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2015-01-04 10:01:27 归档在 记实 | 浏览 13397 次 | 评论 1 条
元旦和朋友们到河边窑鸡，我们这代人小时候在乡下都有过窑红薯的经历，现在进步了，窑鸡就是从窑红薯演变出来的。又好玩又好吃，还能勾起许多儿时的记忆，有条件的朋友们可以体验一下。 窑鸡是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。有名的“农家乐”菜之一。 它的做法是把鸡宰杀洗净后把掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好。等窑上的泥土烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌，在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。有时为了保证鸡肉不粘上沙土，半小时左右就可以开窑取鸡了。只消稍微打开锡箔纸包一角，鸡肉的香味就会扑鼻而来。若把整个锡箔纸打开，一只金黄金黄的童子鸡就会展现在你面前。
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