家有厨男：蒜蓉蒸丝瓜2014-12-25 15:27:54| 分类： 家有厨男 江河海 网易博客  【主料】丝瓜
【辅料】蒜蓉、红椒粒、炒菜油、盐、味精
【制作要点】（1）丝瓜刨去少许皮，切成约2公分厚的段（类似中国象棋的样子）。（2）锅内放少许油加热，放入盐，爆香蒜蓉和红椒粒，然后放入味精，拌匀后撒在丝瓜上。（3）上锅大火蒸约4分钟。
题外话： 在我的童年，在我的故乡，人们不太讲究煮汤。在记忆中只有在夏天有排骨冬瓜汤和排骨海带汤是可以上席面的。 到了广州生活之后，我把“煮汤”这一说法改为“煲汤”了。这种话语的转换也改变了我对汤的认识。广东人对汤的认识显然比北方人讲究许多，深刻许多，在金钱上也花的多。十几年前有一个广东人对我说：你们北方人只会煮酱油汤吧。当然，她这种说法显然有一些不礼貌。但从她的话语中也能感到广东人在煲汤方面的自豪感。 在广州生活久了，如果餐中有一碗老火汤，确实能让我开胃许多。 其实，随着生活条件的改善，北方人也应该学一学煲汤。你只要买半只鸡、1斤猪骨煮它4～5个小时，然后放一些自己喜欢的青菜，可供6～8人食用的靓汤就成了。 我去年就在天津为家人煲了一锅老火汤，结果人人叫好，都说与五星级饭店的汤有一比。 |
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