鲜鲫鱼豆腐汤的做法
菜系分类：
家常菜
功效分类：
秋季养生食谱
冬季养生食谱
制作难度：
★★
准备时间： 10-30分钟
口味：咸鲜味
工艺：煮
主料：
鲫鱼 1条 白玉菇150g 豆腐350g
辅料：
姜片3-5片
葱白3-5段
香菜2根
调料：
料酒15g 盐3g 白胡椒粉3g
花生油 水
鲜鲫鱼豆腐汤的做法详细制作步骤
鲜鲫鱼豆腐汤奶白色的鲜美诱惑，说到“鱼汤”我总想到电影《每当变幻时》里面杨千嬅扮演的阿妙讲的一句话：“煲鱼汤一定要先把鱼煎一煎，这样鱼汤才会是漂亮的奶白色。”下面美食谱为大家介绍鲜鲫鱼豆腐汤的做法。
1.鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮，回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥。
2.豆腐切成块。
3.白玉菇摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用。
4.老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断。
5.提前用姜片擦一下炒锅防粘，开火将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金黄。
6.加入葱姜。
7.倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟。
8.30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟。
9.出锅前5分钟，调入1勺盐、1勺白胡椒粉。
10.出锅后按喜好撒上香菜即可食用。
以上就是冬至菜谱【鲜鲫鱼豆腐汤】的做法，非常感谢您对美食谱的关注!
鲜鲫鱼豆腐汤的做法提示：
1.熬鲫鱼汤浓白鲜美的方法很简单，首先就是要加热水熬汤，如果加凉水的话熬出的鱼汤比较容易腥；其次就是汤烧开后一定要大火煮10分钟，这样熬出的汤就会是漂亮的奶白色。?
2.盐要最后放，这样不破坏食物的营养和口感。
3.熬汤后的鱼也不要浪费，沾上些酱油鱼肉也还蛮好吃的。
鲜鲫鱼豆腐汤故事
冬至菜谱【鲜鲫鱼豆腐汤】暂无故事信息，非常感谢您对美食谱的关注！
鲜鲫鱼豆腐汤营养价值
鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强 ... 鲫鱼的营养价值
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