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美味诱人的芝麻肉松小酥饼

2014-12-26  清清的舞...


       

美味诱人的芝麻肉松小酥饼


 



 



说是芝麻肉松卷更合适些。上个月去上海,朋友小聚,有朋友从昆山赶来,临出门去人家厂里拿了刚下线的新鲜肉松,每天拌了吃粥,一点咸一点香,很开胃下饭。琢磨着是不是可以做点别的--这个芝麻肉松小酥饼就出炉了。 


 



材料:低筋粉、酵母、奶粉、鲜奶、芝麻、肉松、小香葱、玉米油、盐、鸡蛋等。



所有材料我都木有称量,看着加吧,面团不太硬就好,肉好了盖上盖子醒发半小时。



醒发时间里,调制油酥,不要太稀薄,可以刷动就好,稠了刷不开,稀了到处淌,不好叠被子。



醒发好的面团擀成薄片,刷油酥



如图叠被子,先三折,再对着四折,醒发一会。



擀成长条状,铺上肉松,撒点盐和香葱碎。



卷成长条,用力握紧实了,表面刷蛋液,可以等第一遍蛋液基本吸收后再刷一次,更容易沾芝麻



剪成一寸左右的小块,也可以用刮刀切开。



反过来,将刷了蛋液的那一面向下摁在芝麻上,满满滴沾上芝麻


烤箱200度预热,烤20分钟左右,看到表面芝麻边黄色了就可以了


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第二次做的时候把小卷给压扁了,烤出来更酥脆更好吃。


 




   


        
    
               

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