阿魏---新疆独特的美食

 阿魏---新疆独特的美食

 

 阿魏做为药用已有1300多年的历史,其间历代本草和药典都有记载,这一古老的药物,到目前依然被人们广泛应用,说明它在治疗常见病,多发病方面有着确切的疗效。

    阿魏的少数民族名称分别为:英(维吾尔名),萨斯克(哈萨克名),兴滚(蒙名和藏名),愤幸(傣名),阿味(拉古族名)，这说明， 过去阿魏在我国各少数民族中被广泛应用．古代阿魏除新疆外其它民族大都是依赖进口，确不知早在((本草纲目))中就记载有：“在新疆塔城,伊犁镇西,以及迪化之孚远,奇台等地遍野漫山,真有用之不竭之势。”这与70年代中国沙漠土壤研究所调查的阿魏分布基本一致.

 

     　尽管阿魏在民间有着广泛的应用和确切的疗效,有关科研单位和医疗卫生单位也进行了大量的基础研究和临床应用研究,但到目前为止仍然没有看到阿魏的开发和应用。究其原因可能是过去的药用部位影响了阿魏的开发，药典确定的药用部位是阿魏树脂胶,如果采集阿魏树脂胶，一是成本太大，二是产量有限，三是破坏资源。因阿魏是多年生草本植物,开花结籽后枯死.如果在花期割浆势必造成阿魏资源的迅速灭绝。上述原因使非常有药用价值和疗效的资源没有得到开发和利用。

 

    在阿魏的疗效方面,((海药本草))论阿魏曰:治风邪鬼疰,心腹中冷.((大明诸家本草))曰:传尸冷气,辟温治虐，主霍乱心腹痛，肾气，瘟瘴，御一切覃菜毒.((汪记本草汇编))论阿魏曰:解自死牛,马,羊肉诸毒.((本草经疏))曰:阿魏味辛温无毒,气味具臭,如足太阴阳明经,其气臭烈殊常,故善杀小虫,专辟恶气,辛则走而不守,温则通而能行,故能消积,利诸窍,除秽恶,邪鬼盅毒也.

 

((本草图解))曰:阿魏辛温,破结块,杀细虫，消肉积,辟鬼截虐  ,止痢解毒,止臭.((本草求真))曰:阿魏出西番波斯中,味辛气平而温,且极臭烈,故载能杀虫辟恶,又其味既兼辛与温,则气更活不滞,故书载能治痞辟秽,凡以温 虐 鬼盅毒,传尸冷气,痞积等症,服之最为有效.((景岳全书))则载:阿魏味辛苦,性温,有毒,其气辛臭乃能辟夺臭气,逐瘟疫瘴虐,传尸鬼气,恶气,疗霍乱,嗝噎,颓疝,心腹疼痛,杀诸小虫,牙虫,破积,消痞块,除盅毒及一切覃菜,牛羊鱼肉诸毒，《本草纲目》则云:阿魏辛平无毒,主治杀诸小虫,去臭气,破  积,下恶气,除邪鬼盅毒.我院自制制剂胃应丸在临床用于消化道疾病有十几年的历史，对各种消化道疾病有着确切的疗效,被广泛应用于腹痛,腹胀,腹泻,便秘,各种急慢性肠胃炎,慢性结肠炎,胆汁返流性食管炎等,特别在治疗慢性结肠炎方面疗效尤为其它药物突出.

   阿魏作为食用也倍受喜爱,在很多伊斯兰国家(如伊朗,阿富汗等)除了用树脂胶当佐料和替代调味料外,还把阿魏做为上等菜用于接待国家元首.

     就目前为止在昌吉,阜康,玛纳斯等地的饭店和老百姓仍然有把阿魏的苗叶采来包饺子或炒鸡蛋和红烧肉吃的习惯.虽然阿魏的这种臭味闻起来很刺鼻，但做成成品后非常受人们喜爱,加上阿魏有着可靠的和已被人熟知的药效就更被人们青睐,

 

现在已经有很多人在开春时把阿魏的苗叶采集后阴干一年四季食用，也有采回来后用开水锊后装入保鲜袋内封口保存,一年四季食用。民间的这些珍贵食用经验已经为阿魏的健康食品开发打下了坚实的基础.

   

 

新疆独有的美食《阿魏排骨》