最近做面包 喜欢把一些食材揉进面团里 像前两天的洋葱乳酪佛卡夏 还有香喷喷的迷你蒜香小餐包 如果早晨时间太过紧张 这样的一两只小餐包 有乳酪 有一点点菜或者肉 再配一杯热乎乎的豆浆或者饮料就好了 冬天的早餐 更希望吃得合口味 胃也热乎乎地 去抗御北方室外的严寒 还有上班那遥远的路途 :)
【培根乳酪小餐包】(70克左右的面包8个) 食材:金像高粉300克、帕玛森芝士粉16克、全蛋30克、牛奶160克、细砂糖42克、盐4克、金燕酵母3克、无盐奶油42克、切碎的培根适量 做法: 1、后油法将面团揉至扩展阶段,加入培根碎揉匀,进行基础发酵发酵好的面团分割成70克一个的小面团 2、将面团分别滚圆,覆盖保鲜膜松弛15分钟 3、把面团用擀面杖先擀成牛舌状,翻面后拉出四个角慢慢擀成长方形 4、在长方形的两边约三分之二处,划出两根小面条,再把剩余的部分等分成8等份,即划出了8根面条 5、把最外侧的两根面条折向中间,慢慢由上往下卷起,收口处依次捏紧后再把头尾相接捏紧即成,依序排入烤盘进行最后发酵 6、发酵完成之后表面刷全蛋液,送入预热180度的烤箱20分钟。烤好的面包放在烤架上晾凉
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