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一起来学做好吃的蒸饺吧：柳叶蒸饺一起来学做好吃的蒸饺吧：柳叶蒸饺(我爱厨房 2011-09-16 09:33:49)看，这次的柳叶蒸饺，经过我老半天的仔细观察认真揣摩，还不错吧，味道儿可好了呢！韭菜猪肉柳叶饺。馅料：去皮肥瘦相间猪肉，韭菜；4.取适量馅料放入面皮中，先将面皮的一端捏合，然后再交替收捏左右两边的面皮，最后收口成柳叶饺子生坯；做蒸饺皮的时候最好要用烫面团，冷水面团做出来的蒸饺皮比较硬，口感不好； 萝卜丝烫面蒸饺的做法 萝卜丝烫面蒸饺怎么做好吃菜系：家常菜 做法：清蒸 口味：咸鲜 食疗：消化不良。10、中火蒸约15分钟左右即可关火，建议关火后不要揭盖，等5.6分钟后再揭盖食用。1、做蒸饺建议使用烫面，可以破坏一定的筋性，吃起来不会口感太硬。萝卜可顺气消食，大鱼大肉后吃点萝卜有利于帮助消化。萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食； 冬至吃饺子——鲅鱼韭菜饺冬至吃饺子——鲅鱼韭菜饺。按习俗今天是要吃饺子的，这是昨晚看新闻时知道的。说来巧了，周天买了鲅鱼，就想包饺子吃。想包鱼肉饺子，是缘于儿子吃鱼不喜欢挑刺的缘故。而鲅鱼最适合剃骨取肉了。鱼肉+猪肉+韭菜=三鲜馅饺子！配料：鲅鱼一条 五花肉三两 韭菜三两.2、鲅鱼洗净，中间剖开，用小勺刮出鱼肉，用刀刃辗成泥； 好吃不如饺子，今天咱也包一回很久没吃的鲅鱼饺子。主料：鲅鱼、肉馅半斤、韭菜半斤，鸡蛋一个。1.将鱼洗干净，头 、尾去掉，在中间分开 用勺将鱼肉刮下里，鱼刺、鱼皮不要 2. 将韭菜切末，姜切末。嘿嘿，我包饺子的水平有现，包的饺子太难看了，不会包饭店那样的，凑合看吧。 牛肉蒸饺。原料：面粉（白面）、肉、花椒、生抽、料酒。做法如图所示：由于锅里摆不下了还剩了几个饺子，我就又做了水煎饺。做法是不粘锅里放少许油，把饺子稍微煎一下后放入开水，开水末过饺子底部就可以了，小火煎到水干即可。 芹菜猪肉馅儿饺子 pingpu. 这些常见的馅儿料不下几百种，还有朴素如西瓜皮馅儿，洋气如黑松露梭鱼馅儿，清雅如龙井茶馅儿，实惠的如大马哈鱼馅儿，别致的如韩国泡菜馅儿等等，变化多端的馅料正如斑斓多彩的生活般五味杂陈，真可谓“包罗万象”，品不尽，说不完。曾经有一次，一个朋友说想吃猪肉白菜馅儿的饺子，我说：“那简单，咱们去饺子馆吃就是了。”朋友答道：“饭馆里吃的也能叫饺子吗？只有家里包的才是！”（摘自三联书店《京味儿食足》） 一提起要做鱼我就发怵，头皮发麻！从出题到现在，我是日思夜想，想破脑袋，最好就想出这么个馊主意——把鱼肉剁滴碎碎的用来做馅，糊弄过关，哈哈哈~~于是，鱼肉蒸饺就这样出笼鸟。。。。。。6.将剁好的鱼肉泥盛入盆中，加少许蚝油、酱油、香油、五香粉（怕鱼肉会腥，又怕放料酒影响饺子的味道，只好乱七八糟地加了些调味料，呵呵）顺着一个方向搅打均匀。9.然后擀皮，包成各种形状的饺子^_^10.蒸锅加水，将饺子摆好，盖盖。 一口八个虾仁的三鲜饺。小海虾1000g、肉馅300g、韭菜1把、胡椒粉1勺、姜汁1勺、黄酒1勺、鸡蛋2个、盐1小勺。1、除韭菜以外的材料，搅拌上筋；2、撒上韭菜末；4、饺子皮对折，双手挤压就包出一个；煮法：水开后下饺子，盖盖煮到沸。再次沸腾后，再加半杯水，再沸腾就可以了。饺子皮是外面买的，所以煮出的饺子全海郎个，那叫一个大啊。 除夕夜少不了要包饺子。胡萝卜，饺子粉各500克，鲅鱼1条，猪肉馅100克，韭菜，豌豆各50克，香葱1棵，老姜1块，盐1/2茶匙（3g），芝麻香油1汤匙(15ml)做法胡萝卜洗净切成丁，放入榨汁机中，加入500ml水榨成胡萝卜汁，滤除渣滓后，倒入小锅中煮沸。煮沸的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，待稍稍晾凉些后揉成面团，盖上湿纱布醒15分钟。舀一勺肉馅放在饺子皮中间，将饺子皮对折，中间捏紧，留出两头不捏。 【素馅饺子】然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀，让油将韭黄裹住（盐、鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入，免得韭黄过早的出水）此时馅料里加入盐、鲜贝露拌匀，然后就开始包饺子了，在擀好的皮上放入多些的馅料，留出边缘部分。然后按照自己的手法将饺子皮对折捏合即可（人说饺子不要样，来回捏三趟，就是要将饺子皮捏结实了，以防煮的时候漏馅） 胡萝卜汁100ML、饺子粉160克、鲅鱼肉200克、肥猪肉50克、韭菜30克、豌豆20克、葱花、姜末。7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅；8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏；12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子；4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）；5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连。 【花样蒸饺】玉米面蒸饺。在擀这个饺子皮之前，我看见家里还剩下一点点的玉米面，一下心血来潮，把它加进了面粉里。原料：面粉、玉米面、瘦肉、芹菜、莲藕、葱白、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、清水。1. 准备面粉和玉米面。8. 洗净肉、藕、和芹菜。10. 肉剁成肉糜以后，再加入葱白，姜末，芹菜一起剁至肉菜相融。 吃不过饺子-------羊肉金针菇蒸饺。材料：羊肉馅、金针菇、荠菜、饺子皮、蚝油、姜末、盐、白糖、香油。2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油；而且饺子蒸完后，馅料的汤汁往往都能渗透到饺子皮里，轻轻一咬就能汤汁四.搭配饺子的调料也很简单，1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可，即、酱油、白糖、醋的比例是1：1：2. 萝卜蒸饺的做法如下：接着将焯过水的萝卜片放入凉水中拔一下（这样可以很好的去除萝卜的怪味）；4、将切好的萝卜一次一次的攥干水分，然后放入肉馅中混合均匀；8、小贴士：1、给馅调味的时候，一定要先将肉馅调好味道再放入萝卜，以免萝卜再次出水。如果放入萝卜后觉得味道淡，再放入适量盐即可；2、用开水焯完萝卜，一定要用凉水冰一下，可以有效的去除萝卜的味道； 西红柿煎饺。原料：西红柿、饺子皮、奶酪。调料：糖、油。做法：1、制作饺子陷。西红柿削皮，去籽、切成小粒、拌入白糖、沥去水分、再拌入奶酪。2、包好饺子，放入油锅里，煎到饺子皮酥脆即可。3、将削下来的西红柿皮绕成一朵玫瑰花与煎好的饺子一起上桌。西红柿煎饺外酥里嫩、香甜可口，您也可以试试。 西红柿鸡蛋饺子-最好吃的饺子馅。西红柿800克、鸡蛋8个、饺子皮1000克。4、西红柿将头部切两刀，成十字形。6、西红柿皮就很好去除拉。7、去皮后的西红柿切开，去掉内瓤。9、鸡蛋倒入容器中，加入挤干水份的西红柿粒。10、这是多出来的西红柿汁，直接喝也很好喝的。15、如果包的过程中，西红柿还在渗水，可以用一个网筛将西红柿放在上面。 依次包好的饺子。锅中水烧开，下入包好的饺子，（煮饺子时水里应该先放点盐防粘，煮的时候分三次加入冷水，这样饺子不易煮破。）煮好的饺子可以蘸辣椒油吃，也可以蘸醋吃，（根据自己口味去吃吧。）喜欢做点油汤泡在饺子里吃），油汤是用盐、鸡精、酱油、葱花、猪油加开水冲的汤。饺子才会好吃。2、煮饺子时里面加点盐，可以防止粘锅噢。 玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下；韭黄洗净后切碎。2.将猪肉、玉米、韭黄搅拌均匀，再加入适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、生油搅匀3.用饺子皮将饺子包好。4.水开后，倒入饺子；煮沸后加入1碗凉清水；再次煮沸后，再加入1碗凉清水。重复此过程3次，这样做可确保饺子煮熟，而且饺子皮也不会破，还口感爽滑。5.用蒜茸和苹果醋做成酱汁点饺子。 猪肉莲菜饺子的做法。肥肉、瘦肉、大葱、生姜、莲菜（藕）、面粉。1、凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮；4、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀；包饺子。包好的饺子和锅里的饺子。讲究的酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等13种调料。 怎样搅馅最轻松——鲅鱼饺子怎样搅馅最轻松——鲅鱼饺子。甚至吃饺子也要有海味的才好，最爱就是鲅鱼馅的。吃过很多不同出处的鲅鱼饺子，大都软塌塌烂乎乎的，和自己家做的香滑弹嫩，简直是天壤之别。主料：鲅鱼一条、猪肉200g（瘦三肥七）调料：料酒1汤匙、香油2茶匙、水、蛋白一个、糖1茶匙、姜和韭菜适量、盐2茶匙。2.鲅鱼去内脏洗净，片下两边的鱼肉用刀。 三鲜茴香饺子三鲜茴香饺子(春天Spring2011-05-24 21:07:25)饺子包法：4.在饺子皮上放入适量的馅心，对折，然后用左右手拇指食指捏着饺子边，合力一压再往中间一挤，饺子就成型了。5.烧开水，饺子下锅，水中放少许盐。煮的过程用勺子推一推饺子，防止粘底，每次开锅后稍一会，再加入一小碗冷水，约3-4次（视饺子大小调整），饺子就熟了即可装盘。（最好用饺子专用盘，能漏水，饺子不容易粘连破损） 学包饺子。今天，妈妈说要包饺子，我高兴得跳了起来。我看了有些手痒，也想学包饺子，便跃跃欲试地加入了包饺子的行列。妈妈开始教我包饺子了。由于我只想露一手，妈妈说的话我一点也没领会，只顾照猫画虎，左手托住一张饺子皮，右手往饺子皮上放了一勺馅，把饺子皮合拢，用手一捏，"哈哈"，捏住了！虽然我包的饺子没有妈妈的漂亮，但是吃在嘴里，我觉得特别香，因为这是自己的劳动成果。 为什么是特色蒸饺呢？因为我想把它处理掉～呵呵，就这么简单，魔芋没有味道，所以放进蒸饺里也吃不出来～魔芋是低热量的健康食品，有相当丰富的纤维素～所以吃了咪卡牌的特色蒸饺，在不知不觉中，就为你的健康加上了几分～哈哈～心动了么？ 月牙一样的玉米烫面蒸饺 周末的早餐都是时间充裕滴，烫面蒸饺有一点透明，跟澄面有一点点像，吃起来口感更韧一些，做法也比较简单，就是面里放少许盐，用滚水和面，这样的面很适合蒸着吃，卷烤鸭的荷叶饼都是烫面大，烫面做成烙饼也很好吃。 |
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