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《本草纲目》记载：“常食黑豆，可百病不生”。今天就拿黑豆做个补虚养阴的酵素，再搭配“长生果”枸杞和健脾胃，强肾阴的红薯，想不补都难…… 黑豆味甘性温，入心、肺、肾三经，有补肾强身、活血利水、健脾壮骨、除湿解毒、润肤明目等功效。黑豆的蛋白质含量相当于鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，含有18种氨基酸是人体补充体力、抗衰防老的重要元素。另外，黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，还有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用，所以三高人群也可以放心大胆的吃。  酵素方子里第二位的食材就是枸杞，它具有补肝肾、益精气、改善气色、明目安神、延年益寿、坚筋骨的功效，食用枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪，不但增强机体功能，促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害，当代实验证明枸杞子对癌细胞的生成和扩散有明显的抑制作用，称它为“长生果”可是一点都不虚。 再说说红薯，这土货虽然长的丑，但是营养均衡，富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病；还有一定的药用价值，据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。 【阿福酵堂】黑豆枸杞红薯酵素  原料：黑豆300g、红薯550g、枸杞50g、白糖600g、纯净水6L 发酵工具：“元気道场”酵速桶（9.3L） （以上原料用量是按照9.3L大桶的量，若用4.5L的小桶，投料量应减半） 制作方法： 1、黑豆、枸杞清洗干净之后加水煮半小时，晾凉备用； 2、红薯去皮切成小块，连同晾凉的黑豆、枸杞倒入桶中，加入600g白糖、纯净水6L，搅拌均匀； 3、封盖置于阴凉处，每天早晚各搅拌1次；  4、第三天打开盖可以闻到黑豆的醇香。第五天，桶里有少量食材浮在表面，颜色变深，有气泡产生，气味酸酸的。第七天，泡沫增多，用勺子搅拌后，食材下沉，品尝起来酸酸甜甜有气感。 5、这个时候就可以出桶了，用滤网过滤出料渣，桶内酵素液装入玻璃瓶，放冰箱冷藏。 温馨提醒：发酵时间长短依温度而定，气温下降，发酵过程会变慢，在制作过程中要注意闻味道和品尝，如果能闻到淡淡的似啤酒的醇香并且品尝起来有汽水的感觉，那就可以出桶了。  心得分享：这款酵素比较浓稠，加上酵素特有的酸味，口感很像酸梅汤哦。（放冰箱内冷藏3-5天后再饮用，口味更佳哦！） 【冬至节气·最优酵素食材】 天气已经越来越冷，做酵素的食材会越来越少吗？才不会呢，这回阿福介绍了很多干货，做酵素会有让你想不到的美味哦。 桂圆肉：安神养心、补血益脾  桂圆肉又叫龙眼干，性温味甘，益心脾，补气血，具有良好的滋养作用。桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，可用于治疗病后体弱或脑力衰退，妇女在产后调补也很适宜。常吃桂圆的女人，脸色红润、身材丰满，所以很多丰胸的补方，都以桂圆作为搭配。小孩常感冒体质虚冷常尿床、记忆力不佳，多用桂圆干泡茶可增进脑力，改善虚冷体质。 水果萝卜：好吃的“小人参”  “冬吃萝卜赛人参”，萝卜生吃能清热生津，凉血止血，化痰止咳，利小便，解毒；熟吃能益脾和胃，消食下气。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，还有助于体内废物的排除，有效调节体内酸碱平衡。水果萝卜是其中的一个品种，皮深绿色而有光泽，质地细腻，脆甜多汁，味道不逊色于其他水果。 百合干：润肺抗癌，吃出好皮肤  百合干有很高的药用价值，具有理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。百合还富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，皮肤会越来越好。另外，百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力。 葡萄干：最补益的小零食  中医认为葡萄干具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效，平常多吃葡萄干，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。 |
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