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消化系统的保健 消化系统从口腔开始，经过喉咙、食道、胃、小肠、大肠到肛门，共三十英尺（九米)长。碳水化合物的消化，从口腔分泌 唾液开始，这一步靠细细嚼来完成工作。接著食物送到胃，胃液继续消化碳水化合物和蛋白质的工作。接著半消化食物到小肠，加上胰脏 分泌的消化液和胆汁等，继续蛋白质、碳水化合物和脂肪的消化，脾脏也参与消化的工作，主要是维持血液的健康和清洁，在消化开始以 前及之后，脾脏都会大於平常。 小肠是整个消化系统最长的部分（二十到二十二英尺)，消化后的食物主要在小肠吸收，最后到大肠靠微 生物分解，做为最后的吸，所有剩的残余废物由大肠排出。整个过程在正常情形下大概要十二小时，也就是早餐的废物在当天睡觉前排出 体外，中餐在第二天一早起床排便，前晚的晚餐刖在早餐之后排出。 人体的消化系统与草食动物接近，胃液酸度是肉食动物的二像分之一，肠胃是背脊骨动物的十到十二倍左右。肉食动物的肠胃仅为背脊骨的三倍，是为了能迅速的将腐化的肉食排出体外。 人没有爪和锐利的前牙，同时有汗腺，肉食动物皮肤则没有汗腺，由舌头 排汗。从以上的分析，人类的消化系统是适合消化高纤维的食物，因此保健的第一原则是只吃高纤维的植物食品。消化系统的毛病──胃 炎、胃溃疡、胃癌、十二指肠溃疡、糖尿病、便秘、大肠炎、寄生虫、痔疮、大肠癌等，都来自吃动物性食物和加工（去除纤维的)食品 。 先从胃病说起，急性胃病的现象是没有胃口、想吐、食后胃不舒服，引起原因有烧伤、手术、服用阿斯匹灵或其他药物、细菌感染或化学污染；慢性的胃病则可能为十二指肠炎或胃癌的主因，胃酸过多是引起胃病和溃疡的原因，为了要消化动物性高蛋白质食物 ，胃液的酸度会增加（肉食动物胃液是人的二十倍)，一方面透支胃功能，另一方面，酸度也破坏了胃表面造成溃烂，当胃的功能长期透支之后，反而变成胃酸不够，此时其他细菌，如Helicobacter Pylori即可在胃里生存造成慢性胃病，美国人五十岁以上五十％都有此菌，食用鸡类和牛奶是此菌的主要祸源，牛奶中和胃酸让细菌逃过胃酸的控制。 一旦有胃病，甚至於胃出血该怎么办？ Bieler医生在《食物是您最佳良药》中提及，可用活性酵母粉当食物止胃出血 ，三天期间只吃活性酵母粉，每次一汤匙和温水调稀、随需要多到一天二十几汤匙都可以，之后饮食以高纤维植物食品，并少吃多餐。 吃的食物复杂化，对胃和整个消化系统是负担，譬如碳水化合物和蛋白质的消化所需消化液不同，水果同时食用则两者都不能完整消化并造 成胃功能的透支，大众化的食品都是这类食物，如叉烧包、牛肉面、汉堡、肉饺、火腿、三明治、热狗、披萨等食用之后，会有不消化感和疲倦感，肉食动物不吃碳水化合物，草食动物不吃肉，只有人是有草食动物的消化系统，但也吃肉，难怪人有那么多的慢性和急性胃病 ，不完整消化的食物容易积存在肠肉腐化，提供有害细菌生长条件，同时，不完整消化蛋白质也会引起敏感。因为大肠的构造是排泄消化高纤维食物，如果吃进去是低纤维的肉、白米、白面，则会便秘，一般人很少有一天三次大便的，能有一次已觉得很满意，更有很多人几天才一次，本来大肠应该是二英寸宽，但长期宿便累积使通道也许只剩铅笔宽。 一旦有便秘，也让寄生虫有住宿的环境，大至二十英尺的蛔虫，小至眼睛看不见的fluke在体内作怪，这些客人不但吃好的，还会在内脏穿洞繁殖，新陈代谢的废物会引起气喘、风湿、敏感 等，根本对制法就是体内大扫除，并每天喝二茶匙苹果醋对温水来预防寄生虫的生长，一星期一日的水断食或水果餐都有助於肠内大扫除。 饮食清淡自然，每餐种类（谷物)不要太，水果单独吃，蔬菜和碳水化合物相配或和豆类相配都很好，高蛋白质食物不和碳水化合物同时吃，如果能遵守这些原则，每餐吃完后会有精神，也不会消化不良，一天三餐，早餐最好是水果，中餐可以不同的蔬菜，生熟都可，加上种子类、南瓜子、葵瓜子，再加谷类，晚上也是如此，水果可在二餐之间当点心吃，豆类因为蛋白质和碳水化合物都高，比较难消化，发芽之后则容易消化，谷类如糙米也是一样，可以泡水发芽再煮了吃，只要一、两天有点芽，就可以用，暂时不能放弃动物性食物的人也要记得高蛋白质食物只能和同类同食，不能和谷类、面包等一起吃，这可避免很多消化不良所引起的不适，如敏感、风湿、便秘、肥胖、 疲倦、衰老等。 |
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