【凉菜】沙拉三文鱼

【凉菜】沙拉三文鱼

编辑者 : 小约Yue  来源 : 红餐微杂志   于2015-01-26 15:36 发布   已有 180 人围观

一提到三文鱼，大家的第一印象是“高大上”，但这道三文鱼凉菜成本只要1元/块，售价为5.9元/块，毛利率达到了83%。其实，三文鱼的做法并没有多少新意，只不过我们以酥皮为主料，不仅拉低了整个菜品的成本，还给菜肴带来了丰富的口感。

原材料

主料：市场上购买的半成品酥皮8块（15克/块，3.5×3.5厘米的方块），三文鱼肉80克，生菜丝、水果丁各120克。
调料：丘比沙拉酱80克

制作步骤

1.三文鱼切成1厘米见方的小丁，加入沙拉酱30克拌匀；生菜和水果丁混合均匀，加入剩余的沙拉酱拌匀；

2.酥皮放入180℃的烤箱中，烤7分钟至皮色金黄，取出放凉，从中间片开成上、下两片，在一半酥皮上放入拌匀的生菜水果沙拉，盖上另一半酥皮，再将拌好的三文鱼摆放在酥皮上即可。

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