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来自: 大道至简之精髓 > 《酒》
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朝鲜族做酒曲
朝鲜族做酒曲采用玉米胚芽加糯米自制酒曲。酒曲的做法是这样的:先将当年的玉米,采用发豆芽的方式,使玉米发芽,当玉米芽长到三四厘米的样子,就将玉米和芽晒干,然后碾碎。随着曲坯自身的发酵过程和...
做甜酒变酸的原因
50岁阿姨每周都要做1罐的甜酒酿,不用泡米不用蒸,简单易做
但是,这个五十岁阿姨可不是我,本萌正值青春,这是一位我认识很久的阿姨,因酒熟知,一个机缘巧合的情况下,我喝到了她酿的甜酒,沉迷...
少数民族特色酒
少数民族特色酒 中国少数民族在解放前夕,由于所处的社会经济发展阶段不同、经济从业不同,因而所饮用的酒的来源和民间酿酒的情况也不同。酿制马奶酒的方法有两种。藏族青裸酒:青裸酒是藏族人民普...
甜酒(醪糟)在家怎么自制?
甜酒(醪糟)在家怎么自制?醪糟(láo zāo)就是甜酒,又叫米酒,用蒸熟的糯米拌上酒曲(微生物酵母)发酵酿造面成的,是小吃,也...
酿米酒,切忌糯米蒸熟直接撒酒曲,多加1步,酒香四溢,出酒量多
酿米酒,切忌糯米蒸熟直接撒酒曲,多加1步,酒香四溢,出酒量多酿米酒,切忌糯米蒸熟直接撒酒曲,多加1步,酒香四溢,出酒量多.酿米酒,...
玉米酒的制作方法,一定要正宗的
发酵初期能看到很多气泡上窜,8、9天后,酒体分层,糯米基本下沉,就表面发酵基本结束了 将酒糟过滤掉,得到的就是糯米酒啦~ 所得酒糟一大碗哟~糯米酒大概5-6斤的样子。等到出酒管流出酒度数低于你...
怎样做酿制米酒的酒曲?—唐三镜胡星杰
很多朋友说做米酒的酒曲不太容易买到,就想自己做酒曲。朝鲜族做米酒都是自己做酒曲的,是采用玉米胚芽加糯米自制酒曲。酒曲的做法是这样的:先将当年的玉米,采用发豆芽的方式,使玉米发芽,当玉米芽...
做米酒酒曲放多了会怎样?
做米酒酒曲放多了会怎样?随便加酒曲,有的时候把控不好重量,很有可能就把酒曲加多了,最后导致的结果就是做出来的白酒或者是米酒有一...
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