一个人的时候不知道吃什么,没有心情,没有心思,美味佳肴似乎离自己一个人很遥远?教你9种超级无敌香喷喷的炒米饭,让你一个人的时候也会爱上吃饭!快来一起学学看! ★紫苋菜蒜蓉炒饭★ 原料: 大米饭一碗,紫苋菜一小把,蒜4瓣,盐,生抽,油。 做法: 1.准备好原料,把紫苋菜洗干净; 2.把紫苋菜切碎,把蒜切末; 3.锅中放油,放入蒜蓉爆香; 4.把紫苋菜放入翻炒,放入生抽; 5.放入米饭,改为小火翻炒,慢慢把米饭炒劲道; 6.放入盐调味,翻炒均匀即可出锅。 ★牛肉粒炒饭★ 主材:米饭、牛肉 配料:洋葱、胡萝卜、蒜苔 调味料:盐、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉 做法: 1.牛肉切小粒后略剁成碎粒; 2.牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟。洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒; 3.起锅坐油,六成热时下所有配菜,中火翻炒至香味飘出,开大火下牛肉粒翻炒均匀; 4.倒入米饭,转中火,炒匀后加适量盐、生抽调味,起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。 ★蒜香红油炒饭★ 材料: 米饭,大蒜一头,培根7片,红油豆瓣,香葱 做法: 1.大蒜去皮,切丁备用; 2.培根切丁备用; 3.起油锅,爆香蒜丁和培根丁; 4.将培根丁的水分煸干后倒入米饭翻炒; 5.加入红油豆瓣调味和少许糖,翻炒均匀; 6.起锅前加入香葱末翻拌均匀即可。 ★四季豆炒饭★ 材料:米饭1碗,四季豆100克,红彩椒1/4颗,猪绞肉50克,大蒜1瓣 调味料:盐1/2小匙,生抽1/2大匙 做法: 1.将白米加适量水,几滴植物油,用电饭锅煮成米饭放凉备用。四季豆撕去两头粗筋。大蒜去皮。 2.将四季豆切去头尾,切成米饭大小的颗粒,彩椒切粒,大蒜切碎。 3.炒锅烧热,加入植物油,放入豆角、蒜碎及1/2大匙水,1/4小匙盐,炒至豆角熟透,盛出备用。 4.炒锅洗净,直接放入猪绞肉,1大匙水,用中火煮至水干。一边煮一边用锅铲将肉划散。 5.最后加入生抽1/2大匙,炒至肉末均匀上色。 6.加入炒好的豆角及红甜椒碎,用中火炒匀。 7.加入白米饭,盐1/4小匙,用中火一边炒一边用锅铲将米饭划松散。 8.至米饭均匀上色后,即可盛盘。 ★辣白菜炒饭★ 原料: 金枪鱼罐头1个、米饭1大碗、辣白菜100G、胡萝卜半根、青红椒各半个、洋葱半个、海苔少许(装饰用) 做法: 1.将金枪鱼罐头的油汁控出,倒入小碗里,将辣白菜、胡萝卜、青红椒、洋葱切成小丁备用; 2.锅中加入刚才控出的原油汁,烧热后放入洋葱丁、胡萝卜丁、青红椒炒一下; 3.洋葱变色后放入辣白菜继续翻炒; 4.当辣白菜颜色略发白时加入米饭,炒散后加入金枪鱼罐头,翻炒至均匀; 5.按自家口味调入少许盐调味,乘出装盘洒上海苔碎做装饰即可。 ★扬州炒饭★ 食材:米饭,玉米,豌豆,火腿,虾仁,鸡蛋 调料:葱,盐,食用油 做法: 1.将鸡蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗净备用; 2.鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出; 3.将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒; 4.再倒入火腿丁翻炒; 5.翻炒后倒入米饭; 6.将米饭打散翻炒; 7.倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒; 8.虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。 ★酸辣菠萝虾炒饭★ 食材:虾,菠萝,米饭,泰式酸辣酱,蒜粒,盐,香芹,薄荷 做法: 1.准备好泰式酸辣酱; 2.鲜虾去壳,如有沙肠的要去除; 3.菠萝去皮切块; 4.油热后,放入切碎的蒜粒; 5.炒到蒜粒变成金黄色; 6.放入虾,大火炒; 7.加入泰式酸辣酱,翻炒; 8.放入菠萝; 9.翻炒均匀; 10.加入米饭; 11.将米饭炒匀,加盐调味,撒些香芹,薄荷; 12.出锅。 ★黑米什锦炒饭★ 主料:黑米饭 配料:各种新鲜蔬菜,笨鸡蛋,五花肉肠,盐适量,黑胡椒少许 做法: 1.各种新鲜蔬菜切丁,肠切丁; 2.笨鸡蛋打散,炒成鸡米; 3.锅内油热后,放入蔬菜丁,爆炒出香味儿; 4.放入黑米饭,炒散; 5.加入炒熟的鸡米,切好的五花肉肠; 6.放入适量盐,少许黑胡椒粉,即可。 ★番茄蛋炒饭★ 主料:米饭,鸡蛋 配料:番茄酱,盐,白糖,葱花 做法: 1.鸡蛋打散,米饭用勺子压散; 2.锅内油热后,倒入鸡蛋,炒成鸡米粒; 3.放入葱花,炒出香味儿后,放入番茄酱,炒匀后,放入米饭; 4.米饭炒热后,加入少许盐,少许白糖,即可。 ★酱油炒饭★ 材料:什锦玉米豌豆一包,鸡蛋,海鲜酱油,剩米饭,盐,味精 做法: 1.甜豌豆一碗,里面不仅有豌豆,还有玉米粒胡萝卜丁,营养很均衡; 2.鸡蛋两个,米饭一大碗; 3.鸡蛋打散,米饭也捣散; 4.锅里加油,烧热,下豌豆炒熟,这个豌豆已经是八分熟的了,很容易就炒好。油要多加一些,因为炒鸡蛋很费油; 5.炒好的豌豆往锅边推一推,把搅好的鸡蛋液浇上去; 6.鸡蛋炒碎; 7.把米饭倒进去继续炒,炒到米饭吱吱作响,有米粒往外蹦就算好了; 8.少加一点盐,一点海鲜酱油,炒匀就可以盛盘了。 |
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