甲鱼怎么做好吃 推荐8款甲鱼的美味做法

　　甲鱼是我们日常生活饮食里面比较常见的一种食物了，甲鱼含有的营养成分特别丰富，经常食用对我们的身体健康大有好处。那么你知道甲鱼怎么做好吃吗？你知道甲鱼的饮食禁忌吗？今天小编就来推荐你8款甲鱼的美味做法，一起来学习一下吧。

　　1、红烧甲鱼

　　做法

　　1.甲鱼杀后放血，用开水烫一下，用小勺刮去外皮，改成块。香菇大的一破两开。冬笋切片，云腿切片。

　　2.甲鱼用葱、姜、料酒氽过。

　　3.原锅上火注入油，煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒，再放汤与甲鱼，大火开锅后打去浮沫，改小火，放香菇、笋片，烧到甲鱼快熟时放火腿，待甲鱼能脱骨时尝味放味精收汁，见汁浓放香油，装盘即成。

　　【医评】单纯性糖尿病患者宜适量食用。

　　2、清炖甲鱼

　　主料：甲鱼1只(重约750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。

　　辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。

　　做法

　　1.首先把甲鱼宰杀，然后洗干净放在开水烫里面泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成适量大小的块。

　　2.放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水。

　　3.火腿切成4大块。

　　4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住。

　　5.旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐。

　　6.再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。

　　3、香糟甲鱼

　　原料：甲鱼1只，约500克。香糟卤、盐、味精、葱姜、白酒、花椒。

　　做法

　　1.将甲鱼宰杀后洗净，蒸熟冷却待用。

　　2.水烧开后加盐、味精、葱姜、白酒、花椒，待冷却后加入甲鱼、香糟卤，浸半天即可食用。

　　特色：糟香味浓、鲜嫩爽口。