皮呈美观的水波状花纹而著称于世。湖羊可作为肉羊生产体系的母本。夏洛来和湖羊杂交，2月龄（断奶）重24.35千克，日增重341.3克。
国内肉用性能好的山羊品种有：
（a）南江黄羊：四川省南江县经过30多年采用杂交育种方法培育的南江黄羊，是目前国内肉用性能好的山羊品种，该 山羊适于我国南方及中原广大地区，现已推广到我国21个省（区）市。早期生长快，6月龄体重20千克，8月龄羯羊胴体重10.78千克（国内其它地方山羊一般为7－8千克），肉质好，皮板质量好，泌乳力强、5个月泌乳162千克，性成熟早，常年发情、一年二产或二年三产，一胎平均产羔率200％左右。
（b）雷州山羊：产于广东省湛江地区及海南省。适应热带生态条件饲养。肉质好，脂肪分布均匀，育肥羯羊无膻味，皮板质量好，早期生长发育快，6月龄公、母羊体重为21.24千克和17.70千克。乳羊（5月龄以下）带皮的屠宰为65－70％（当地喜食带皮羊肉）。常年发情，一年二产或二年三产，一胎平均产羔率为200％
（c）隆林山羊：产于广西，肉用性能好，是我国南方体型较大的山羊品种。成年公、母羊体重分别为57千克和44.7千克。8月龄胴体重11千克。常年发情，一年二产或二年三产，一胎平均产羔率为195%。
（d）贵州白山羊：产于贵州省，产肉性能好，繁殖力高，皮板质量好，一岁羯羊胴体重11.45千克。常年发情，一年二产或二年三产，一胎平均产羔率达273.6％。
问：我们经常听到杂交优势这个概念，现在有杂交水稻，杂交棉花等等，在肉羊杂交利用上如何进行呢？
答：先说说杂交优势的利用：
选择合宜的公、母羊品种杂交，充分利用杂交优势是搞好羔羊肉生产的重要环节。肥羔生产常常根据不同的生态条件，选择不同品种杂交，杂交能提高生产力，尤其是繁殖力，羔羊成活率和羔羊生长速度，试验表明两品种杂交，子代产肉量比父母品种平均值提高12%，三品种杂交，更能显著地提高产肉量和饲料报酬，同时提高产奶量，体重和剪毛量。
在生产肥羔上已广泛采用杂交方法，对毛用羊及其杂种羊，用肉用品种杂交，能改进羔羊的肉用品质，提高产肉量，产毛性能强，在养羊发达的国家，已广泛利用杂交优势。
两个不同品种杂交都可以取得良好的效果，而要通过选择和在相同的条件下进行杂交组合比较，找出最适当的杂交组合与配种程序，以提高其效果。一般讲，差异较大品种杂交，所莸得的杂种优势，也较大。对生产肥羔讲要求其生长发育快，早熟，多次发情（或常年发情），多胎和泌乳性能高，产肉能全年均衡供应。
在英国、法国等国家，越来越多的羊群采用杂交繁殖方法，生产的杂种羔羊占羔羊总数的73％，澳大利亚用美利奴利母羊与英国早熟的肉毛兼用或肉用品种公羊（通常用边区菜斯特羊）杂交，所生羔羊体格大，生长快，体躯丰满，肉质鲜嫩，杂交母羊再同其它肉用品种公羊杂交，通常用萨福克，无角多赛特羊。
但不能忽视推广良种和利用杂种优势必须与改善饲养管理相结合，才能取得预期的结果。
问：我国在杂交优势利用的现状及前景如何？
答：从全国来看，不同地区，不同的绵、山羊品种都在广泛地开展，杂交利用的试验与应用。利用杂种优势是取得养羊优质、高产、高效益的主要途径。
在我国山羊与分布于全国各个省（区）、绵羊主要分布在北方，东北省（区）以及少数在中原地区省（区），广大的南方省（区）除个别省（区）外，有极少数绵羊外，几乎不饲养绵羊。
绵羊的杂交利用：
我国过去约四十多年，绵羊生产主要抓羊毛生产，经过四十多年的努力我国羊毛生产不仅在质量上，产量上都得到提高和增产，已能满足国内毛纺工业需求量三分之一以上，但随着国内外毛纺织品向轻薄、柔软、挺括、高档方向发展，对羊毛的品质要求也就更高了，仅从羊毛细度上看对66支及支以上细度的羊毛需求量增大，而且越来越大，而60-64支的羊毛在也越来越下降，但生产66支以上的绵羊，在我国绵羊生产地区不是都能饲养的，他要求的条件高，这样就有很多地区(可以说涉及到饲养毛用羊的所有省(区)相当大数量生产以60-60支为主的绵羊地区，由于所生产的羊毛卖不上价钱，而社会上又对羊肉需求量大，很多地方出现了用土种(地方)绵羊倒改毛用绵羊(为了增加产肉量)这样做虽然利用杂交多产了些羊肉，但几十年的改良成果被毁于一旦，羊毛由同质变为异质，变为花羊、羊毛利用价值低。为了提高其产肉性质，而又不破坏其羊毛同质性，甚至还能保持他的原有的羊毛细度，一些省区已经开展了用肉用绵羊(羊毛同质改良粗型细毛羊或质量差的细毛羊，这样就保持了羊毛的同质性 (有些还保持了同样细度)有些还提高了产毛量，最主要的是增加了羊肉的产量，并且能实施当年出栏、上市或羔羊肉生产（4-6月出栏上市）
例如，德国肉用美利奴羊×黑龙江细毛羊杂交一代，10-30日龄平均日增重208克、30-65日龄(断奶)日增重215克、优于细毛羊22.86%。
特克赛尔羊×黑龙江细毛羊杂交一代，10-30日龄，平均日增重258克比细毛羊高47%，30-65日龄重(断奶)平均日增重320克，比细毛羊高68%。
多赛特 （陶赛特）×山西细毛羊一代4月龄平均增重26.17kg比本地同龄细毛羊为16.241kg体重增长61.11%
多赛特 （陶赛特）×山西细毛羊二代，4月龄平均体重28.84kg比本地同龄细毛羊16.24kg体重增长77.59%。
我国地方绵羊品种，虽然具有某些优良性状，如常年发情，多胎(一年产二胎或二年产三胎)，如小尾寒羊和湖羊，但其生长速度，产肉性能不高，需要与国外引入的肉用性能好的品种进行杂交，这样既可保持他们的优良繁殖性能，又提高了其早期生长发育和产肉量。
如夏洛来×小尾寒羊一代，2月龄重11.70kg、6月龄42.30kg、而后代的繁殖率还可保持在270%以上。
夏洛来×小尾寒羊一代，4-5月龄（经肥育30天），体重达38.50kg平均日增重为257克；
边区莱斯特羊×小尾寒羊一代，3-4月龄(经配育20天)体重达32.40kg，平均日增重365克。
无角多赛特（陶赛特）×小尾寒羊一代，3月龄（断奶）重29.00kg，6月龄40.44kg（经肥育可达44.60kg时，胴体重24.20kg）
夏洛来×湖羊一代，2月龄（断奶）重24.35kg，从初生到断奶日增重为341.3克，6月龄重32.10kg，从初生至6月龄平均日增生184克。
无角多赛特×滩羊一代，4日龄胴体重15.50kg
萨福克×滩羊一代，4日龄胴体重16.80kg
无角多赛特×新疆蒙古羊一代，6日龄体重38.18千克胴体重19.43kg，比当地同龄羊增长17.83%。
萨福克×乌珠穆心羊一代，100日龄重大32kg，比当地羔羊重35%，6-8日龄重40.5-51.2kg，比当地同龄羊重提高8-12kg。
夏洛来×河北本地绵羊一代，7月龄（经30天短期育肥8月龄时）胴体重达20.76kg，比本地同龄同样育肥30天的羊只胴体重高出6.79kg，增长48.60%。
从以上例子可以看出，我国中原地区（山东、河南、河北）的小尾寒羊，浙江、江苏的湖羊，河北的蒙古羊、内蒙古、浙江的蒙古羊，宁夏的滩羊、新疆的阿勒泰羊并与引进的肉用公羊杂交后，其后代生长快，产肉多，而且繁殖性能得到保留（如小尾寒羊、湖羊）有的还得到提高（如蒙古羊、滩羊等并繁殖率低，但杂交后代母羊的繁殖羊得到提高）。
根据近年来本地绵羊的引种实践表明，小尾寒羊因适合舍饲，不宜放牧，过冷，过热地区等不适宜，但适于在我国中原地区（山东、河北、河南、山西、陕西、江苏北部）的农区、半农半牧区舍饲饲养，但不能作为种公羊用，小尾寒羊是一个非常好的杂交组合中的母本；湖羊除繁殖率近20年经选育已得到提高，与小尾寒羊基本相同，而且，其早期生长快，尤其是的适应性强，他不仅适于南方炎热、潮湿多雨的气候条件，也适应北方寒冷、干燥的气候条件，他不仅适合舍饲饲养也适合于大群放牧饲养，在新疆利用湖羊已育成多胎细毛羊品种，育成新疆卡拉库尔羊。湖羊不仅在南方江浙一带饲养，也可以在中原广大地区，以致我国的西北广大地区饲养他是杂交组合中一个很好的母本，是一个非常有发展前途的地方绵羊品种，但他也不能被用作父本。
山羊杂交方面：
我国的山羊除保留一些毛用、羔皮用，裘皮用山羊外，以及约3-5%的山羊将向奶用方面发展外，将主要是向肉用和绒用方面发展，绒用方面约35%，约55-60%的山羊将向肉用方向发展。
1）我个人认为，我国中原及南方广大地区的几个省（区），既上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、湖北、湖南、广东、广西、海南、重庆、天津以及北京、河北、山西、山东、河南、四川、云南、贵州、陕西的大部分地区将为肉用山羊发展区。
2）这些地区的大部分山羊将被奶山羊、波尔山羊等改良。早在八十年代初期，在我国中原及南方广大地区为了提高本地山羊的产肉量，很多地区都开展了利用奶山羊改良本地山羊的工作，本地山羊经改良后，使其羊只个体增大，活重比原品种提高了20-30%，产肉量也增加了。如江苏海门，奶山羊×本地山羊，杂交后代，当年出栏胴体重由原来的8千克提高到期10千克，板皮均达一级标准；江苏丰县利用萨能奶山羊×本地山羊，杂交后代8月龄公羊的胴体重达11.26千克，屠宰率达52.64%；英国努比山羊×四川简阳本地山羊，杂交一代其6月龄活重是22千克，本地山羊为15.17千克，增加了6.83千克，增长45.02%；9月龄相应为31.42千克、17.33千克，增加14.09千克，增长81.30%。河南省利用山东萨能奶山羊×槐山羊杂交一代4月龄活重15.9千克，比同龄的槐山羊高4.5千克，增长39.4%，8月龄杂交一代(F1)30.22千克，比同龄槐山羊提高7.4千克，增长32.43%，8月龄胴体重14.29千克，比本地槐山羊提高4.65千克，增长48.24%。到1998年我国普通山羊改良的比例至少有30%。
自1995年首次由德国引入波尔山羊以来，用其改良我国本地山羊，优于奶山羊的改良效果，其杂交后代（一代）的体重比本地羊至少提高50%以上。如波尔山羊×川东本地山羊杂交一代，100日龄宰前活重23.15千克，胴体重达11.35千克，屠宰率49.77%， 波尔山羊 ×江苏海门山羊，F1的6月龄重28.67千克，比本地同龄山羊重13.79千克，提高了107.9%，波尔山羊×山西黎大青山羊F16月龄重28.50千克（本地山羊为）17.75千克提高60.56%，胴体重14.28千克（本地山羊为8.55千克），净肉重10.89千克（本地山羊6.55千克），波尔山羊，萨能奶山羊分别与安徽山羊杂交，在同等条件下6月龄活重分别为波×安徽山羊F1代是26.40千克，（本地山羊11.45千克）、萨×安徽山羊22.40千克，其（30）胴体重分别为12.95千克，6.32千克和11.20千克；波尔山羊、萨能奶山羊分别与徐淮山羊杂交，在同等条件下，其断奶重波尔山羊×徐淮F116.78千克，本地山羊8.71千克，萨×徐淮F114.31千克，很多地区的波尔山羊杂交羊，平均水平是，5月龄公、母羊可达25.25千克和22.68千克，6月龄为33.97千克和28.52千克，9月龄为46.35千克和39.33千克，这些都表明波尔山羊杂交改良我国本地山羊的效果是明显的。目前我国引入波尔山羊的省（区）已超过20个，全国纯种波尔山羊已有3万多只（仅陕西省已超过1万只）。
在引入波尔山羊的省（区）有我国地方优良山羊品种15个，占我国地方优良羊品种的四分之三。为此，在大力开展波尔山羊改良之时，必须注意我国地方优良山羊品种的保护，应划定品种保护区，对地方品种的优良种群进行保护，并进行选育提高，使其不被冲击。决不能将我们祖先几千年经过多少世代选留的地方品种给改掉。这样做是对我们子孙后代不负责任的行为，除应引起各级地方政府的重视外，还应在法律上给予保护。
还有，在波尔山羊改良中，有些地方把经过解放后几十年的培育成功的新品种，也要去改良。这种改良不是在原有方向上提高其性能，而是改变了其方向，如将奶山羊改为肉用山羊。目前虽然还未形成一种趋势，但应引起有关地区政府部门的重视。
还有的地方，用波尔山羊去改良绒山羊（在内蒙古锡盟的少数地方），这样做也值得考虑。
在绵羊改良和山羊改良中，我们举的例子，仅能作为你们在羊只杂交改良中的参考，具体到应用何种种公羊（如肉用德国肉用美利奴羊、夏洛来羊、杜泊羊、无角道赛特羊、萨福克羊）山羊种公羊（波尔山羊还是努比山羊、萨能奶羊、南江黄羊）都要根据你省你县或你所在地的社会、经济条件。不同品种对你处生态条件的适应性，不同品种杂交的生长发育状况，不同杂交组合投入成本到产生效益，那种更合理等等考虑，总之，采用杂交就是为了获取更多更大的效益。
问：如何调整羊群结构？
答：目前全国繁殖母羊占羊只总数量的比例大约是，绵羊为53.76%，山羊为46.54％，如将可繁殖母羊的比例达到60％以上，后备母羊占20％－30％，则每年净增肥羔20％以上，羊群可繁殖母羊比例由60％提高到80％，则每100只母羊的产肉量可增加28％，羊毛产量提高13％，而饲料消耗仅增加16％－18％。
问：为何要由生产成年羊肉转为生产羔羊肉？
答：羔羊肉有精肉多，脂肪少，鲜嫩，多汁易消化，膻味轻等优点，很受国内外市场欢迎，羔羊生后最初几个月生长快，饲料报酬高（羔羊为3－4:1，成年羊为6－8:1），产品成本低，而鲜肉价格高，所以养羊业，发达的国家都在繁育早熟肉用品种的基础上，以及利用杂交优势进行肥羔肉的专业化生产，并且逐步由生产成年羊肉转向生产羔羊肉。很多国家建立了自已的肥羔生产体系，并且有专门企业进行，每批可育肥万只以上。
目前在国际市场销售的羊肉主要为肥羔，4－6月龄屠宰的肥羔胴体重可达12－20千克。英国每年上市的羊肉中，90％以上是羔羊肉。在新西兰、沃大利亚和法国，羔羊肉的产量占70％。欧美、中东各国羔羊肉需求量很大，仅中东地区每年进口活羊约2000万只以上。
问：养羊生产怎样做就是向集约化方向发展了？
答：近20年来，由于育种，畜牧机械，牧草改良和利用，以及全价配合饲料工业方面的飞快发展，过去那种靠天养畜的粗放经营，逐渐被集约化经营所取代，实行了绵山羊良种化，采用轮牧草场围栏，充分利用草地和建立人工草地，很多生产环节都使用机器操作，从而提高了劳动生产率，尤其是羔羊肉的生产专业化，实现了工厂化，加速了周转，每年可生产几批，提高了经济效益。
首先重视育种工作和应用杂交优势，国外对绵羊育种，繁殖工作非常重视，不少国家建立了各种绵羊品种育种协会，专门领导绵羊育种工作，并进行良种登记和颁发证书，以及组织比赛和出版专门刊物，对绵羊质量的提高起到了促进和保证。除根据国民经济需要、羊种特点，自然条件，饲养管理等因素来决定羊的育种方向外，还根据品种建立各种羊场，羊场亦专业化，使羊群质量取得快的遗传进展。
国外在绵羊生产中，不仅草地的播种，施肥等实现了机械化，用飞机播种，施肥和撒施农药，干草和青饲草料的收割，加工调制，以及包装也实现了机械化。此外绵羊的剪毛，药浴也利用机械操作进行，在放牧管理中一般牧场周围利用机械装置栅栏，绵羊分牧区自由采食，定期移动牧栅，平时很少有人管理，由于各项工作实现了机械化操作，提高了劳动生产率。
改良天然草场和建立人工草场，绵羊营养需要的70－90％来源于天然草场，改良天然草场，可以提高产草量和载畜量，改良的主要措施有：（1）灌溉草场，进行灌溉后，草地生产力可以提高2－3倍，高的可以提高草地载畜量9倍左右，除利用河流，修建水库，利用机井，自流井外，新的方法是采用人工除雨，如美国东部草地主要使用人工除雨；（2）施肥，按照土壤和植被的不同情况，进行施肥，包括氮肥，过磷酸钙及各种微量元素等；（3）补播优良牧草，对低产草地和牧草品质不好的地方，补播优良牧草，以提高产草量和牧草的营养价值，如澳大利亚在不同地区补播无芒雀麦，黑麦草，苜蓿，红三叶，白三叶等。近几十年来，为了更集约化地利用草地资源提高载畜量，主要建立人工草场，人工草场产草量可以提高6－9倍，并培植高产优质的牧草和饲料作物，可以保证充分满足母羊繁殖所需要的营养。
合理利用草地和划区轮牧，在草场利用上主要根据草场的不同情况和家畜特点进行合理安排，有做试验证明，不分区轮牧的草场亩产干草100－200千克，粗放利用的轮牧草场亩产干草300－400千克，刈牧交替轮牧的草场亩产干草600－650千克。采用划区轮牧，不仅是提高产草量的有效措施，也是预防寄生虫感染的办法。
此外，亦采用牛羊混牧的办法，充分利用草场，牛可以起到割草机的作用，吃掉羊不能利用粗硬和高的草，有助于优良牧草的生长，如新西兰一般按36－38亩地的面积放进1头牛。
工厂化生产技术措施，是为了适应羔羊肉工厂化生产，使产品规格化，常采用一整套人为生产控制技术。利用激素和人工授精技术，既可使母羊同期发情，又可同时受孕，从而使产羔时间大体一致，便于成批生产，采用诱发分娩便于调节同期产羔，诱发分娩的办法，一般是在母羊怀孕后期（140天左右）注射16毫克皮质类固醇或在预产期前3天用雌二醇苯酸盐，前者12小时后，70％母羊产羔平均间隔48小时，这可能因品种而异；后者90％母羊可在48小时内产羔，并对泌乳产生良好的效应。为了变季节配种为全年配种，选择发情期长，甚至全年可以发情的母羊，结合羔羊早期断奶（1个月左右），以使母羊一年两胎或两年产三胎，达到密集产羔的目的。选择早熟品种、早龄配种早产、并尽量选育多胎品种，增加每胎产羔数。
