《听蔬菜种植能手聊“种菜经”》（第一集） 2015-01-15 《致富早班车》 中央农广校—致富早班车  1、主持人：早上好，各位听众、农民朋友，我是李庆，欢迎收听本期《致富早班车》特别节目：听蔬菜种植能手聊“种菜经”。 我们都知道，设施蔬菜种植是一项实践性很强的工作，难题时常出现，在多年的种植过程中，咱们蔬菜种植户们不断解决所遇到发现的生产问题，所种植的蔬菜产品和管理的园区不仅得到了消费者的青睐，同时也得到了农业权威专家的高度认可及农业相关部门的好评，也称他们为蔬菜种植的“土专家”。今天我们就来听他们聊聊“种菜经”。 我们今天非常高兴的请到了两名农民蔬菜种植能手，以及蔬菜种植栽培方面的专家来做客我们的节目。请他们来给大家介绍自己蔬菜种植的经历、经验，分享自己在蔬菜种植当中的一些收获和酸甜苦辣。并且有机会在现场就自己在蔬菜种植当中的一些困惑或者是疑难问题来现场请教专家。首先来认识一下我们的三位嘉宾。 首先给大家介绍的是我们的老朋友，就是经常做客我们节目的北京农机推广站的高级农艺师曹华老师。 曹华：主持人好，听众朋友们大家好！ 2、主持人：下面隆重给大家介绍一下来自一线的两位农民蔬菜种植能手。一位是咱们的姚金友师傅，另一位是刘来军师傅。姚师傅您好，首先来给咱们听众打个招呼。 姚金友：主持人好，听众朋友们大家好！我叫姚金友，今天很高兴和专家、主持人一起来解决一些蔬菜存在的问题。 3、主持人：好的姚师傅，欢迎您。那刘师傅。 刘来军：主持人好，听众朋友们好！很高兴能来到这个节目和农民朋友分享一些高产优质的种植经验，希望通过这个节目能够给农民朋友一些启发、帮助。 4、主持人：嗯，好的同样也欢迎您刘师傅，那非常欢迎三位嘉宾做客我们的节目。那下面我们就来听听两位蔬菜种植能手聊聊他们的“种菜经”。 5、主持人：首先我们想请教一下姚师傅，您是在北京金福艺农，您从事蔬菜种植有多少年头了？ 姚金友：金福艺农是从06年开始起建，现在发展规模3000多亩地，拥有设施、日光温室和春秋棚，日光温室300多栋，春秋棚100多栋。 6、主持人：那咱们这个棚里都种一些什么品种的蔬菜呢？ 姚金友：我们种的品种挺多的，包括果类菜、绿叶菜、根茎类的，但是通过几年我们的种植，请教专家摸索市场，我们打造出了几个品牌。比如说小型西瓜，牛奶草莓，小型西红柿，更重要的是我们打造出了一个番茄联合国。所谓番茄联合国就是品种多，从眼睛直观看可分出来的大小、形状和颜色有50多个品种。 7、主持人：比如呢？简单举几个例子。 姚金友：比如说黑珍珠，是小型西红柿的一个品种，比如彩椒的种植，在这里头我们通过多年的种植也积累了一些经验，金福艺农的蔬菜这样的种植带来了跟多高材生的加入，我们现在有农大的，有博士、研究生，有很多不喜欢蔬菜的，不喜欢从事农业的到这来，看它的规模，看看它的品种，也是非常喜欢的。 8、主持人：姚师傅，现在这个种植规模，咱们的员工来源都是哪些人? 姚金友：我们总部占地1000多亩地，其中有4个村子的地，主要来源就是当地的农民，他种了一辈子的地，把原来自家的地流转到我们那，租在我们那。现在他到我们公司打工，比他自己种的原来的地的收入要多得多，而且从事农业一辈子的人不喜欢干别的，但是他接触了蔬菜以后现在也可以成为种植能手。 9、主持人：那效益上有什么变化吗？ 姚金友：在效益上有变化。比如说我们的礼品菜技术，始终老百姓种了一辈子菜，不知道如何包装、如何打造，更重要的是不知道如何安全，让老百姓、大众吃上安全的蔬菜。 10、主持人：咱们的员工只要来源于周边村子的农民朋友，那现在咱们公司的规模大概多少人呢？农民有多少呢？ 姚金友：现在我们总部在一线的，从事操作生产的有120多人。 11、主持人：咱们蔬菜大棚种植，蔬菜的产量有什么变化？ 姚金友：比如说我们06年刚开始种番茄的时候，按照传统品种的引进上还有些不足。就我单说一样番茄，后来高产高效长季节栽培以后，我们一般西红柿可以拿到9穗到12穗，整个产量到过去的不到10000斤，现在高产高效经过测产，已经在20000公斤左右。 12、主持人：那姚师傅您有什么具体的品种的经验要教给大家，尤其是给咱们农民推荐一下、介绍一下的呢？ 姚金友：我单拿一个番茄举例。经过多年积累的经验，我先说一个小窍门，但是在生产当中非常实用。比如说现在搞设施蔬菜的雇的人老龄化，他们抹药比较费劲，特别是番茄一穗到三穗期间，特别是那时候确定产量，而它结位比较低，比如说畸形果和脐腐病，表面看着长得挺好的，其实真正上它脐腐，比如说得脐腐病和畸形果，看不见，无形中在打手机的时候一看，通过这个就应用到小镜子，小镜子通过反光，把果实反出来，准确大大提高了商品果，提高了商品果，同时也提高了产量。每一户，包括每一棚在管理西红柿的时候，就是把传统的三穗、四穗，因为造成它病的原因时间是不一样的，每年的发生也有一定的规律。还有选择品种上，特别是西红柿，在大量需要蔬果类的阶段，是最容易脱落的，手一动容易落，这是抄底。通过实验这个小窍门这个方法还适用于彩椒。 其他的我再说说彩椒吧，彩椒的管理。在拉练检查的时候，大兴有一片种彩椒的，那次就是单说彩椒让我去，有几个老农就把我围住了，而且在组织这次活动之后也不断的叫。我说说彩椒打针。就是整枝打液的打针，打通透针。什么叫通透？就是打内侧里面的，比较壮的秧，留四个头，弱秧少留，留三个。彩椒根据近几年的经验，要增产增收，我给它起一个不得当的名字和解释一下，叫彩椒菜种。生产彩椒原来有固定性的，直接种红的、黄的、六个、七个、八个不等，因品种而定，一直等它变色，凡是彩椒贵的年，柿子椒也贵，现在这几年我看出这彩椒，相对的少留果，让它连续坐果，那个就当普通的柿子椒去卖，把商品好的，性能好的预留，减少一两个。在选择品种要选择连续坐果性强，不管你是去东茬，还是冬春茬，绿色的就当柿子椒，去卖。 13、主持人：秋冬季栽培就要开始了，对于品种的选择姚师傅有哪些建议呢，有什么好招吗？ 姚金友：不管是大西红柿还是小西红柿，在选择品种上是非常关键的。我举一个例子，2011年，黄骅曲叶病毒病，是一个新的认识，没得过这样的病，造成了拔了种种了拔，结果请了曹老师这样的专家到大兴重点去参观，可以说用一句话，整个大棚里的番茄惨不忍睹，顶尖叶片有黄色的条纹，真正的原因是粉虱发现量，过去是白粉虱，现在是烟粉虱，主要传播途径就是烟粉虱，主要2011年没有控制住，而且烟粉虱和白粉虱杂交以后传播能力，就是它本身活的时间更长，往年种菜没有这么多粉虱在大棚里，有几年特别的多，也就是不是在北京发生，全国各地不同程度都有发生。第一一定要显得，就是抗黄骅曲叶病毒病的品种。首先要保证正常的生长，但还有一个品种选择，虽然有些抗TY病毒，也就是黄骅曲叶病毒病的简称，但是有些在咱们的市场上，按老百姓的话来说叫不抓主，市场不认，因为口感不好。但近几年推出了市场上销路好的、认可的也有，这里有国产的品种，像浙粉702，育苗时间可以在7月中旬，月下是可以栽培的，就是在数伏天这一段时间是可以育苗的，还有进口的这些品种，小西红柿也有，像莫斯特，这都是樱桃大小番茄。第二个在种植，首先说育苗，传统的育苗认为自己是减少成本的。比如说我们的育苗方式，大体上采用两种，一是营养块，就是把配好的基质扎成块，完了以后点种。还有一种就是穴盘，这两种种植方法可有利弊，如果要是重点栽培，把它做的特别精，就采取从营养块里头第二次再装到营养杯里去。有什么好处呢？根发的更好，不要在7月中旬育苗，它在三伏天，8月份是过分徒长，这样经过一育一装，育是往营养块里头育，装是往营养杯里头装，发根好，蹲苗容易，定植以后让苗龄适当的长一点。集中育苗，放在苗棚里头，是省人工。一个棚的管理和十个棚苗的管理一样。比如在肥水的应用上。第二是育上苗了要垛齐，在肥上是一个重点。每种蔬菜要了解它喜欢什么样的肥。比如说西红柿，有的品种爱上一种毛病叫茎腐病，有两种，一种是白茎腐，还有一种黑茎腐。真正买主看的时候不知道是什么病，西红柿不会烂，而且皮里、肉当中，当拿起西红柿的时候他就知道颜色上不好，人家的西红柿漂漂亮亮的1块5好卖，您那个1块2费劲。在这上面我就说肥料，要适当合理的增施钾肥，在基肥上，在施完基肥以后开始定苗，不同季节在加温的温室在番茄上跨年度的两茬，把它称为咱马上要种的叫秋冬茬，还有一茬就是冬春茬，栽植的密度是不一样的，第二个我说定值密度。定值密度这茬的西红柿不宜密植，因为要是在严冬的时候，也就是11月份以后开始采收，那时候从光照的时间，从大棚的温度和湿度，如果要是定值过密，平常每亩地两千五到两千八百株，还有时候2800到3000株，这时候要往下酌减。它有了光合作用，这个西红柿秧子很冲，涨势很旺，整天西红柿秧上老是雾滴。其实都知道，大棚的雾是所有蔬菜疾病的根源，它经过蒸发上去了，比如说灰霉啊一切的这些病都是由于大棚湿度。我们合理的密植，把原来的35公分可以调整为38到40公分，就是一句话要做到株数减了而不一定减产，也可以说不减产，伤风果的整价位相比较价值也会增高。 第三个我来说月下栽培定植以后，现在普遍用滴灌的比较多，定植以后怎么管呢？我认为在运用滴灌上浇的时候，都是做高齐，底有沟，把沟要灌水，起到了第一温室内降温，大约需要两到三次，没有温室，不往沟里灌水的，您拿表去测，大约高温的时候，因为它八月份到九月底之间还有高温在北京市，顺着沟里灌点水，两个棚，这个还没灌水，能够相差到4度，那个棚里都到35了，这个30，这样有利于作物的生长。种西红柿在这茬秋冬茬，前期控制苗的是非常关键的，第三选择好蔬果品种定值。蔬果有一个问题，秋冬茬多采用喷花，就是用沈中2号，现在通过我在北京的参观学习，但是这里存在浓度等一切的，它的浓度掌握不好时间，会造成就是喷花药液，造成顶端打卷，有些老农问我这有什么病了？病毒病？其实不是病毒，就是用了这种药以后有一个顶端趋势，导致打卷。开花叫喷花，这是多采用的方法，喷花的时期掌握的一定要准。以大西红柿为例，必须等三朵花完全开放的时候喷，这时候果实在棚长中起码有三个大小一致，如果喷花的时间掌握的不好，就会大小不一，影响了整体采收，你在追肥的时候过程就打乱了。再说蔬果，西红柿到了蔬果这个环节一定要精细，这需要选择好品种，棚里头适不适合有某种菌除铲病害， 脐腐病和畸形果是关键，时不时老农会发生看着满棚的西红柿而伤风果极差，在这种精细是十分必要的，一穗果到三穗果抹不下腰去，大家可以做一个镜子去照他，这样会大大提高。以斤数为例， 上棚去摘，1000斤的西红柿如果赶上发病高峰，会损失30%到40%，就是你的价格也有人要，但是属于残次品，就要处理。通过小镜子的试验，可以挽回90%的损失，1000斤有700斤是好的，300斤是次的，通过小镜子可以做到950斤全是好的，全是商品价极高的东西。高产、高效是相结合的，我们那种西红柿到现在为止这么炎热，到我们那去采摘的，赶上节日，突破千人，因为他喜欢这样的西红柿，有各种颜色，特别是摘到手里一个，几乎没有废品。 14、主持人：嗯，好的，那谢谢姚师傅的介绍啊！那我们再来问一下刘师傅，刘师傅，昨天您给我们介绍了黄瓜生产当中很重要的两个元素：浇水和通风，那么除了这两个，还有哪些我们应给注意呢？ 姚金友：我通过在三安公司做这个蔬菜技术推广和微生物技术推广，我认识到黄瓜生产到中后期之所以有脱肥现象，并不是土壤里头没有肥，而是土壤里头缺少微生物去分解肥料，所以我提倡在中后期以后，提倡补充微生物，用一些微生物肥来发酵好了来浇地，是比你浇专用肥、化肥的效果还好。我在山东做的时候农民都说我们的微生物肥里使了什么了？三天我的叶片就亮了，问我是不是使了激素，我说不是，你不懂，只是微生物在土壤里缺了，你又浇了几遍水以后再上去踩，地也硬了，微生物也进不去了，补充点微生物就有劲了。实际上将来中国农业的发展应该是微生物逐步取代化肥，但是最早化肥进来的时候是取代了农家肥了。但是农家肥我认为是咱们中国农业的根本，绝对不能去掉，这是中国农业的优良传统、根基所在。再补充一点，另外咱们追肥，刨去追微生物肥以外，追化肥我认为我也不主张每水都带肥。原则是半个月左右追一次肥就行了，因为热天、冷天浇水密度是不一样的，间隔半个月追一次肥是次数上的要求，另外追肥千万不要单纯追氮肥，单纯追氮肥就会造成黄瓜病害增加、黄瓜口味变淡，一定要平衡施肥。平衡施肥是黄瓜在结果期要求的氮磷钾比例是0.8：1：1.2，按照这个平衡施肥的方法去种植出来的黄瓜口味一定很好。 另外再给大家补充一点肥料的使用，现在全国各地使用有机肥的方法是参差不齐的，我全国各地跑，给农民服务，我一直在重申咱们中国农业的叫做老祖宗给咱们传下来的优良传统不能丢。第一是中耕，咱老百姓说叫耪地，这个不能丢，地膜不能代替中耕。第二叫做有机肥使用一定要发酵腐熟了以后才能用。举个简单的例子，咱们人吃饭，米和面要做熟了才能吃，庄稼的粮食就是肥料，有机肥也要腐熟、发酵以后才能用，因为有机肥在不腐熟、发酵的情况下会把很多病源微生物和害虫的虫卵带进田地里。举个例子说，像山东大面积发生的根尖线虫，主要是用生鸡粪，使了生鸡粪以后，把线虫的虫卵洒在地里头了，所以才发生根尖线虫。另外咱们现在冬季生产、棚室生产、保护地生产又适合线虫的发生环境，就是长期的高温、潮湿，另外有把虫卵撒进去了，当然发生根尖线虫。发生以后对植保部门都是一个很头疼的问题，你不管用熏蒸法、用农药，只能管一茬线虫危害比较轻，都不是说不危害。植保部门提出很多办法，比如说水淹法，另外一个是干燥法，就是我把地翻了，高温熏蒸叫它干着，根尖线虫都能够有所收敛。但是从根本上解决问题一定要腐熟、发酵有机肥，用老百姓的话叫倒粪，粪不熟不能使，一定要树立这个观念，你使进去了将会对你将来的管理造成很多的困难。 主持人：好的，那谢谢姚师傅和刘师傅，关于你们在一线的一些蔬菜种植方面的经验，给咱们广大听众朋友尤其是农民朋友相关的介绍。那么因为节目时间有限，今天我们就先说到这儿，下期节目我们将请蔬菜专家曹老师和咱们蔬菜种植户们面对面交流，对于他们在种植过程中遇到的难题进行现场解答。明天的节目更加精彩，期待您的收听。 |
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