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相传以前母亲们往往喜欢储藏阿胶，到了女儿出嫁的时候，就在嫁妆里放上几斤阿胶，寄托着对女儿的深深的怜爱与祝福。千百年来，女子爱用阿胶作为嫁妆，因为它既能补血，又能滋阴，最益妇人。 阿胶始记于《神农本草经》，被列为上品，称“味甘，平，无毒”，“女子下血、安胎、久服，轻身益气。”；《本草纲目》记载：“阿胶，大要只是补血与液，故能清肺益阴而治诸症。”古代四大美人里皮肤最好的杨贵妃、超会保养的慈禧老佛爷都喜爱服用阿胶养颜。 【血虚体质的MM要多吃阿胶】 阿胶自古有“补血圣药”之称，它能直接缓解“血虚”症状。很多女生多少都有些“血虚”：如果你的皮肤没有血色，唇色发白，舌头颜色比较淡，眼皮翻下来里面发白，指甲盖发白，那就是典型的“血虚”了。 血虚的人还会有什么表现呢？ ★ 容易心悸，睡眠质量不好，有点儿干扰就不容易入睡。睡着了以后也很容易被惊醒。 ★ 冬天怕冷，手脚冰凉，夏天的时候怕热，手心脚心还特别地热，这也往往是血虚引起的。 【教你熬制私房“芝麻核桃阿胶糕”】 一到冬天，很多人都会买阿胶进补，可怎么服用好呢？调制膏方，还是烹饪阿胶料理？今天，阿福分享一个大众皆宜的经典配方：“芝麻核桃阿胶糕”，它适用的体质比较广，做法也比较简单，在家里就可以做。 【准备材料】 阿胶 500g 黄酒 500ml 熟的黑芝麻 500g 熟的核桃仁 500g 冰糖 500g 其他道具：干净的大碗与木铲（无油污、无水分）、饭盒若干、香油一瓶 用料配比非常好记，俗称“五个一”，五种原料正好各一斤。其中，冰糖的用量可以参照个人口味酌情增减。不过阿胶价高，如果你是新手第一次做，阿福建议根据比例先少做一些试试看。 《飞龙篇》 晨游泰山，云雾窈窕。 忽逢二童，颜色鲜好。 乘彼白鹿，手翳芝草。 我知真人，长跪问道。 西登玉堂，金缕复道。 授我仙药，神皇所造。 教我服食，还精补脑。 寿同金石，永世难老。
1 磨粉：将阿胶和冰糖敲碎并打成粉末备用，这么做方便它们在熬制的过程中更容易化开。（提示：很多药店都提供“磨粉”服务，直接送去加工一下更方便！） 2 浸泡：大碗中倒入黄酒和磨好粉的阿胶，浸泡半小时至1小时为宜； 3 隔水加热至阿胶融化：把大碗放到锅中隔水加热，等水开后用筷子边加热边搅拌。这个过程很漫长，直至阿胶完全融化。注意一定要搅拌透哦，否则口感不好。 4 加冰糖后，熬至“挂旗”：同上一个步骤，加入冰糖，边炖煮边搅拌，直至完全化掉。 特别注意：因为加了冰糖，在熬胶过程中一定要不停地“搅锅底”以免“糊锅”。最理想的状态是熬至“胶粉和冰糖均已完全化开、搅拌起来毫无阻滞感、而用锅铲挑起胶液、在空气中胶液会凝固挂片”（俗称“挂旗”） 5 加核桃、芝麻拌匀：这个时候，就可以把事先准备好的核桃、芝麻（芝麻事先炒香、核桃也用热锅略炒制并切成小片）倒进碗中搅拌均匀。 6 装盒入模：在饭盒内壁、锅铲上抹一层香油（这么做是为了防止胶质粘连，方便操作）；将熬好的食材装入饭盒里并压实。（先压四个角，最后再压中间）。装盒完毕后、切记先不要盖上盖子，而是在房间找一处阴凉、通风、干净的台子上，饭盒敞开着、静置12小时，此曰凉膏（如果直接盖盖子、热汽闷闭在盒盖上、再滴回膏中、不用多久就会发霉啦！） 7 切片：12小时后合盖密封放入冰箱彻底冷却一天后，即可打开切片、食用。注意：切片的小刀一定要洗净、开水冲过、擦干、并两边涂抹香油。 每天晨起空腹可以吃两片（一片约半块阿胶大小）。 炎症期间、感冒期间、或其他疾病服药期间请咨询医师或药师；孕妇、体质强健气血旺盛者、健康的儿童。 密封、避光、冰箱冷藏，并严防水汽进入。做到这一点，保存大半年至一年都没问题。 ---文章来自网络 |
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