猪脚冻的做法

猪脚冻的做法

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猪脚冻的做法 
美食原料： 
主料：猪脚两只。 
调料：盐１匙，老姜２片，香菜１棵，生抽２匙，大蒜１头，香油１匙，白醋１匙。 
烹饪方法： 
１、猪脚剔净细毛，砍为八大块，与姜片一起放入烧开的水中飞水； 
２、捞出后用清水冲洗干净，然后以１：４的比例加水（１斤猪脚：４斤水）放入高压锅内压２０分钟； 
３、打开锅盖，放入盐，用小火熬１小时至猪脚皮和筋基本融化，且水与猪脚成为１：１的比例时，关火，捞出残渣，把水倒入方形的干净容器盛放，冷却后放入冰箱成猪脚冻； 
４、将猪脚冻取出切片，把生抽、蒜泥、香油、白醋调成汁淋在冻上，撒上香菜末即可。 
美味贴士： 
猪脚冻富含胶原蛋白，是女性美容养颜的理想之选。其口感清淡不腻，为年节餐桌上必备的佳肴。