油麦菜鸡蛋煎饼/牛油果香蕉奶昔

（一）油麦菜鸡蛋煎饼

 

原料：油麦菜，鸡蛋，普通面粉

 

做法：

 

 

将油麦菜洗净切碎。

 

 

 

 

 

加适量盐，和油麦菜碎拌匀。

 

 

加入2勺面粉。

 

 

 

 

 

 

再加入1小勺油、鸡蛋，调和成均匀的油麦菜鸡蛋面糊。

 

 

锅微热后，舀1大勺面糊摊入锅中，即是一个小饼。

 

 

 

 

小火煎至饼固定成型后，将饼翻个面继续煎至熟即可。

 

 

盖上锅盖，小火煎，这样煎熟的饼不会发干，口感软乎。如果喜欢脆一点口感的，可以在饼熟后揭开锅盖再继续煎一会儿。

 

 

如果饼凉了要热一热，淋一点开水到锅里，盖上锅盖小火煎至水收干，饼既能热透，也不会发干。

 

（二）牛油果香蕉奶昔

 

原料：香蕉，牛油果，牛奶

 

做法：

 

 

 

 

将牛油果去核取果肉，香蕉去皮取果肉。

 

 

 

 

将牛油果和香蕉果肉切小块，和牛奶一起用搅拌机打碎混合均匀即可。

 

 

我用了一根香蕉、半个牛油果、250ml牛奶，打出来比较稠，像奶昔。如果喜欢稀一点的可以多加点牛奶。

 

 

不用放糖，只要香蕉够熟，甜度足够了。