冬季润燥，借力“白色食物”
本报记者刘伟
提示：总感觉口干舌燥、嗓子疼，嘴唇干裂……近一段时间，干燥的气候让一些人吃不消。河北医科大学第四医院营养科医师谢琪建议，秋冬季节燥气伤阴，喝进的水很大一部分都随尿液排出了。此时，燥气会导致体内有火，不妨多吃一些水果、蔬菜，既可保住水分，还能养阴润燥。同时，可多吃一些“白色食物”。
白菜、萝卜功效好
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据谢琪介绍，正常情况下，人体每天会蒸发掉约1000毫升水分。来暖气后，室内干燥，丢失的水分就更多，长时间处于这样的环境中，呼吸系统、心血管系统、泌尿系统等很可能出现健康问题。以呼吸系统为例，可引起鼻咽干燥、嘴唇干裂等上呼吸道症状。如果及时补水，一些症状能得到缓解。但是如果持续时间过长，出现呼吸道黏膜分泌物减少，细菌等附着在黏膜上，可刺激喉部引发咳嗽，易引发上呼吸道感染，导致支气管炎等疾病。再来看看泌尿系统，如果来了暖气后屋内过于干燥，体内水分丢失多，又不能及时补水，那可要小心，可能会出现尿量减少。正常人尿量应该在每天1500毫升～2000毫升左右，它能起到冲洗尿路、避免感染的作用，如果尿量过少，会增加患泌尿道感染和尿路结石的风险。
????针对以上情况，谢琪建议，可充分利用三餐进食的机会来补水。每天除喝水之外，选择一些果蔬和不咸的汤粥，补水效果都不错。此外，中医认为，解除燥热多用“润”法。根据五行五色的原理，不妨多吃一些“白色食物”。做菜时，可以选择白萝卜、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等。其中，白菜、萝卜这两种大众化蔬菜功效最好，是经济实惠的滋补品。
????具体来说，白萝卜含有多种维生素和矿物质；而白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，可预防因燥热导致的皮肤干燥，其中的纤维素还可促使肠蠕动，预防便秘。但也要注意的是，肠胃寒凉的人在冬季应少吃一些。吃水果时，梨是“补水之王”，不但能够增加水分的摄入，还有利于维生素的补充。可做一些多汁的流食，如雪梨羹，把雪梨、百合、银耳一起煮，再加入些藕粉，有清热生津、化痰润肺的功效。此外，还可以煲一些冬瓜汤、莲藕汤、大白菜汤等。此外，冬季晨起最好能喝一杯蜂蜜水，或者在早餐的豆浆或牛奶中加入些蜂蜜。
细节助力对抗干燥
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在饮食方面，谢琪还提醒，冬季防燥应注意两点：多吃酸，少吃盐。
????一方面，少辛增酸。饮食应以健脾、补肝、清肺为主，应适量多吃山楂、柚子、石榴、苹果等清润甘酸的水果，由于其中含有鞣酸、有机酸、纤维素等矿物质，能起到刺激消化液分泌，加速胃肠蠕动的作用，可以滋阴润燥。
????另一方面，少吃盐。如饭菜中含盐量太高，会导致唾液分泌减少，有利于各种细菌在上呼吸道存活；高盐饮食还可能降低黏膜抵抗疾病的能力。
????此外，还建议注意做好以下细节：
????冬天室温不宜过高，18℃～22℃最适宜。一方面可以避免室内外温差过大，另一方面也避免室内太干。
????空气中相对湿度在45%～65%时，人体感到最舒适。用加湿器时，一定要保证每天换水，每周清洗一次。
????冬季户外活动减少，更要适当开窗通风。
数字报>第2014年12月26期>冬季润燥，借力“白色食物”
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