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你能列举多少种酒精饮料呢？啤酒，白酒，葡萄酒……其实，世界上的酒精饮料品种类远比你想象的多。今天我们从A到Z一起来细数看看世界各地究竟有多少种不同酿法和风味的酒精饮料，当然这还不是全部哦！ 红酒百科全书微信号：wikiwine 1、Absinthe 苦艾酒 一 种茴香味的烈酒，从苦艾等植物药材中萃取，酒精度一般在45-74%，最高可达89.9%。在19世纪末曾风靡巴黎，大受艺术家与作家欢迎，从海明威到梵 高等都是它的拥趸。20世纪，苦艾酒曾被误认为会上瘾的精神类药物，因而在欧洲遭遇了很长时期的禁令，直到上世纪90年代后才得以正名。 2、Armagnac 雅文邑 白兰地的一种，产于法国Armagnac地区，与干邑类似，须以葡萄酒为基酒蒸馏而成，并遵循严格的产区规定。酒精度通常为40-48%。 3、Bailey's 百利甜酒 以爱尔兰威士忌为基酒的奶油力娇酒（利口酒），由爱尔兰Gilbeys公司于1971年开始研制，并于1974年推向市场，酒精度为17%。 4、Beer 啤酒 5、Bourbon（Whisky）波本威士忌 美式威士忌的一种，以玉米为主要原料（所占比例不得少于51%），装瓶酒精度不得低于40%。 6、Brandy 白兰地 一般情况下，白兰地专指以葡萄酒为基酒蒸馏而成的烈酒，酒精度可以是35-60%，其中以雅文邑和干邑最为著名。而广义上说，以水果发酵酒为基酒的烈酒都可称作“水果白兰地”。 7、Cacha?a 巴西卡沙萨酒 由新鲜甘蔗汁发酵后蒸馏制成的烈酒，产于巴西，由于它与朗姆酒同样以甘蔗为原料，因此也常常被称为巴西朗姆酒。事实上，二者存在一定的差别，普通朗姆酒一般采用蔗糖蜜（蔗糖生产过程中的副产物）为原料，而卡沙萨多直接使用甘蔗汁。 8、Champagne 香槟 “真正的香槟酒来源于法国的香槟地区”，并不是所有的起泡葡萄酒都可以称作香槟，“香槟”一词在欧洲的法规中受到保护，除香槟地区以外，不可以使用“香槟”作为酒的名称。但也存在例外，由于历史原因，美国仍有一些起泡酒生产者将自己的酒标上“香槟”的名称。 9、Cider 苹果酒 由苹果汁发酵而成的酒精饮料，酒精度通常很低，1.2-12%不等。苹果酒通常有甜味、果味浓郁，易于饮用。 10、Cognac 干邑 最著名的法国白兰地，产于Cognac地区，以葡萄酒为基酒，通过两次蒸馏，并经过一定时间的橡木桶陈酿才可最终装瓶出售。当然，干邑的法规远没有这样简单，无论是在葡萄品种、生产工艺、产地规范等都有非常精细严格的规定。 11、Cointreau 君度酒 出产于法国的橙味力娇酒，经常出现在各种常见鸡尾酒的配方中。 12、Eau de Vie 生命之水 可作水果白兰地解，在法国，几乎各种无色透明的水果蒸馏酒都可称作Eau de Vie，其中较为出名的有苹果白兰地、李子白兰地、梨子白兰地等等。 13、Gin 金酒 又 称杜松子酒，是一种以谷物蒸馏烈酒为基底，经杜松子等香料调味而成的烈酒。根据原料和调味香料的不同，有以下几个主要种类：伦敦干金酒（London Dry Gin）、荷兰金酒（Dutch Gin）、普利茅斯金酒（Plymouth Gin）及黑刺李金酒（Sloe Gin）等。 14、Kirsch 樱桃白兰地 以樱桃为原料，经二次蒸馏制成的无色透明烈酒，盛行于德语国家和地区。与樱桃利口酒不同，一般的樱桃白兰地没有甜味。Kirsch也是鸡尾酒中的常见成份。比较传统的酒心巧克力中经常使用的就是Kirsche樱桃酒。 15、Liqueurs 力娇酒 又音译为“利口酒”，是将蒸馏酒加入水果、香料、坚果、草药、花朵等进行调味，装瓶前加糖或甜味剂的甜味酒精饮料。区分力娇酒与烈酒的最简单方法就是根据是加甜判断，力娇酒通常非常甜。 16、Madeira 马德拉 产自葡萄牙马德拉岛的加强型葡萄酒，是美国的历史上一个重要的葡萄酒。马德拉酒是托马斯?杰斐逊的最爱，它被用来向《独立宣言》敬酒。 17、Ouzo乌佐酒 以茴香调味的一种力娇酒，常被用作开胃酒。流行于希腊和塞浦路斯，在希腊，几乎所有的城市，城镇和村庄都可以看见乌佐酒的身影，因此它也被人们视为希腊文化的象征。 18、Port（Wine）波特酒 产自葡萄牙北部杜罗河谷的加强型葡萄酒。酒精度多为19-23%。 19、Rum 朗姆酒 以甘蔗为原料，发酵并蒸馏而成的烈酒，发源并盛行于加勒比海地区，酒精度多为40%以上，一些极端的例子可以达到80%。根据颜色不同，可分为白朗姆（White Rum，无色）、金朗姆（Gold Rum，淡褐色），以及黑朗姆（Dark Rum，深褐色）。 20、Sake 清酒 清酒是在日本以米、米曲和水发酵而成的一种的传统酒类，酒精浓度平均在15%左右。 21、Soju 烧酒 是一种源于韩国的酒精饮料，主要原料是大米，通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。韩国烧酒颜色透明，度数一般在20度左右。 22、Tequila 龙舌兰酒（特其拉） 产自墨西哥，酒精度多在38-40%之间，也有少数超过50%。龙舌兰植物具有非常大的茎，被当地人称作龙舌兰的“心”，多汁且富含糖份，这就是用来发酵龙舌兰酒的原料。根据法律规定，只有蓝色龙舌兰（Blue Agave）才可酿造Tequila酒。 23、Vermouth威末酒 一种含有苦艾成份的加强型葡萄酒，酒精度通常为16-18%。威末酒以葡萄酒为基酒，加入额外的酒精进行强化，并以多种香料调味。今天，威末酒常常在各种鸡尾酒配方中扮演重要角色，比如Martini。 24、Vodka伏特加 几 乎是最常见的蒸馏烈酒，它的名字来自斯拉夫语中的“voda”，意为“水”。由此可见，伏特加酒所追求的是纯净的品质，因此，高品质的伏特加通常经过许多 次蒸馏。伏特加的原料并不仅仅是土豆，甚至可以说，只要能够发酵出酒料的食材，都可以用来酿造伏特加的基酒，在法国，就有人用葡萄酒作为蒸馏伏特加的基 酒。 25、Wine 葡萄酒 26、Whisky 威士忌 在 传统观念里，人们会认为只有以大麦为原料发酵蒸馏出的烈酒才能叫作威士忌，但实际上，有许多威士忌是以其他谷物为原料的，前面提到的Bourbon威士忌 就是一个非常典型的例子。不同产区的威士忌风格迥异，典型的有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、日本威士忌等。其中，美国和爱尔兰威士忌拼写稍有 不同，拼为Whiskey。 27、Xeres(Sherry) 雪利酒 产自西班牙的加强型葡萄酒，在葡萄酒发酵完成后，加入白兰地进行强化。酒精度从15-22%不等。 |
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