四大南药
四大怀药:怀地黄、怀山药、怀菊花、怀牛膝
四大南药:槟榔、益智、砂仁、巴戟
怀地黄
地苋又名生地，为多年生草本植物。据《本草纲目》记载' 这种植物' 以水浸验之，浮者名
天黄，半浮半沉者为人黄，沉者名地黄' 。故人们都以沉下者为贵，久而久之，遂名为地黄。
地黄，原系野生，最早生长于咸阳一带，后传至各地。中国数省均有生产，但其最佳者为
'怀地黄'。李时珍《本草纲目》:'江浙壤地黄者，受南方阳气，质虽光润机时力微;怀庆府产
者，禀北方纯阴，皮有疙瘩而力大。'所以古今中外人们都以' 怀货' 为贵。
地黄可分为生地和熟地两种，《本草纲目》载:地黄生则大寒，而凉血，血热者需用之，
熟则微温，而补肾，血衰者需用之。男子多阴虚，宜用熟地黄，女子多血热，宜用生地黄。'
尤其是熟地，药用'填骨髓，长肌肉。生精血，补五脏，利耳目、黑须发、通血脉'，确系祛病
延年之佳品。
地黄产地很多，江、浙、京、津、湘、蜀、皖、鲁等均有所出。然而最优者今人唯以怀地
黄为上。'怀地黄的显著特点是:油性大，柔软、皮细、内为黑褐色并有光泽，味微甜，尤其是
断面呈菊花心状。怀地黄中又以温县产者尤佳。1914 年，温县地黄曾在巴拿马运河通船万国
博览会上展出。据现代医学化验，温县地黄 10 克的药力等于他地产的 30 克或 100 克以上。
由于水土、气候等自然条件的差异，温县地黄种子被外地引进种植后，功药性顿减，或种一、
二年即退化。
温县种植地黄历史久远泡制技艺独特，经验丰富。许多优良品种，强金状元、四齿毛、7681
等都是温县人民亲手培育的。其中' 金状元'的培育距今已有近百年的历史。近年来在国际市场
上倍受欢迎的园身地黄，其加工技术源于温县南岭，东、西林台，南张羌等村。还有一种'把地
'，也叫苏直地、杭直地，其加工方法是西南岭村宋发兴于 1845 年发明的。这种地黄的选择、
泡制规格很严，价格昂贵，专销苏、杭，解放后不再生产。熟地加工也是温县特有的技术，九
蒸九晒，直至内外漆黑、发亮、味微酸甜方成。
怀地黄栽培技术
产于古怀庆府今河南省焦作市所辖之县(市)区的地黄称为怀地黄。
道地沿革怀地黄种植已历时近三千年。《本草纲目》记载:“今人惟以怀庆地黄为上”。《本
草品汇精要》:“今怀庆者为胜”。卢之颐《本草乘雅半偈》:“江浙壤地者，受南方阳气，质虽
光润而力微，不及怀庆山产者禀北方纯阴，皮有磊可而力大也”。《本草从新》言:“以怀庆把
大而短，糯体细，菊花心者佳”。
性状怀地黄分为鲜地黄、生地黄和熟地黄(1)鲜地黄:呈纺锤形或条状，长 8-24cm，直
径 2-9cm。外皮薄，表面浅红黄色，具弯曲的纵皱纹、芽痕、横长皮孔及不规则疤痕。肉质，
易断，断面皮部淡黄白色，可见桔红色油点，木部黄白色，导管呈放射状排列。气微，味微甜、
微苦。(2)生地黄:多呈不规则的团块状或长圆形，中间膨大，两端稍细，有的细小，长条
状，稍扁而扭曲，长 6-12cm，直径 3-6cm。表面棕黑色或棕灰色，极皱缩，具不规则的横曲
纹。体重、质较软而韧，不易折断，断面棕黑色或乌黑色，有光泽，具黏性。无臭，味微甜。
(3)熟地黄:为生地黄的炮制加工品，呈不规则的块片、碎块，大小、厚薄不一。表面乌黑
色，有光泽，黏性大。质柔软而带韧性，不易折断，断面乌黑色，有光泽。无臭，味甜。
性味与归经鲜地黄:甘、苦、寒。归心、肝、肾经。生地黄:甘、寒。归心、肝、肾经。
熟地黄:甘，微温。归肝、肾经。
功能与主治鲜地黄:清热生津，凉血止血。用于热病伤阴，舌绛烦渴，发斑发疹，吐血，
衄血，咽喉肿痛。生地黄:清热凉血，养阴，生津。用于热病舌绛烦渴，阴虚内热，骨蒸劳热，
内热消渴，吐血，衄血，发斑发疹。熟地黄:滋阴补血，益精填髓。用于肝肾阴虚，腰膝酸软，
骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，眩晕，耳鸣，
须发早白。
化学成分块根含梓醇、桃叶珊瑚甙、地黄甙 A，B，C，D、益母草甙、单蜜力特甙、双氢
梓醇。此外，根及叶含甘露醇、糖、胡萝卜甾醇及 1-乙基-B-D 半乳糖甙。还含有多种氨基酸、
多种有机酸及多种无机元素。鲜地黄，含梓醇 0.3--0.5%，生地含 0.3%，熟地含 0.08%;野生
鲜地黄含量为 0.2%。
微量元素有锰、铬、镍、钴、铜、锌、铁、铅、锶、钒、钡等。
采收加工怀地黄于 3-4 月份种植，当年 9-10 月挖根采收，根部洗净以为药用，鲜用者
习称“鲜生地”;将鲜生地慢慢烘至八成干时，搓揉整形，干后即为“生地”。
主要品种怀地黄为玄参科植物。其主要品种有:怀地黄 1 号(金状元)，怀地黄 2 号(北
京一号)，怀地黄 3 号(85-5)等。
怀地黄为玄参植地黄的根茎，为多年生草本。植株高 20-30 厘米，块茎肥厚肉质黄褐色，
宜温和干燥气候，以松肥沃土壤为好，忌重茬，我国许多地方均可栽种。
栽培技术:(1)繁殖方法:根茎繁殖。产量高，品质好。(2)选地整地:早春在选好的
土上施足土肥和复合肥作为底肥，按行距 40-50 厘米打垄备用。(3)种植方法:把选了的
种掰成 3 厘米长的小段，使每一个段上有多个生长点，用 40%多菌灵 300 倍液浸泡 5 分钟，
取出在日光下晒 1 天，两端萎蔫即可栽种。在 5 月前后，在打好的垄上按株距 25-30 厘米开
穴，穴深 5-7 厘米，浇足水，放种根 1 段，覆土 3-5 厘米，轻压即可。每亩用种栽约 60 斤，
栽后 10-15 天即可出苗(有条件的可用地膜覆盖，提前种植，提高产量)。
田间管理:出苗后适时进行中耕除草，当苗高 8-15 厘米时或放出 4-6 片叶时可追施高
效复合肥等化学肥料，(同时注意去掉偏苗和摘除花茎，每棵留壮苗 1 株，以免造成不必要的
养分消耗)，使根茎迅速增长。有条件就追施水肥，多雨就排涝防病，干旱应及时灌溉补充水
份，7-8 月间增施肥料的时候轻上土，防止倒伏。
病虫害防治:枯萎病用 50%退菌特 1000 倍液浇注。斑枯病用 65%可湿性代森锌 600 倍
液喷治。虫害可用 90%的敌百虫 1000 倍液喷杀。或用低毒无公害的农药防治。
采收加工:寒露时节刨出根茎，洗净泥土，即可出售鲜品，鲜品经烘干或炕干后至内部干
燥颜色变黑，外皮变硬即为生地。可亩产鲜品 2500-3500 公斤。以茎块大、体重、乌黑者为
佳品。
怀山药
山药原产中国，南北各省均有栽培，尤以古怀庆府(今河南焦作市一带，博爱、武陟、沁
阳、温县等地)所产山药名贵。怀山药又称白山药、怀参，为全国之冠。《神农本草》云:'
山药各地均产，以河南怀庆各地产者良' 。
山药又名薯蓣，原名薯豫。属薯蓣科，为多年生植物。据《本草纲目》载:因避唐代宗名
'豫'讳。改薯蓣为薯药。宋朝，宋英宗名' 曙'故又改薯药为山药。
山药形似萝卜，用筷去皮后，肉呈白色，煮熟后糯软味美。它的块根除去外皮后，可入药。
山药加工后呈园柱形，表面黄白色，光滑，质坚硬，断面白色、粉质，气微甘味酸，嚼之发粘。
山药中含有皂碱、粘液质、尿囊素、胆硷、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、维生素 C、B、4
一二羟基苯乙胺等，粘液中含甘露聚糖与植酸。其性味甘、平、入肺、脾、肾经，具有健脾止
泄、补肺益肾之功用。主治脾虚、久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性肾炎、糖尿病、遗精带下、
小便频数等症。
怀山药为滋补佳品，素有' 怀参' 之称。据《本草纲目》记载' 山药' 补虚羸，除寒热邪气，补
中，益气力，长肌肉，强阴，久服耳目聪明，轻身延年。'
怀山药中又以温县所出最佳。它独具体重、质腻、筋少、味美，药效高、煮不烂等特点。
由于温县山药质地纯正，炮制精良，加工技艺考究，入食、药用俱优，所以久负盛誉，至今不
衰，深受国内外客商欢迎。早在 1914 年，温县山药就曾在巴拿马运河通船万国博览会上展出，
当时即蜚声中外。《中国药物学》记载:山药'在温县自古以来既是主产品，又是加工要地，驰
名中外。'
温县山药之所以名播遐迩，首先是由于温县的土壤、水质、气候等自然条件适宜山药生长，
同样品种种在其它地区，所产则质地次下，发虚，轻浮、多筋、药效甚微，食之乏味，且下锅
一煮即烂。古往今来，均视温县山药这上乘珍品。
温县种植山药历史悠久，经验丰富。从整地、育苗、种植、管理、收获、贮藏，都有极严
格的操作要求。在防止品种退化方面，作了许多尝试。远在明、清时代，温县山药品种以铁棍、
白皮山药为主，其产量很低。1925 年，温县农民许召兰、宋武堂、李令富等通过多次试验，
先后从山西太谷、平遥一带引进了新山药种，种植后，不仅质量高，药效佳 ，而且产量陡增。
近年来，更以科学方法，不断培育和选种，始终保持了山药品种的优良化。
怀山药 120 克，老母鸡 1 只(1000 克以上)，生姜 3 片，黄酒 1 匙，食盐半匙。母鸡活
杀，去毛、剖腹、洗净、滤干、切块，内脏、鸡血均要，鸡肉之一半放人瓷盆，再放怀山片，
上面再放另一半鸡块，淋入黄酒，加人姜片、精盐(宜淡)，用旺火隔水蒸 3 小时，至鸡肉酥
烂;饭前空腹饮汤，每次 1 小碗，日 2 次;鸡肉可佐膳蘸酱油吃，山药亦可食，或嚼后弃渣。
本方补肺虚，益五脏，强筋骨，润肌肤，适用于肺虚气短、体弱无力、久咳、畏冷等症
怀山药，号称四大怀药之首，味甘性平，不寒不热，不润不热，可健脾补虚、固肾益精、
宁咳定喘、益心安神、对身体虚弱、消化不良及糖尿病患者有显著疗效，具有极高的保健价值。
今人由于营养过剩且运动不足，往往易患糖尿病，仅是怀山药可防治此症。
怀山药种植技术
本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。
一、植物特征
薯蓣科薯蓣属多年生缠绕草本。茎细长，绿色或紫绿色。叶对生或三叶生，叶腋间常有球
形株芽，俗称“山药豆”。雌雄异株，穗状花序，花小黄色，果实三棱形，呈翅状，成熟后枯黄。
地下块根圆柱形，长达 1 米左右，肉质，黄褐色，生有多条须根。块根入药。生长习性山药系
深根植物，喜温暖潮湿环境，宜选排水良好，土层深厚，肥沃，有灌溉条件的疏松肥沃砂质壤
土栽培，宜连作盐，碱地不宜栽培。
二、栽培管理
1、种植方法。用芦头或山药豆繁殖，芦头繁殖收药快，选个大山药豆也可获得同样高产。
芦头繁育。寒露至霜降节，将地下块根挖出后，把芦头折下 15-20 厘米在日光下略晒，
促使伤口愈合，贮藏到窖内。第二年清明至谷雨节栽种。栽前施足底肥，深翻整地做畦，灌一
次水，2-3 天后顺畦按行距 15-17 厘米，将芦头平放到沟内，随后盖土搂平畦面，20-30
天左右可出苗。
山药豆繁殖。白露至秋分山药豆长在脱落，挑选较大的贮藏在窖内，第二年清明节进行育
苗。顺畦按行距 20-27 厘米，开深 3-5 厘米的小沟，均匀摆在沟内，然后覆土浇水。温度
18--20℃左右，20-30 天可出苗。当年秋后刨出芦头入窖保存，春季移栽大田。
2、田间管理。出苗前，在行间亩施入磷酸二铵 50 公斤或过磷酸钙 100 公斤，或适量腐
熟的圈肥和尿素，以保障长期生长所需的肥力。出苗后，当苗高 15-20 厘米左右时插架使茎
蔓向上缠绕生长，不太干旱时不要浇水，适时松土除草。芒种节后需水量逐渐增多，应适当增
加浇水次数，大暑至立秋节是需水肥量较多的时期，应多浇水，处暑节后减少浇水次数。
3、主要病虫害。6-8 月较多。山药炭疽病、山药白粉病，用 50%多菌灵 500 倍液或 70%
甲基托布津 700 倍液、或碱式硫酸铜 400 倍液喷雾防治。7-10 天一次，连喷 2-3 次。适宜
年份也不发生病虫害。
三、收获加工
寒露节叶枯黄后开始收刨。因为很深，可顺畦垄挖沟，将根全部刨出，折下上部芦头做种
秧，药作部分用水冲洗干净，用刀刮去外皮，直接烘干或放缸内或坑内用硫磺熏(每百公斤鲜
山药用硫磺 1 公斤)到山药通体出水珠时，取出放在网上，将水空净，晾到柔软时再摊到席上
晒 2-3 天，(日晒夜收)，然后堆起“发汗”3-5 天，再晒到全干。如遇阴雨变色，可挑出用
硫磺再熏，直至晒干入药。一般亩产干货 350-400 公斤。
怀菊花
目录
历史记载
第一节 历史渊源
第二节 佚文趣事
第三节 形态特征
第四节 种植与加工
一、生长习性
二、种植技术
三、采收加工
第五节 药理与性能
菊花，有野菊、家菊之分，有观赏、药用之别。颜色一般有白、黄、紫、绿等。据说全世
界的菊花品种有二千多个，菊品既繁，名目亦多。除供观赏外，还可药用和饮用。
作为药用，以产于河南温县一带的' 怀菊' 最为有名，是四大怀药之一。其次为安徽的'亳菊'、
'滁菊' 、浙江的' 杭菊' 。四川的'川菊'和山东的'济菊'等。
菊花有很高的药用价值，怀菊就属于药用菊。祖国医学认为，菊性寒，历经寒暑，得天地
之清气，有清熟、解毒、祛风、平肝、明目等功效。根据中医的传统经验，白菊花长于平肝明
目，黄菊花多用于散风清熟。因此，明目多用怀菊，清熟多用杭菊。《神农本草经》羽:'菊服
之轻身耐老' 。说明菊花有一定的补益作用。从汉代起，重阳节有饮菊花酒的习俗;而今，菊花
不但有清香之气，使人神怡，而且有明目、祛暑的作用，可缓解两眼昏糊、头晕、头痛等。将
菊花晒干，装入布袋中作枕芯，名'菊花枕' ，枕之使人闻到芳香，有清脑明目，降低血压之功。
《本草纲目》就有'菊花作枕明目'的记载。
现代医学研究证明，菊花有很好的抗菌扩张冠状动脉血管作用，既可风服，又可外用。药
理研究证实，菊花的清熟解毒功效，在于它有广普抗菌作用，对多数皮肤真功菌葡萄球菌、链
球菌痢疾杆菌、绿脓杆菌和流感病毒等具有较好的抑制作用。将菊花制成流浸膏外用，可治子
宫颈麇烂;用菊花煎汤熏洗，可治湿疹和皮肤瘙痒。如患痈肿疔毒、淋巴腺发炎，可煎汤内服，
并取鲜菊花捣烂取汗涂患处;关节炎患者，可用菊花、陈艾作芯、做成护膝，有消炎止痛作用。
菊花配鱼腥草、忍冬藤，煮汤内服，可防止流行性感冒。用菊花泡茶饮，有辅助降压效果。
怀菊花不仅让人悦目，采摘下的菊花可制成保健茶。每年十月底，菊花茂盛之时，产于河
南省古怀庆府(今焦作地区)的怀菊花被采摘下来，经过蒸气杀青之后，晒干至含水率 70%
以下，手捻花瓣即成粉碎时，便可备用。在《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载:性
甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，怀菊花茶能“主诸风头眩、
肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年”。现代医学也研究证实，菊
花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心
肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。对肝火旺、用眼过度导致的
双眼干涩也有较好的疗效。同时，菊花茶也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。
近年来，菊花的身价倍增，医药科研单位发现它含有丰富的黄酮，这类化合物有扩张冠状
动脉的作用，能增加冠状动脉的血流量，对心绞痛有一定疗效。用怀菊花浸出物治疗冠心病患
者，有效率达 58%以上，尤其对伴有高血压、心绞痛的患者，有很好的疗效。
食补价值:菊花不但有清香之气，使人神怡，而且可缓解两眼昏糊、头晕、头痛等。有清
熟、解毒、祛风、平肝、明目等功效。现代医学研究证明，菊花还可治子宫颈麇烂、湿疹和皮
肤瘙痒。用菊花泡茶饮，有辅助降压效果。
小提示:菊花，有野菊、家菊之分，有观赏、药用之别。颜色一般有白、黄、紫、绿等。
菊花作为药用，以产于河南温县一带的“怀菊”最为有名，是四大怀药之一。其次为安徽的“亳菊”、
“滁菊”、浙江的“杭菊”。四川的“川菊”和山东的“济菊”等。
商机案例:近年来，菊花的身价倍增，医药科研单位发现它含有丰富的黄酮，这类化合物
有扩张冠状动脉的作用，能增加冠状动脉的血流量，对心绞痛有一定疗效。用怀菊花浸出物治
疗冠心病患者，有效率达 58%以上，尤其对伴有高血压、心绞痛的患者，有很好的疗效。
另外将菊花晒干，装入布袋中作枕芯，名“菊花枕”，枕之使人闻到芳香，有清脑明目，降
低血压之功。非常适合都市快节奏生活人群。
历史记载
从汉代起，重阳节有饮菊花酒的习俗;《神农本草经》记载:“菊服之轻身耐老”。《本草
纲目》就有“菊花作枕明目”的记载。根据中医的传统经验，白菊花长于平肝明目，黄菊花多用
于散风清熟。因此，明目多用怀菊，清熟多用杭菊。
怀菊花
第一节 历史渊源
菊花，又名节花、金精、甘菊、真菊、家菊、金蕊、馒头菊、簪头菊、甜菊花、药菊诸名。
为菊科植物菊花的干燥头状花序。
菊本作鞠。鞠，穷也。《月令》云:“九月，菊有黄花。华事至此而穷尽，故谓之鞠。”菊
花，因采摘时间，皆应节候，故有节花之名。《玉函方》云:“用甘菊，三月上寅日采苗，名
曰玉英;元月上寅日采叶，名曰容成;九月上寅日采花，名曰金精;十二月上寅日采根茎，名
曰长生。”甘菊多莳栽，故为家菊。菊花是我国的传统名花之一，在古代，菊花的颜色主要是
黄色，所以菊花又称黄花，其实是野菊花之名。贾九如云:“甘菊得秋气之深，应候而开，受
金正气，秋金木白，故取白色者。”
菊花具有悠久的栽培历史，见于典籍和焦作各县志记载已近三千多年。菊花不仅可以供药
用，还是我国传统名花之一。文人墨客把它与梅、兰、竹并列，号称“四君子”。春秋战国时，
《吕氏春秋 十二纪》和《礼记 月令篇》均记载了“鞠有黄华”。屈原的《离骚》中有“夕餐秋菊
之落英”句，说明当时菊花以食用为主要栽培目的。东晋时，陶渊明赞美“秋菊有佳色”，这是菊
花最早作为观赏植物的记载。南朝时，陶弘景的《名医别录》中把菊分为两种，一为苦薏，一
为真菊。苦意为野菊花，也称黄菊，真菊为白菊花，菊花已作为药用载入医书。到唐代，菊花
出现了紫色和白色品种，唐天宝图载白菊云:原生南阳(沁阳在春秋时谓南阳)山谷及田野中，
河内名“地微蒿”。仍以药用和食用为主。宋朝菊花栽培大盛，观赏已成为主要栽培目的，品种
大量增加，并有记载菊花品种的专著问世。如刘蒙的《菊谱》、范成大的《范村菊谱》等。明
代王象晋所著《群芳谱》记载了三百个菊花品种。《本草品汇精要》中说:“河南今处处有之，
以南阳菊覃地为佳。”唐宋以后，怀菊被列为贡品，以沁阳皇甫村所产最好。清初陈 子在《花
镜》中对菊花的繁殖栽培作了较详细的记述。时至近代，人们对菊花的生态习性有了更进一步
的了解，栽培方法日趋科学化。艺菊水平越来越高，全国菊花品种不下三千种。
世界各地栽培的菊花源出我国。唐宋时代，菊花经朝鲜传到日本。1688 年菊花又被传到
欧洲，后又传到美洲。我国菊花在国外被培育出许多新品种，已成为象征友好往来的友谊之花。
菊花有很高的药用价值和应用历史。《神农本草经》载:“主治诸风头眩，肿痛，目欲脱，
皮肤死肌，恶风湿痹。久服利血气，轻身耐老延年。《日华子本草》:作枕明目，生、熟并可
食。《本草纲目》载:菊花，昔人谓其除风热，益肝补阴，盖不知其尤多能盖金水二脏也。补
水所以制火，盖金所以平木，木平则风息，火降则除热，用治诸风头目，其皆深微。《本草经
疏》云:菊花专治风木，故为去风之要药。《本草新编》云:近人多种菊，而不知滋补之方间
有用之者。又取作茶茗之，以为明目也，然药菊不单明目，可以大用之者，全在退阴阳之胃火。
《本草经百种录》云:凡芳香物，皆能治头目肌表之疾。但香则无不辛燥者，惟菊不至燥烈，
较于头目风火之疾，尤宜。今菊花多用于泡茶或入药之用。
[编辑本段]
第二节 佚文趣事
菊花，花姿高雅，花色清丽，除药用外，具有很高的观赏价值。万花纷谢，秋景萧条，惟
有菊花破霜盛开，花枝满头，繁英似锦，博得人们深深的赞赏，也留下了不少诗文佳句，佚文
趣事。
伟大的爱国者屈原作《离骚》:“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”借菊而表达不肯
随波逐流，卓然自立，坚操笃行的高尚品质。晋代不为五斗米折腰的陶渊明有“怀此贞秀姿，
卓为霜下杰。”“采菊东篱下，悠然见南山。等诗句，更是寄慨良深。宋亡不肯仕元的郑所南《客
菊》诗说:“宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中。”含有无限的故国深情;金元好问《为鲜于产
鲁赋十月菊》:“清霜淅淅散银沙，惊见芳丛阅岁华。借暖定谁留翠被，铄颜端自有丹砂;秋
香旧入骚人赋，晚节今传好事家;不是西风苦留客，衰迟久已避梅花。”元好问的十月吟晚菊
较好。至于朱元璋的“要与西风战一场，遍身穿就黄金甲。”更是充满着战斗精神。《红楼梦》
中的林黛玉不仅爱菊，更是吟菊能手。在《红楼梦》第三十八回，有菊花诗十二题，咏物赋事，
结果，林黛玉的“咏菊”、“问菊”、“梦菊”三首诗一举夺魁，独占鳌头。请看，咏菊:“无赖诗魔
昏晓侵，绕篱欹石自沉音。毫端运秀临霜写，口齿噙香对月吟。满纸自怜题素怨，片言谁解诉
秋心?一从陶令平章后，千古高风说到今。”问菊:“欲讯秋情众莫知，南南负手叩东篱。孤标
傲世偕谁隐?一样开花为底迟?圃露庭霜何寂寞，鸿归蛩病可相思?休言举世无谈者，解语何
妨片语时”。菊梦:“篱畔秋酣一觉清，和云伴月不分明。登仙非慕庄出蝶，忆旧还寻陶令盟。
睡去依依随雁断，惊回故故恼蛩鸣。醒时幽怨同谁诉，衰草寒 烟无限情。”
林黛玉这三首诗被评为最佳，关键在于她借咏菊之“品质”，暗合自己的身世与气质，借菊
抒情，充分、自然、真实地表示了自己的思想感情，“孤标傲世”、“幽怨”不正是林黛玉自己的
写照吗?入药的菊花，唐代开始歌咏，刘禹锡:“家家菊尽黄，梁国妙始霜。”白居易:“满园花
菊郁金黄，中有孤黄色似霜。”李商隐:“陶诗只采黄金实，郢曲新传白雪英。素色不同篱下发，
繁花疑似月中生。”可见当时的白菊花是十分名贵的。
中华民族爱菊还因为菊能治病强身。至今一些地方还留有不少风俗习惯。饮菊花酒风俗习
惯。《荆梦岁时记》:“九月九日，佩茱萸，食蓬耳，饮菊花酒，令人长寿。”还制菊糕、枕菊
枕的风气在民间也很浓，《澄怀录》:“秋采甘菊花，贮以布囊，作枕用，能清头目，去邪秽。”
用菊花泡水饮用的方法起源很早:“菊水，其旁悉芳菊，水极甘馨……。即饮此水，长寿百二
十、三十。”在中医掌故中，菊泉和杏林是交相辉映的，是对中医的一种称赞。菊展在南宋时
就有记载。南宋时临安有斗菊会。《杭州府志》载:“临安花市展菊花时，制为花塔，这可能
是菊花展览会的最早记载。皇宫中也“分列万菊，灿然眩眼，且点菊灯，略如元旦。”点灯赏菊，
可以说极一时之盛。
菊花的传说故事很多。
其一 《风俗通》记载:在南阳郦县(古县名，秦置。河南南阳西北内乡一带)有一山谷，
谷水甘美，云其山上有很大很多的菊园。水从山上流下，形成滋液，谷中有三十余户人家，没
有打井，祖辈都是饮用此水，是有名的长寿村，上寿达一百二三十岁，中寿也有百余，最小也
活到七八十岁。司空王畅、太尉刘宽、太尉袁隗为南阳太守闻有此事，令郦县每日送水二十斛，
用来饮食，这几个人原来都患有风眩症，全部治愈。隋开皇初，将此县改名为菊谭。
其二 菊花有这样一段故事:宋朝苏轼号东坡，才气横溢，文章为唐宋八大家之一，善诗
词，工书画，落笔千言，不假思索，恃才傲物，一生屡受打击。王安石作宰相，东坡属于门下。
因“字说”得罪安石，由翰林学士贬为湖州刺史。三年任满，回京朝见。往谒安石，适逢外出未
归。东坡坐在书房，见端砚下压一诗笺，中有两句:“西风昨夜过园林，吹落黄花满地金。”东
坡见诗大笑，自思:黄花是指菊花，因晋陶渊明爱菊，颇为文人所重。开于深秋，其性颇强，
敢与秋霜相抗，最能耐久，虽老而枯干，终不落瓣。王安石的诗“吹落黄花满地金”简直是胡说
八道。一时诗兴大发，续写两句:“秋花不比春花落，说与诗人仔细吟。”因久候安石不归，就
回到寓所。晚间王安石回来，看见续诗，听家人说苏东坡写的。安石大怒，把东坡贬为黄州团
练副使，东坡只得忍气吞声地去赴任。东坡任团练副使，颇为清闲，与名士陈季常为友，终日
游山玩水，饮酒赋诗。秋天到了，黄菊盛开。一天季常来访，东坡约季常同往花园赏菊，见黄
花纷纷落地，真似铺金一样，大惊失色。季常问明原故，笑道:“花木各地不同，黄州的菊花
是经秋风而落瓣的，”东坡方知安石为了东坡续诗笑他，特意把他贬到黄州叫他看看“吹落黄花
满地金”。
第三节 形态特征
多年生草本，高 60-150 厘米。茎直立，基部木质，多分枝，具细毛或绒毛。叶有柄，叶
片卵园形至窄长园形，长 3.5~5 厘米，宽 3~4 厘米，边缘有缺刻及锯齿，基部心形，下面白色
绒毛。秋季开花，头状花序大小不等，直径 2.5~5 厘米，单生枝端或叶腋，或排列成伞房状，
总苞片中央绿色，有宽阔膜质边缘，具白色绒毛，外圈舌状花白色、黄色、淡红色或带浅紫色，
中央管状花黄色，也有全为舌状花或管状花。瘦果柱状，无冠毛。
第四节 种植与加工
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一、生长习性
怀菊花喜温暖，耐寒冷，花能耐轻霜，根可忍受-17 摄氏度低温。但在幼苗发育至孕蕾前
均适宜较高的气温，如气温过低，植株生长不良，分枝和花都少。怀菊喜阳光充足，忌荫蔽，
怕风寒，喜湿润。过于干旱，分枝少，植株生长缓慢，花期缺水则影响产量和质量;若土壤水
份过多，则根部易腐烂，故每次浇水，水量不宜太大，雨季注意排水。怀菊喜肥，宜选择肥沃
而排水良好的沙质土壤栽培，粘重及低洼积水地不宜栽种。土壤酸度以中性至微酸为好，碱性
土壤生长发育差。忌连作。否则病虫害多，会严重影响产量和加大成本。
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二、种植技术
1、选地整地:怀菊花喜温暖气候。宜种于干燥向阳背风地块，肥沃而排水良好的沙壤土
或壤土;不宜种于低洼、粘土或盐碱地。栽培前施足底肥，将土地浅翻，细耙、整平、作平畦。
畦宽 4-5 尺，长短依地形而定。扦插的苗床，应选地势平坦，排水较好地块，翻耕、耙细、整
平后，再掺入适量的清洁细河砂使地表含砂量达 40%左右，然后压实待插。
2、繁殖方法:有分株和扦插两种方法。
(1)分株繁殖:又分两种。一种是在当年收割后，将选好的种菊留根不动(温度低的地
方可用草粪盖住，保护过冬)，翌春的谷雨前后发出新芽时，分株移栽。另一种是菊花收割后，
挖出部分根，放在一处摆开，上盖土 2 寸，再盖上草粪，保护过冬，翌年清明前后取出，按行
株距均为 1.5 尺分株挖穴栽种。穴深 4-5 寸，穴直径大小视种根大小而定，每穴 1 株，栽后烧
水。栽的时间要掌握好，过早，根嫩易断，有冻害，气温低，生长慢;过晚则温度高，成活率
低，分枝少，产量低。
(2)扦插繁殖:在 4-5 月进行。选用粗壮，没有病虫害的新枝作插条，取其中段，截成
3-4 寸长，下端剪口接近腋芽，削成为马耳形斜面。摘除下部叶片，保留上部叶片，斜插苗床，
深为插条 2/3。插后浇水，覆土压实。插时苗床不宜过湿，过湿扦插后容易死苗。扦插前先在
苗床上开沟，沟距 5 寸，深 2 寸，将插条按 2.5 寸株距排入沟中，插条上端露出土面 1 寸左右，
保持湿润。避免阳光直射，一般 20 天左右能生出新根。待吐出 2-3 片新叶后选阴雨天或傍晚，
将新的扦插苗带土块由苗床中起出，移植大田。用此法繁殖，成活率很高。
3、田间管理:
(1)中耕除草:菊苗移植成活后，到现蕾前，要进行 4-5 次中耕除草。第一次在立夏后，
第二次在芒种前后，第三次在立秋前后，第四次在白露前，第五次在秋分前后，前两次宜浅不
宜深;后三次宜深不宜浅，因怀菊花根系分部较浅。所以，在后两次中耕除草后，要同时进行
培土保根，防止植株倒伏。
(2)追肥:怀菊花根系发达，根部入土较深，细根多，吸肥力强，需肥量大，除施足基
肥外，生长期还应进行 3 次追肥，第一次于移栽后半个月，当菊苗已成活并开始生长时，每亩
追肥稀薄人畜粪水 1000 公斤或尿素 8-10 公斤对水浇施。第二次在植株开始分枝时，每亩施入
稍浓人畜粪水 1500 公斤或腐熟饼肥 50 公斤对水浇施，以促多分枝;第三次在孕蕾前，追施
一次较浓的人畜粪水，每亩 2000 公斤，或尿素 10 公斤，加过磷酸钙 25 公斤，对水浇施，以
促多结花蕾、多开花和花肥大，提高产量和品质。
(3)排灌:怀菊花喜湿润，但怕涝，春季要少浇水，防止幼苗徒长，保证成活即可;6
月下旬以后，一般天气干旱，要经常浇水;特别孕蕾期(9 月下旬)前后，不能缺水，追肥后
也要及时浇水;夏季大雨连绵季节要注意排水，地上不能积水，防止烂根。
(4)摘心:为了促使菊花多分枝，多结蕾和主杆生长粗壮，应于定植后 20 天左右，约在
小满前后，当苗高 15-20 厘米时，进行第一次摘心，选晴天摘去主干顶芽 1-2 厘米。以后每隔
半月摘心 1 次，共分 3 次完成。在大暑后，必须停止，否则分枝过多，营养不良，花头变得细
小，反而影响产量和质量。
4、病虫害防治:
怀菊花的病虫害较多。这里重点介绍两种多发病虫害的防治方法。
(1)菊花褐斑病，又称叶枯病。在怀菊整个生长期均可发生，多雨季节较严重。主要危
害叶片，由下至上蔓延。初期病斑圆形，黄色或紫褐色，边缘明显。后期病斑中心变为灰褐色
至灰黑色，并生有许多小黑点。严重时叶片干枯不脱落。
防治方法:①怀菊收获后,割去地上部分,清理残株病叶，集中烧毁，减少越冬病原。
②增施磷钾肥，给叶面喷施磷酸二氢钾，可提高菊花抗病力。
③发病初期，摘除病叶烧毁，并用 1:1:100 的波尔多液喷雾，每 7-10 天 1 次，连续 3-4
次。
(2)菊蚜:天气越干旱，蚜虫越猖獗;雨水越多则数量减少。4-5 月间，菊蚜密集于嫩
梢或叶背上，吸取汁液，使叶片发黄，皱缩，枯萎，严重影响菊花产量。
防治方法:①铲除怀菊四周的杂草和越冬寄主，消灭冬卵。
②发生时用 40%乐果 1000-1500 倍注入喷杀或 80%敌敌畏乳油 1500 倍喷雾，每 7-10 天
1 次，连续 2-3 次。
三、采收加工
收获怀菊花，一般在霜降后晴天进行。不宜过早或过晚，过早产量低，过晚品质劣。切记
不能带露水采摘。采收后放在通风良好的地方阴干。大面积栽培生产，为节省摘花劳力，也可
以植株上的花朵大部分开放时，用镰刀从地上 1 寸处割下茎部，捆成小捆，放于屋檐下或通风
屋内，待花全干时用剪刀剪下花朵除杂。 将收起的花朵，先洒少量水分(每百斤用水 2-5 斤)，
使花朵湿润，然后用硫黄熏之(每百斤用硫黄 1-2 斤)。熏后的菊花色洁白。
第五节 药理与性能
一、性能主治:味甘苦，性凉。具疏风散热，清肝明目，解毒作用。主治风热感冒、头痛
眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。
二、化学成份:含有挥发油约 0.13%，菊甙，腺嘌呤，胆碱，水苏碱，微量维生素 A 样
物质，维生素 B，氨基酸和刺槐素等。(附:怀菊花与其它产地菊花微量元素含量测定结果)。
不同产地菊花微量元素含量测定结果(ug/g)
元素
含量
产地 Pb Zn Mn K Cu Mg Co Cr Ni Na Ca Fe
毫菊 6.75 40.12 31.64 19534 14.43 2539.1 3.04 13.27 15.32 1464.0 4815.6 1506.6
滁菊 5.05 76.12 60.40 17570 14.00 2434.6 2.81 16.44 16.35 2357.6 959.5 1128.1
怀菊 0.74 29.95 32.22 19537 12.53 2427.3 7.07 6.05 17.41 4600.4 1901.7 623.31
杭菊(黄) 8.61 36.55 49.10 22420 14.40 2378.2 6.64 2.78 32.42 1705.4 1423.5 518.00
杭菊(白) 10.99 24.49 57.75 23172 8.26 2408.0 5.40 3.79 27.17 1686.5 1021.6 495.31
现代医学研究证实冠心病的发病率与 Zn/Cu 比值的高低有关，比值高易患冠心病，以上实
验结果表明，比较四种菊花，河南怀菊花中 Zn/Cu 比值较低，临床用药亦证明怀菊可除内心烦
躁，治头痛眩晕的作用较好。这说明怀菊作为道地药材优于其他产地菊花质量的原因。
三、药理作用
1、抗病原体作用。菊花在体外对金黄色葡萄球菌、B-溶血栓性链球菌、伤寒杆菌有某些
抑制作用，其水浸剂对某些常见皮肤致病性真菌亦有抑制作用。高浓度在体外还有抗病毒及抗
螺旋体作用。
2、增强毛细血管抵抗力。菊花提取物对小鼠腹腔注射，可使皮内注射组织胺之局部台酚
蓝之扩散较小，显示其能抑制毛细血管的通透性而有抗炎作用。
3、有解热作用。对金葡菌、大肠杆菌、福氏痢疾杆菌等有较强的抑制作用。
4、对心血管系统的作用尤为显著。有显著扩张冠状动脉、增强冠脉流量的作用。本品对
冠心病、高血压和高血脂症等老年性疾病均有较好的治疗作用，从而起到祛病延年的作用。近
年来，国内在治疗老年人常见疾病方面取得了显著成绩。
5、对中枢神经有镇静作用;还有解毒作用。
四、临床应用
1、冠心病、高血压及动脉硬化症。用菊花煎剂浓缩液治疗冠心病 61 例，对心绞痛症状的
总有效率为 80%，其中显效 43.3%;心电图总有效率为 45.9%，其中显效 18.8%。三分之二
的病人于 20 天内心绞痛缓解或消失。对于胸闷、心悸、气急、头晕、头痛、四肢麻木等症状
亦有明显效果。30 例合并高血压患者，19 例血压降低。另用菊花浸膏片，2 个月为一疗程治
疗冠心病 164 例，经 1-2 疗程的症状总有效率 45.3%，其中显效 14.3%，但对伴有高血压患
者则未见明显降压效果。此二种菊花制剂对心率均无影响。治疗前后进行血清总胆固醇及三酸
甘油脂测定，亦未见明显规律性变化。此外，现代临床以菊花、金银花、槐花、山楂等治疗高
血压动脉硬化症，据认为有显著效果。通常服 5-10 天，部分病例的头痛、眩晕、失眠等症状
即可减轻，随之血压下降，并可降低血清胆固醇，对脑动脉硬化症与冠心病也有一定疗效。诸
方中，以银菊饮的降压效果为佳，曾治高血压 46 例，降至正常者 35 例，其余病例服药 10-30
天后，自觉症状均有不同程度的好转。而山楂菊花茶则以降低血清胆固醇的效果较著，有效率
为 66.6%。
2、上呼吸道感染、气管炎、扁桃体等。以鲜菊全草加水蒸馏制成的注射液[主要含挥发油，
其中兰色物质为菊奥(chamazulene),2ml-4ml]给患者肌注，对上呼吸道感染、扁桃体炎、急
性气管炎、急性病毒性肝炎等，据称有一定治疗和预防意义，总有效率约为 80%。成方有桑
菊饮及桑菊感冒片。临床报道用双花饮(本品，金银花、甘草、胖大海)治疗咽炎，咽喉肿痛
亦有一定效果。
3、结合膜炎等。常配夏枯草、决明子、白蒺藜、蝉蜕等;亦可配白蒺藜、木贼等蒸气熏
眼。据报道，用杞菊地黄汤(丸)加减治疗视神经炎、中心性视网膜炎有一定效果。
4、其它。对于局部感染，常用鲜叶捣烂外敷。如用白菊花叶数片配蚬肉数粒及冰片少许，
捣烂去渣取汁涂擦口腔溃疡取得疗效者，据称每日用药数次，数日即愈。新鲜菊花全草或罗勒
全草分别加水蒸馏制得的两种注射液，等量混合外用，对小面积烧伤、溃疡或感染创面，认为
也有一定抗感染效果。
不良反应 煎剂浓缩液或浸膏片，对个别患者可致上腹疼痛或腹泻。连续应用大剂量菊花
制剂，可影响胃肠功能，余无其它副反应。菊花对极少数人可引起过敏性接触性皮炎。
怀牛膝
牛膝(亦称怀牛膝)，苋科，系多年生草本植物。又称山苋菜、对节菜、积名牛茎。根呈
园柱形，茎有棱角，节部膨大，状似牛的膝盖，故称牛膝。
牛膝，在四州、湖北、陕西等省均有生产，但怀牛膝质量最佳，数量也居全国之首，1959
年，曾占全国总产量的 46%。
怀牛膝的特点是:条子粗壮、明亮、色泽鲜艳、油性多。
怀牛膝药效高，李时珍说它:' 滋补之功，如牛之力。'牛膝气味苦酸平，主治寒湿痿痹、
四肢拘挛，膝痛不可屈伸，逐血气，伤热火烂，久服轻身耐老。博爱的牛膝，长于补益肝肾，
强腰膝以及活血、引血小行的作用。博爱县常年的种植面积为 400-500 亩，亩产干货 500-600
斤，最高的达 800 斤。年收购量 25 万斤左右。牛膝适宜于沙土和两合土。沙土的牛膝，颜色
好、白亮，而炉土的则发黑。牛膝收获时，将根茬取出，晒半干后捆成小把，按个大小挑选，
分头肥、二肥、平条三种，头肥 4-6 根一斤，平条 8-14 根一斤。挑选后，加工泡制，削把晒
干，装箱外运，销往全国各地。
怀牛膝种植技术
一、 概述
1、 植物分类:牛膝为苋科多年生药用草本植物。别名:对节草、山苋菜等。因产地不同
又称:川牛膝(四川)、怀牛膝(河南怀庆府)等。以干燥根入药。
2、 资源分布:主要分布河南、河北、山东、山西、江苏、四川、辽宁、吉林和内蒙等省
区。现全国北方部分省区均有栽培，内蒙赤峰引种的品种主要是怀牛膝。
3、 性味归经:苦、酸、平。归肝、肾经。
4、 功能主治:补肝肾，强筋骨，逐瘀通经，引血下行。用于腰膝酸痛，筋骨无力，经闭
症瘕，肝阳眩晕。
5、 用量与注意:常用量 4.5-9g。孕妇慎用。
二、 形态特征
多年生草本，株高 40-120cm;根细长圆柱形，长 30-100cm。外皮土黄色，有细微皱
纹，质坚略有韧性，易折断。茎四棱形，节部膝状、膨大，对生分枝;单叶对生，叶片披针或
长椭圆形;穗状花序腋生或顶生，花后总梗延长，花序轴密被长柔毛，花开放后平展或下顷;
小苞片针刺状，花被 5 片，雄蕊 5 个、雌蕊 1 个;胞果矩圆形，内含种子一粒，种子长圆形，
黄褐色。种子千粒重 1.086g,带苞片 2.31-1.49g;花期 8-9 月，果期 9-10 月。
三、 生育特性
1、 对环境条件的要求。牛膝为深根性植物，喜温暖气候条件，适宜生长于干燥、向阳、
排水良好的砂质壤土，要求土层深厚，土壤疏松肥沃，利于根生长;粘性板桔土壤，涝洼盐碱
地不适合种植。不耐严寒，气温降至-17℃，大多数植株受冻而死亡。
2、 生产发育特性。牛膝一年生种子称“蔓芥子”，因生育期短，质量差，发芽率仅 10-20%，
而且所产花用根产量降低，品质退化。二年生种子称“打子”，发芽率和长势较好，生产中多采
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