2015-01-31 萌仔 声色犬马Hedonist   图片来自www.kinfolk.com 做饭对萌仔来说是件很愉快的事情，其中很大一部分乐趣来源于满足自己口腹之欲的同时，还能得到家人朋友的夸赞。 今天我们就把“厨房里的小格调”话题延展出去，来讲讲户外野餐时那些高效易用，又能让你瞬间成为众人焦点的B格炊具。  我对于郊游野餐的炊具有几个基本要求： 尽可能便携。虽然大部分时候都是自驾，但要带的东西着实不少，后备箱空间总是捉襟见肘，因此炊具最好能折叠收纳。 效率要高。野餐时一到饭点，朋友们总会眼巴巴望着你，如果炉子太小就有人要挨饿了。所以最好选能同时处理多人份食量的炊具。 安全易操作。出去玩就是图个开心，不要让不靠谱的设备坏了心情。 ◤一般考虑到食材的丰富程度，我会准备两样炊具：一个卡式炉来处理热菜热汤，一个烧烤架来烤肉。 ▌岩谷Marvelous卡式炉  图片来自X宝 卡式炉在日剧韩剧里经常出现，很多饭店里也在用。一般使用丁烷气罐来进行直火加热，就是一个缩小版的煤气罐+灶台。 岩谷是个日本品牌，是生产卡式炉的鼻祖企业。这款Marvelous属于顶级型号，我自己就有一台，主要由以下几个优点： 重量轻，方便携带。 平板设计很紧凑，平放或竖放都只占用很少空间。此外还有不锈钢提手。  图片来自X宝 功率大、效率高。3.5KW超大功率，几乎赶上家用燃气灶了。还带了可拆卸防风屏，能很好的聚拢热辐射提高热效率。  图片来自X宝 安全设计到位。汽罐温度过高时会自动退出，极大保障了使用安全。  图片来自X宝 外观抢眼。我买的是柠檬绿，每次带出去都会引来很多羡慕的眼神。另外还有一款亮橙色，相信能有同样的效果。  图片来自X宝 ◤另外，这台卡式炉还有个很贴心的小设计，炉子和气罐之间有一个特制的导热片，会将燃烧产生的部分热量传递给气罐保证燃气充沛。这个功能在冬天特别有用，因为罐内气压会因为低温而降低导致气体不能顺畅流出。 ▌UniFlame 烧烤架  图片来自X宝 烧烤大概是最容易呼朋唤友的活动了，很多公园都有提供免费的烤炉，不过大多不太好用。比如淀山湖畔小公园里那种。  图片来自sh.sina.com.cn 虽然哈密瓜们用它烤羊肉串还挺顺手，但其实需要高强内力！我第一次就花了一个多小时才好不容易生起火，小伙伴们早已饿晕过去。。。。 好了我们正经一点，烧烤生火时最重要的就是，要保证充分的空气对流，来增加煤炭的燃烧性能。 这也是我推荐UniFlame的原因，它有一个孔洞隔板，卡在架子中间从而底部留有充分的空气进行对流，因此生火变得格外容易。 图片来自X宝 另外它收纳起来也很紧凑，尤其支架的设计能大大节省空间。 图片来自X宝 这个烤架唯一的缺点就是不够大，两三个人烤肉烤鸡翅还勉强够吃，人再多一些就不太够用了。所以我的解决方法是：再买一个！ 徒步露营在国内是一项非常受欢迎的户外活动，参与门槛低，入门线路难度都不大，普通人付出很小的努力就可以欣赏到平日城市里见不到的美妙风景，还没有景区的人头攒动和高价门票。 我自己就是徒步露营的狂热爱好者，前两年几乎每个礼拜都在江浙的山里度过。这项活动最吸引我的，是在一天的辛苦跋涉后，到营地搭起帐篷，面朝着湖光山色做一顿热乎乎的饭菜，世间简直没有比这更惬意的享受了！ 图片来自wordpress.com 玩得次数多了，对露营做饭就有些自己的心得，这其中炊具当然是最重要的，我对炊具有两个最基本的要求： 效率一定要高。徒步露营不比郊游，装备有限而且随时会遇上恶劣气候，万一碰到下雨淋湿，快速地给自己煮一锅热汤不但可以补充热量，还能有效防止失温。 便携易收纳。去深山野林里露营，所有的食材、装备都要靠自己背负，因此炊具要尽量轻，尽量小，这样不至于耗费太多体力。 B格要高。出来玩儿，装备不仅要好用，还要够骚够亮眼！ 下面介绍几个我这些年露营用过的B格炊具。 ▌关键时刻不掉链子 现在最常见的户外炊事系统一般由丁烷气罐作为燃料，炉头用来点火，小锅用来烹饪，但是重量和体积都比较大，而且低温和高海拔环境容易产生气压不足的情况导致无法生火。 图片来自google.com ◤SOTO OD-1R 图片来自8264.com 这款炉头是我最常用的炊事装备，没有之一，因为即使在寒冬它也有稳定的火力输出，主要优点如下： 极轻。它只有73g，放在包里完全感受不到重量，收纳起来也足够小。 极稳定。它自带稳压器并有双层阀门，可以保证在任何情况下都有稳定的燃气输出。每次冬天出去别人点不着火的时候，我只要咔哒一声就能点亮炉头，成就感满满！ 高效。大直径炉盘，热量效率达到2800千焦/分钟。烧开800ml的水只要3分钟左右。 不过它也有一个不太突出的缺点，长得太普通。在一个看脸的世界，带它出去实在没有太多优越感T-T ▌超便携超高效 下面要介绍的两款都是一体式炊事系统，炉头和锅子可以组装为一个整体，并且热效率极高。 ◤Jetboil Sol 铝版 图片来自amazon.com 采用气罐作为燃料，可以和零件一起叠放在进锅内，收纳后体积非常小，是理想的一人炊事系统。 图片来自X宝 最大特点是锅体下方的集热圈，能把炉头释放出的热量高效集中在锅底从而提高热效率。 图片来自zplaying.com 锅身外套航空级隔热涤纶被套，热水煮开后可以直接用手握持，完全不会烫！ 图片来自manmanbuy.com 同一款式还有钛合金版本可选，重量更轻。不过由于钛合金在高温下的延展性较差，如果不小心干烧很容易造成集热片损坏，因此还是更推荐铝版，起码使用起来不用担惊受怕。 另外不管你买哪个版本，如果是冬天使用积雪作为水源，加热时请一定要持续搅拌直到雪水全部化开，不然也会对集热片造成损害。 ◤MSR反应堆 图片来自X宝 这款一听名字就很炸裂，在使用气罐的户外炊具里算是效率最高的产品了。 至于效率为何这么高，就只有一个字：大！我们来感受一下它的炉头： 图片来自thesummitregister.com 这特么就是个小太阳好吗？？！！ 因为热辐射面积达，所以热效率极高。每次带它出去我都会沦为给大家烧开水的长工。别人一壶水还没煮开，我已经灌满3个保温杯的热水了。 这款炉头还可以匹配不同尺寸的MSR锅具使用，我一般都用最大的2.5L，因为炒起菜来特别顺手，有一种在家做菜的感觉。 不过因为热辐射效率太高，做菜时很容易糊底，所以要小心控制火候，算是一个小小的不足。 另外，气罐炉头都可以收纳进锅子，整体携带体积也做的非常棒。 图片来自X宝 ▌新手请勿轻易尝试！！！ 下面要介绍的两款产品已经不是传统的户外炊具，它们对动手能力要求更高，玩儿起来也更加有趣。 ◤树工坊酒精炉 图片来自 @小树 这酒精炉我的一位手活儿极好的朋友 @小树 手工做的，以90%纯度酒精为燃料。 它最大的特点是：轻！整套炊具只有199g，一个标准气罐的重量都不到，大家感受一下。 它还有一个极大的优点：骚！ 当别人在摆动气罐炉头时，你静静地点燃炉子，火焰在空气里跳动，那种不同于众生的优越感真是油然而生。具体使用方法如下： 在微压酒精炉内倒入酒精并点火，这时候会有大约10秒的静置时间，之后火焰就会喷射出来； 图片来自 @小树 将锅架放在合适的位置，围上防火罩，架上装好食材的锅子就可以开始烧煮了。 图片来自 @小树 实际的火焰效果是这样的，美炸了有木有！ 图片来自 @小树 最后我要说说酒精炉的两个小缺点： 酒精炉火力不可调节，所用通常需要使用者掌握较高的使用技巧； 酒精的热值比气炉所用气体燃料低，因此酒精炉不太适合多人炊事，但一二人的煎炒煮是没问题的。 不过若是悠闲地坐在营地和朋友吹牛逼，我倒也不太在意这些缺点。 ◤SOLO 柴火炉 图片来自50campfires.com 柴火炉大概是我用过最好玩儿的户外炊具了，那种野外生存的快感真是会让人上瘾。吃完饭朋友们围着炉子打牌闲聊也不觉得冷。 SOLO的柴火炉最值得称道的就是它的燃烧效率，因为炉体内里还有一个夹层，加强了空气对流的同时还能有效排放一氧化碳废气。 不过使用柴火炉所需要的动手能力比上面所有炊具都要高，我们来说说具体操作步骤： 首先找一块平整的地，清理掉周边的树叶等杂物，将柴火炉放在清理出的空地上； 图片来自wordpress.com 其次你要准备燃料。这个倒不是最难，户外线路一般都能捡到干枯的树枝和树叶，秋冬尤其容易。然后把收集来的树枝拗成3-5cm的小段扔到炉子里去； 接着你要会生火，这对于城市里的孩子来说可就有点挑战了。这里就需要用到两个额外的工具用来引火：打火棒和wetfire火种。将火种放在柴禾上，用刮刀用力擦打火棒并将火星引向火种。 图片来自gallery.mailchimp.com 点火成功后就可以把柴火炉罩在上方，并架起炉子做饭了。期间要适当地增加柴禾防止熄灭； 图片来自50campfires.com 熄灭时，可以先往火上浇一些水，火星消散后再用脚把煤渣踩散，因为煤渣下面可能还有火烧着。 我每次用柴火炉都会特别高兴，有一种本能的对大自然的喜爱和畏惧，我想就是这种充满探险精神的过程让我为之着迷。 总的来说，只要提前做好防范工作，酒精炉和柴火炉使用起来都是比较安全的。 不建议新手尝试的原因是，很多时候我们在户外并不能悠闲地做饭，对于这些比较复杂的炊具，情急之下很有可能忙中出错从而酿成大祸，所以使用时请格外小心。 ▌野餐注意事项 户外炊具由于全都使用明火，所以多少还是有些安全隐患，下面来说说我认为特别需要注意的几件事： 气罐保护。不论卡式炉还是气炉使用的气罐，存放时一定要注意远离易燃易爆物品，并且防止罐体温度过高； 火源控制。建议不论使用何种炊具，在周边围绕一圈不易燃的材料作为防火屏障，这样万一火势外泄也能及时控制； 最重要的一点，请带走你的垃圾。国外户外界有一个首要准则：Leave No Trace。就是说尽量在户外活动中减少我们带给大自然的冲击。踏过花花草草是冲击，留下不能降解的垃圾也是冲击。很多时候我们不能保证完全不破坏环境，但带走垃圾是你一定可以做到的。 图片来自quickmeme.com 好了，今天的户外炊具知识我们就先讲到这里，大家如果也有自己的一些心得体会，不妨点击阅读原文，来马马马社区分享给我们。 —谢谢观赏— |
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