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●去餐馆吃饭千万不要让服务员推荐＂今日特价菜＂！推荐菜很可能是想要“清厨房”。什么是清厨房？有一些食材没用快要过期，主厨就必须绞尽脑汁想一些新菜色，或者让服务员极力推荐来迅速处理掉。今天的要点：周一的菜都是周末时的＂剩菜＂！  ●餐馆一般用油炸处理不新鲜的食材！餐饮界的潜规则之一，就是不新鲜的食材全部用炸的来搞定。有些热炒店，菜色不是用重口味热炒就是用油炸再沾椒盐品尝。你可以做个实验，臭掉的肉先用调味料腌，裹上面包粉油炸，成品出来肯定香喷喷，一下子被大家吃到盘底朝天，原来的肉有多不新鲜，完全没人吃得出来。
●餐馆养在水族箱的海鲜不一定好！到了餐厅看到水族箱里活跳跳的海鲜，常让你觉得超新鲜；事实却是，你极有可能吃到的是苟延残喘的生病海产。不同种、不同海域和生长环境的海鲜养在同一个水族箱，非常容易感染和生病。为了防止一命呜呼，只好在水里投药来加强抵抗力和活动力，让你觉得海鲜真的活跳跳。
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