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在南宁职业技术学院，有一位被称为“文一刀”的烹饪老师，他叫文歧福，不仅自己的刀功了得，获奖无数，还带出了不少好手艺的学生。 1999年，刚大学毕业的文歧福投身于南宁职业技术学院，成为该学院的烹饪专业教师。台上一分钟，台下十年功，他深知这个道理。为给学生教授更好的刀法，10年来，他精心钻研烹饪技术，学习最新食雕知识，练就了一身绝活，他自己也在历次的竞赛中斩露锋芒。他曾在南宁—东南亚国际旅游美食节“金龙鱼”杯食神争霸赛上，荣获两个特别金奖一个金牌奖。在2008年南宁市职工职业技能大赛上，文老师选用难度较高的“整雕”，以精湛的技艺雕刻出的老鹰精细而玲珑，赢得评委及观众好评，他也因此被南宁市总工会授予南宁市“劳动技术能手”荣誉称号。 在课堂上，文歧福总是以身示范，教学生们从最基本的握刀入手，加强学生的刀法训练，使每个学生全面掌握削、切、旋、戳、刻、拉等几种技法，并做到熟练运用。在2009南宁—东南亚国际旅游美食节上，文歧福老师与另一位老师带领7个学生为开幕式主舞台制作了广西目前最大的泡沫雕刻作品“凤鸣东盟”， 整个雕塑五彩斑斓造型独具匠心，让广大市民大开眼界。 在去年举行的南宁高技能人才技能大赛上，食品雕刻项目展区“大展宏图”、“锦上添花”、“金凤展翅”等作品形状美观，栩栩如生，无不令人叹为观止。但更让人惊叹的是，这个项目29名参赛选手中的25人均师出文歧福老师，如此多的参赛选手师出同门，令人刮目相看。 |
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