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VVA接待服务流程及人员安排 （乌江房） 全程服务人员名单：杨海艳 王友会 陈艳琳 蒋雨 周思露 彭慧慧 传菜人员名单：陈代英 陈渝 袁珍敏 赵玖梅 朱俊颖 服务酒水饮料：蒋雨 周思露 服务上菜及席间服务：陈艳琳 彭慧慧 全程跟进用餐服务：杨海艳 王友会 餐前服务： 1. 两名员工站在正门口迎宾领位并进入包房后拉椅、挂衣物（蒋雨 周思露） 2. 两名员工站在乌江包房门口并进入包房后拉椅、挂衣物（呙冬梅 刘杰） 3. 两名员工在备餐间准备毛巾、茶水，客人入坐后递毛巾、茶水（陈艳琳 彭慧慧） 餐中服务： 1.上茶水（陈艳琳） 2.上毛巾（彭慧慧） 3.询问酒水并开启酒水（杨海艳 王友会） 4.询问饮料并倒饮料，从主人顺时针倒饮料（蒋雨），从主宾逆时针倒饮料（周思露）。 5.倒酒程序与倒饮料相同。 6.询问锅底，主人至副主人贵宾顺时针（陈艳琳），主宾至副主人逆时针（彭慧慧）。 7.餐中更换毛巾。（彭慧慧） 8.餐中席间服务，主人至副主人贵宾顺时针（陈艳琳），主宾至副主人逆时针（彭慧慧）。 1. 上水果前服务毛巾（彭慧慧 王友会） 2. 餐后茶（陈艳琳） 餐后服务： 2 餐后茶上完后退出餐厅站在门口等候送客。（蒋雨 周思露） 3 续茶水观察客人其他所需。（陈艳琳） 4 客人起身拉椅，取衣物主人至副主人贵宾顺时针（杨海艳），主宾至副主人逆时针（王友会）。 备注：如临时加、减位（王友会 彭慧慧） |
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