马铃薯世界
发达国家 发展中国家 世界
1991-2007年世界马铃薯产量
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1991 |
1993 |
1995 |
1997 |
1999 |
2001 |
2003 |
2005 |
2007 |
| | 万吨 |
| 发达国家 |
183.13 |
199.31 |
177.47 |
174.63 |
165.93 |
166.93 |
160.97 |
159.97 |
159.89 |
| 发展中国家 |
84.86 |
101.95 |
108.50 |
128.72 |
135.15 |
145.92 |
152.11 |
160.01 |
165.41 |
| 世界 |
267.99 |
301.26 |
285.97 |
303.35 |
301.08 |
312.85 |
313.08 |
319.98 |
325.30 |
| 资料来源：FAOSTAT |
2007年主要马铃薯生产国生
|
生产量 (吨) |
1.  中国 | 72040000 |
2.  俄罗斯联邦 | 36784200 |
3.  印度 | 26280000 |
4.  美利坚合众国 | 20373267 |
5.  乌克兰 | 19102300 |
6.  波兰 | 11791072 |
7.  德国 | 11643769 |
8.  白俄罗斯 | 8743976 |
9.  荷兰 | 7200000 |
10.  法国 | 6271000 |
| 资料来源：FAOSTAT |
世界马铃薯产业正在经历重大变革。直至二十世纪90年代初，大多数马铃薯产自欧洲、北美和前苏联国家。从那时起，亚洲、非洲和拉丁美洲的马铃薯产量和消费量大幅度增加，从60年代初的不足3000万吨提高到90年代中的1亿多吨。粮农组织的数据显示，2005年发展中世界的马铃薯产量（约1.62亿吨）首次超过发达世界的产量（1.56亿吨）。中国是目前最大的马铃薯生产国，世界全部马铃薯的近三分之一产自中国和印度。
欧洲 拉丁美洲 亚洲/大洋洲 非洲 北美洲
生产量
按区域列出的2007年马铃薯产量
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收获面积 |
产量 |
单位产量 |
| 公顷 | 吨 | 吨/公顷 |
| 非洲 | 1541498 | 16706573 | 10.8 |
| 亚洲/大洋洲 | 8732961 | 137343664 | 15.7 |
| 欧洲 | 7473628 | 130223960 | 17.4 |
| 拉丁美洲 | 963766 | 15682943 | 16.3 |
| 北美洲 | 615878 | 25345305 | 41.2 |
| 世界 | 19327731 | 325302445 | 16.8 |
| 资料来源：FAOSTAT |
亚洲和欧洲是世界上最大的马铃薯产区，占2007年世界总产量的80%以上。尽管非洲和拉丁美洲的产量要低很多，但也达到了创纪录的水平。在单位面积产量方面，北美洲具有明显优势，每公顷产量超过40吨。
欧洲 拉丁美洲 亚洲/大洋洲 非洲 北美洲
食品数量/人均
按区域列出的2005年马铃薯消费量
| 人口 | 消费 |
| | 食品消费 (吨) | 食品数量/人均 |
|---|
| 非洲 | 904388000 | 12571000 | 13.9 |
| 亚洲/大洋洲 | 3934644000 | 94038000 | 23.9 |
| 欧洲 | 739203000 | 64902000 | 87.8 |
| 拉丁美洲 | 562270000 | 11639000 | 20.7 |
| 北美洲 | 330400000 | 19824000 | 60.0 |
| 世界 | 6484792000 | 202974000 | 31.3 |
| 资料来源：FAOSTAT |
亚洲的消费量是全球马铃薯供应量的一半，但其众多的人口意味着人均消费量在2005年仅为24公斤这一中等水平。最热衷的马铃薯消费者是欧洲人。非洲和拉丁美洲的马铃薯人均消费量最低，但正在提高。
2005年主要马铃薯消费者
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食品数量 (吨) |
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食品数量/人均 |
| 1. 中国 | 47594193 | 1. 白俄罗斯 | 181 |
| 2. 俄罗斯联邦 | 18828000 | 2. 吉尔吉斯斯坦 | 143 |
| 3. 印度 | 17380730 | 3. 乌克兰 | 136 |
| 4. 美利坚合众国 | 17105000 | 4. 俄罗斯联邦 | 131 |
| 5. 乌克兰 | 6380850 | 5. 波兰 | 131 |
| 6. 联合王国 | 6169000 | 6. 卢旺达 | 125 |
| 7. 德国 | 5572000 | 7. 立陶宛 | 116 |
| 8. 波兰 | 5000000 | 8. 拉脱维亚 | 114 |
| 9. 孟加拉国 | 4041463 | 9. 哈萨克斯坦 | 103 |
| 10. 伊朗伊斯兰共和国 | 3991142 | 10. 联合王国 | 102 |
| 资料来源：FAOSTAT |
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