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1 炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样就不吸油了 2 芒果在煤气炉上转几秒，那皮就很好剥了，番茄剥皮，用开水烫下，皮就简单剥下来了 3 普通的铁锅，须要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘 4 炖排骨或汤的时刻，放点醋，有利有钙的吸收 5 喝不完的大瓶装可乐，能够到过来放比较不简单漏气 6 蒸米饭，在锅里加几滴生油。搅一搅。蒸出来的饭一粒一粒的，很好吃。并且不粘锅。 7 做猪扒或者牛扒的时刻，先将肉块用口乐浸泡１０分钟再煮或煎，肉质会简单酥软美味．也不会残留可乐的味道 8 洗黑木耳的时刻放一点点面粉，会洗下许多脏东西的 9 剥大蒜之前，用水把整个蒜头泡过，去皮就很简单了。 10 煮饺子时要添足水，待水开后参加 2%的食盐，溶解后再下饺子，能添加面筋的韧性，饺子不会粘皮粘底，汤清饺香 11 把核桃放进锅里蒸十分钟，取出放在凉水里再砸开，就能取出完整的桃核仁了 12 将鸡蛋打入碗中，参加少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。 13 过多食用生葱蒜，会刺激口腔肠胃， 不利健康，最好加一点醋再食用 14 把虾仁放进碗里，加一点精盐和食用碱粉，抓搓一会儿后，用清水浸泡然后冲洗，炒出的虾仁会透明如水晶，爽嫩可口 15 做啤酒鸭，红烧猪蹄之类的菜式，在加水焖的时刻，从炒锅里倒进电饭煲里面焖，肉更嫩、更香、更滑、水汽还少，特别好吃 16 洗桃子的时刻 ，给水里放点碱面，桃毛自然都漂在水面，并且洗完手还不痒 ，这样洗桃绝对干净 17 喝酸奶，能解酒后烦躁，酸奶能保卫胃黏膜、延缓酒精吸收，并且含钙丰厚，对缓解酒后烦躁尤其有效 18 炒肉时，先把肉用小苏打水浸泡十几分钟，倒掉水后再入味，炒出来会很嫩滑 19 洗葡萄的时刻放些淀粉，随便搓一搓，就完全能把葡萄洗得亮晶晶了 20 红薯擦成丝状，炒出来味道也很独特，通肠的成效很好 21 用刀切粘乎乎的东西（年糕、粑粑类）前先把刀淋过冷水，就一点都不粘了 22 夹生饭重煮法：可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可 23 怎么鉴别鲜蛋:新鲜蛋用灯光照，空头很小，蛋内完全透亮，呈桔红色，蛋内无黑点，无红影。若是要测量蛋的新鲜度，能够将蛋浸在冷水里。假如蛋是平躺在水 里，表明十分新鲜；假如倾斜在水中，则该蛋至少已存放了3～5天了；若是笔直立在水中，可能存放10天之久。此外，若是蛋浮在水面上，那么该蛋十分有可能 已经变质了。 24 吃过于肥腻的食物后喝茶，能刺激自律神经，促进脂肪代谢。 |
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