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这厚厚的小圆饼，样子不出奇，但味道确是简单而不寡淡，并且十分百搭，不论是作为早餐还是下午茶，都是非常受欢迎的呢。 原料：（用量仅供参考，以下的量可以制作6块直径8cm+2块直径10cm的小饼） 面粉 ---- 100g 砂糖 ---- 35g 无铝泡打粉 ---- 4g 牛奶 ---- 80g 鸡蛋---- 1个 盐 ---- 一小撮 无盐黄油 ---- 20g 草莓 ---- 3颗 蓝莓 ---- 少许 车厘子 ---- 2颗 开心果 ---- 5~6粒 酸奶 ---- 少许 丘比沙拉酱香甜味 ---- 适量 做法： 1. 准备好全部的材料； 2. 黄油融化成液态，然后与鸡蛋，牛奶混合，搅拌均匀。 3. 面粉、砂糖、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。 4. 在粉类混合物中间挖一个洞； 5. 将液体混合物分次倒入洞中； 6. 用打蛋器从粉动的周边开始，慢慢搅拌，直至最后基本没有粉状颗粒的糊状； 7. 将松饼糊盖上保鲜膜，静置20分钟以上。温度高的话，放在冰箱冷藏； 8. 水果清洗并处理好。取一小部分草莓，切成小丁； 9. 静置好的面糊，会比之前粘稠一些； 10. 平底不粘锅加热，加入适量松饼糊； 11. 放上少许草莓丁； 12. 小火加热，慢慢的松饼糊会膨胀，并且有许多小泡，且小泡慢慢开始破裂； 13. 再煎几秒钟，就可以将松饼翻面，继续煎20~30秒左右，至两面金黄即可出锅； 14~15. 搭配丘比香甜味沙拉酱+酸奶、各种水果丁、坚果，开吃吧~ 小贴士： 1. 牛奶和鸡蛋最好保持温热状态，以免黄油加进去后马上凝固，不容易拌匀； 2. 粉类材料提前过筛，这样才不会有团状颗粒； 3. 这种将粉类和液体混合的方法，比较不容易有粉状颗粒出现。当然你也可以按照自己喜欢或者习惯的方式来； 4. 煎饼的时候，要小火加热，气孔开始破裂，就差不多可以翻面了； 5. 煎饼时，要保证锅里没有杂质，所以每次煎完一张饼，可以用厨房用纸擦一下锅。另外，因为面糊中已经有黄油了，所以用不粘锅的话，煎饼时不需要放油。普通锅子，可以抹薄薄的一层油； 6.我喜欢稀一些的酱汁，所以用少许酸奶+丘比香甜味沙拉酱混合拌匀后淋在松饼上。如果喜欢比较稠厚的，直接用丘比香甜味沙拉酱即可。另外，我个人觉得，趁热吃会比较好吃~ |
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