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《家传牛肉面配方大公开》 本书将美味的家传牛肉面配方以最详细、最易懂的方式传达给读者。由4种主要汤底，变化出25种中、西式不同风味与口感的牛肉面，以及5口味独特的牛肉小菜，让香嫩的牛肉、浓郁的汤头令人回味无穷，绝对是能让人细细品味、历久弥新的好滋味，是您摆摊开店创业赚钱的绝佳参考！ 详细内容：1.牛肉面的三大派系、牛肉的处理与料理的秘诀、牛肉各部位的肉质与口感、千古不变的美味传统中式牛肉面；2.药炖汤头制作、红烧汤头制作、清炖汤头制作、高汤汤头制作；3.四川辣子牛肉面、醋溜牛肉羹面、炖牛肉面线、麻酱牛肉凉面、沙茶牛肉两面黄、滑蛋牛肉粉丝煲、茄香牛肉刀削面、广州牛肉炒面、黑胡椒牛肉冬粉、蚝油牛肉炒米粉、效率加倍、美味不变快锅速食牛肉面、红烧牛腩面、清炖牛腩面、葱烧牛腩面、半筋半肉牛肉面、桂侯蹄筋面、色香味俱全的异国风味牛肉面、传统式面条秘笈、异国风味面条秘笈、意式番茄牛肉凉面、意式蔬菜牛肉汤面、匈牙利牛肉面、奶香蘑菇牛肉面、奶酪烤牛肉面、咖喱牛腩乌龙面、和风牛肉丸拉面、越南生牛肉炒河粉、味噌牛肉荞麦面、泰式酸辣牛仔粉、令人食指大动的美味牛肉小菜、怪味牛腱、红焖牛蹄筋、酱味牛肚、松化牛肉、法式生牛小圆饼等。 《家传牛肉面配方大公开》16开50页。 |
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