勃艮第以压倒性优势战胜波尔多 在法国葡萄酒界，提起勃艮第，那可谓是盛名如雷贯耳，然而在中国，很多人却不知道，世界上产酒最贵最好的产区却是在勃艮地，不在波尔多。
2013年6月21日，著名的“葡萄酒观察家”发布了全球最贵红酒排行榜单。在全世界最贵的50瓶葡萄酒里，超过四分之三都是来自勃艮第产区的酒！波尔多上榜的葡萄酒有来自右岸波美侯产区的帕图斯(Pétrus)和里鹏(Le Pin)，以及左岸波亚克产区的拉菲。美国纳帕谷的啸鹰酒庄(Screaming Eagle)是今年唯一上榜的美国葡萄酒。在上榜的勃艮第酒里面，绝大多数都是黑比诺葡萄酒，这种葡萄以最挑剔最难照料而闻名;而一旦其达到完美的表现，则酿出的葡萄酒可谓举世无双，值得真正热爱葡萄酒的收藏家不惜一切的代价去获取。
归咎起来，勃艮第的认识度和认知度都没有波尔多来得广泛和大众。这是因为，勃艮第酒的产量比波尔多酒要少很多，勃艮第酒的体系又要比波尔多酒复杂。勃艮第的葡萄酒有着世界上最美妙的浓郁香味，据传拿破仑便最为欣赏勃艮第产区的葡萄酒。对于大多数法国葡萄酒爱好者而言，勃艮第便是昂贵与精致的代名词。
勃艮地产区位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区。该区历史悠久，其得名来自勃艮地公爵，因为这里原属于勃艮第大公国。勃艮第位于法国的中东部，除博若莱（Beaujolais）和沙第永内 （Chatillonnais）之外，拥有5个葡萄酒子产区：夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和马贡（Maconnais）。人们又把伯恩丘和夜丘统称为“金丘”（Cote d’Or）。
勃艮地产区的气候和地理条件好，这里属大陆性气候，与波尔多的海洋性气候不同。与波尔多产区的调配葡萄酒不同，勃艮地产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。主流的红白葡萄各仅有一种，红葡萄——高贵敏感的黑皮诺（黑比诺）Pinot Noir，白葡萄——霞多丽（Chardonnay），非主流红葡萄品种如佳美（Gamay），非主流白葡萄品种如阿里哥蝶（Aligote）、灰皮诺（Pinot Gris）和白皮诺（Pinot Blanc），Auxerrois, Chasselas等都仅仅占非常少的种植面积。（Pinot Gris）和（Pinot Blanc）只能加入红葡萄酒的调配，既不能用来单独酿造白葡萄酒，也不能和霞多丽混合）。
勃艮第酿酒理念——葡萄酒是种出来的而不是酿出来的，强调土地、气候、品种等天然不可复制的要素是决定葡萄酒风格与品质的根本；这里的人－－传统保守甚而顽固不化，却对葡萄酒绝对虔诚的酿酒人。这一切都造就了勃艮第葡萄酒近乎神奇的多样性，如临仙境的曼妙变化。往往近在咫尺、一道土墙之隔的相邻葡萄园，葡萄酒的风格都会有鲜明的差异；从不会有充满阳光的新世界葡萄酒厚重酒体的黑皮诺Pinot，却能让人感受到贝多芬英雄乐章的雄浑，嫡仙遗留之物的飘逸。
最禁欲的修士创造了最具浪漫色彩的葡萄酒 勃艮第(Bourgogne)地区的红葡萄酒是法国传统葡萄酒的典范，但却鲜有人知其中的原因，其实它的源头是教会，早期的西都教会(Cistercians)教士，对葡萄酒的酿制有着相当高的水平。事实上就是他们培养了欧洲最好的葡萄品种。在葡萄酒的酿造技术上，西都教会的修士正是欧洲传统酿酒灵性的源泉。大约十三世纪，随着西都教会的兴旺，遍及欧洲各地的西都教会修道院的葡萄酒赢得了越来越高的声誉。到十五、十六世纪，欧洲最好的葡萄酒被认为就出产在这些修道院中，而勃艮第地区出产的红酒，则被认为是最上等的佳酿。最禁欲的修士们创造了这世界上最具浪漫色彩的葡萄酒，这本身就有着太多神奇的味道。那些平均年龄不到28岁就死去了的修士们，他们在葡萄园中砸着石块，用舌头尝土壤的滋味，和葡萄同生同死时，内心里怀着的，却是一种宗教式的狂热，也许也只有这种用生命的狂热酿酒，才能产生这种极致的、自然的勃艮第红酒。它们构成了欧洲红葡萄酒中最不可思议的传奇。
世界酒王的诞生地 罗曼尼-康帝罗曼尼-康帝园干红葡萄酒，同样是来自法国勃艮第大名鼎鼎的夜丘产区。传说中的拉菲、拉图还有玛歌，波尔多的这些扬名海内外的葡萄酒在勃艮第的这款葡萄酒面前，还真的不得不低下高贵的头颅！罗曼尼-康帝园每公顷平均种植葡萄约10,000株，年产量控制在2,500公升，平均每3株葡萄才能酿出一瓶酒！那些动辄就拿82年拉菲说事的达官贵人们估计该失望了，追捧了这么久竟然还不是世界上最贵的葡萄酒！而世界十大最昂贵葡萄酒排名中，虽然大部分是法国的，但是没有一个是波尔多的，就如上文所说，勃艮第才是法国葡萄酒的灵魂所在，十大最昂贵葡萄酒中就有八款来自法国勃艮第，其中又以夜丘产区(Cote de Nuits)居首！ |
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