家有妙招：怎么清洗羊肚去羊肚异味(图文教程)

　　羊肚好吃，但生羊肚往往让人无从下手，而且羊肚还会有一股异味。怎么清洗羊肚？怎么去除羊肚异味？羊肚内壁褶皱较多，要反复清洗才能清洗干净。

　　清洗羊肚材料：羊肚1个、食盐1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺（50克）

　　焯羊肚材料：花椒10粒、生姜1片、白酒1汤匙

　　怎么清洗羊肚

　　1、羊肚放进冷水盆里（水要没过羊肚表面），再加入1/2茶匙食盐。

　　2、然后加入1茶匙白醋，浸泡10分钟。

　　3、再用手反复搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。

　　4、然后用手撑开羊肚，翻出里面，用同样的方法反复搓洗，去除其表面的粘液。

　　5、倒掉清洗羊肚的水。

　　6、往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，像洗衣服一样反复搓洗羊肚的外面和里面。

　　7、再用流动的水冲洗干净玉米粉。

　　8、羊肚就清洗干净了。

　　提示：

　　1、食盐加白醋混合清水后用来浸泡羊肚，是因为食盐和白醋可使胶原蛋白粘液脱离，从而达到清除污物和去除异味的作用。

　　2、清洗羊肚用干燥的玉米粉而不用碱面，是因为碱面有腐蚀性，不易清除掉羊肚壁上的粘液。

　　怎么焯羊肚

　　1、锅里放进羊肚和冷水（水要没过羊肚表面），再加入生姜片和花椒粒。

　　2、再加入1汤匙白酒，大火煮至水开，立即捞出羊肚，用冷水冲洗干净其表面的浮沫即可。

　　提示：花椒、白酒、生姜可去除羊肚异味。