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日本拉面如此有名，以至于许多国际友人误以为拉面是日本的。其实和平假片假名一样，日本拉面同样源自中国。只是在所有东西都被精致化的日本，就连印象中“大饼一啃、来两斤牛肉、配一壶好酒”般颇有粗犷好汉风的中国拉面，也变得如小家碧玉一般温婉可人。拉面口感绝佳不说，单是那古典的店铺装修、细致入微的菜单选择、温柔周到的服务...... 就已经彻底把作为顾客的我征服啦！
去的是位于大阪市中心的“一兰拉面”，据说这是日本最有名的拉面店之一，在扫荡完药妆店之后，我和另一位中国同事就一路寻过去，一定要吃到我心念念许久了的拉面！
店铺在一条深深的小巷中，我们走了一段路，路过好几家其他拉面店才到。“一兰”的店面装饰好红火，可是满眼的日文除了“一兰”两个字，其他我都不认识。进了店门后，看到食客都排队等在那台自动贩卖机更是觉得困惑不已，完全迷失掉——传说中的吃拉面不是应该这样的吗：
“店家，来一碗拉面，配2两牛肉，一壶好酒！”
“好嘞客官，稍等片刻，这就上桌了!”
然后就开始埋头大吃！可是这里好像不是这个节奏耶，感觉好像有一个仪式在等着我们走，可是我们完全不会日语耶，连怎么点单都迷惑了。还好，这时候旁边出现了一位服务生，并且用中文跟我们打招呼！原来她是在大阪一所大学读研究生的中国女留学生，利用课余时间来店里打工。她热情地教我们怎么使用点单机：贩卖机上有拉面底汤和配料（比如鸡蛋、香葱、豆腐、肉片等）的图片以及价格，按下选择键并投入纸币或者硬币付款，就会拿到一张确认小纸条，厨房后台也会收到配餐单号。这之后就进店选择空位坐下。
座位非常有意思，感觉好像是古代的考场，为了防止作弊还在每个座位之间立起了挡板。可是实际上这样的座位设计是为了让食客能够更加专心致志地品尝拉面的美味哦。
点单的过程并没有结束哦，坐定之后，服务生会送上一张中文菜单（估计是来旅游的中国人太多啦）和笔，我们需要像回答问卷调查一样将自己对拉面的喜好一一挑选出来，比如关于底汤是否油腻的选项就有：无、清单、普通、比较油腻、较油腻这5个选择！面条的软硬程度也有5个选项：特硬、较硬、普通、比较软、特软......日本人做事的细致入微在这一张小小的点菜单上体现得淋漓尽致！
除了点菜以外，我在这里的用餐体验还因为其他几个小细节而特别难忘。比如桌子底下的“荷物卦”，这是用来给客人挂包包的。
再比如餐桌左下角的饮水器，食客可以直接接水饮用，也可以用这里的水来调节拉面汤的浓稠度。在桌上还有一个按铃键，每当有需要时就按下，过不了多久，服务生就会打开桌子前方的帘子，露出脸来为食客服务。
免费的纸巾和牙签也像艺术品似地挂在墙上：
 点餐结束后不久，5分钟都不到，热腾腾的拉面就被端上桌啦。我选择添加了黑木耳、肉片、香葱和豆腐花，一共花费80元人民币。味道真的很赞！相比起来，兰州拉面的汤可以算是清汤了。日本拉面的精华可都在拉面汤里，听说日本的许多拉面店会花费好几个小时甚至一天的时间去熬汤（主要是猪骨头汤和鸡骨头汤），将骨髓完完全全地融入汤水中。网上甚至还有全日本拉面汤的美味程度排行版呢！
已经过去几个月了，我已经有点忘记那碗拉面到底是怎样的味道了，但是那次美妙的，充满了细节之美的用餐体验却深深地印在了脑海中。相比起来，中华料理更讲究内涵（菜的味道），而日本料理却是既讲究内涵，更讲究形式。中国料理让人记住味道，而日本料理让人记住的，却是体验。
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