马连庄镇中心小学食堂安全培训计划
学校食品卫生的安全是关系到在校每一位师生身心健康的重要问
题，是学校教学工作正常进行的前提和保障。因此，
对于加强食堂工作
管理，对于食堂从业人员进行有计划的、 经常性的食品卫生安全知识的
培训， 也是食堂管理工作的重要组成部分。 为了
规范学校食品卫生管理，
预防学校食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：
一、培训目的
为了进一步提高我校食堂从业人员和
管理人员的综合素质， 做到文
明、守纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范，对食品安全卫生知
识、业务知识要加大培训力度，真正做好
卫生工作、安全工作，预防在
先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。
通过培训，努力提高我校食堂从业人员的素
质，加强安全意识，高质量
地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一
层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心，
为我校的后勤安全工作提
供有力的保障。
二、培训内容
《中华人民共和国食品安全法》
《中华人民共和国食品安全法实施条例》
《莱西市
餐饮服务从业人员食品安全知识》
食品安全基本知识
主要岗位操作规范
三、培训安排
每月安排食堂从业人员及管理人员一到两次培训和学习
。 （根据我
校食堂的具体情况， 从二月份开始学习， 总共培训时间不少于 40 小时，
每次培训不少于 4 小时包括知识培训和具体
操作，具体安排附后）
1 、及时参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，
严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生
。
2 、每学期进行有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。
3 、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦
练基本功
来提高服务质量和服务水平。
4 、鼓励学业务、学技术，提高服务质量。
时 间 培 训 内 容 目 的 及 要 求
二月 从业人员实
用操作 明确操作要求
三月 食品安全培训 落实制度计划
五月 食品安全知识培训 全面掌握卫生知识
八月 饮食从业人员日常操作培训
明确操作要求
九月 食堂关键环节操作规程和食 明确操作要求
堂人员晨检制度
十月 采购验收操作规程和面食加 明确操作要求
工操作规
程
十一月 食堂卫生要求 全面掌握卫生法律知识
十二月 学校食品安全知识培训 全面掌握卫生知识
一月 餐饮服务安全知识 全面掌握卫
生法律知识 |
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