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主料：豆腐(500克) 肉末(150克)
调料：豆瓣酱(30克) 花椒(8克) 麻椒(8克) 姜末(适量)蒜末(适量)植物油(适量) 1. 豆腐切一厘米见方的小块。肉末剁好。
  2. 花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。 锅里底油放入蒜末和豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。   3. 然后放入肉末翻炒至熟。炒熟的肉末加入一碗半开水煮2-3分钟。   4. 然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。  5. 出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
 6. 这道菜不用加盐，因为豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，
可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，可以撒些葱花。  |
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