蚵嗲的做法|蚵嗲的做法图解

• 主       料：
  生蚵150克,韭菜200克,低筋面粉240克,
• 辅       料：
  米粉120克,泡打粉3克,
• 调       味：
  盐3克,水450毫升,花生油500毫升,

实用蚵嗲做法

1、 将生蚵放入清水中洗净，捞出沥干水分;韭菜去黄叶洗净，切成约1公分段备用。

2、 将低筋面粉、米粉、泡打粉倒入钢盆中拌匀，加入盐、水混合搅拌均匀成糊状。

3、 将韭菜倒入作法2的糊状中，再次搅拌均匀成韭菜面糊。

4、 取一锅，倒入花生油烧热，并将长扁圆匙放入油锅中烧热。

5、 待油温到170度时，用勺子将韭菜面糊倒在圆匙上。

6、 在作法5的韭菜面糊上放4-5粒生蚵。

7、 在放有生蚵的韭菜面糊上再盖上一层韭菜面糊。

8、 将圆形的蚵嗲面糊连长扁圆匙一起放入油锅中慢火煎炸，在锅中要不停地翻动，煎炸至两面呈金黄色时可捞出控油，即可盛盘装饰食用。