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还有几天就是农历新年了，启思教大家一些新年期间食品安全方面的小知识，希望大家能度过一个欢乐健康的节日。今天，我们来看看怎么选购年货。 1、选购预包装的年货 ★ 包装是否密封无破损。 ★ 仔细查看包装上的标签，留意生产日期、保质期，并看看是否有食品生产许可证（QS标志）。 ★ 要选购以正确方式贮存的食物，特别是即食食物、熟食或易腐败食物。 ★ 购买的食品要索取并保留相关购物单据。 2、选购散装的年货 建议大家尽量选购预包装的食品，如果要选择散装食品的，注意以下几点： ★ 选择证照齐全（食品流通许可证、营业执照）的商店购买。 ★ "散装食品"也要看是否有产地、生产日期、保质期等。 ★ 不选或慎选生、熟置于一起出售的食品。 ★ 在购买直接入口的卤制品、蜜饯、凉菜、糕点等散装食品时，注意查看是否有防尘材料遮盖，销售人员操作时是否戴口罩、手套和帽子。 ★ 冷冻散装食品应在低温度下冷藏。 ★ 应当自觉增强卫生意识，不要随意触摸、挑选、品尝食品。 ★ 购买的食品要索取并保留相关购物单据。 【年糕】年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高，因此也成为新春佳节炙手可热的年货。 如何选购？ 在年糕选购时，选择整体颜色均匀的产品，谨慎购买颜色过于鲜艳的年糕。 【干果类】瓜子、花生、核桃、松子、开心果等是年货里少不了的角色。 如何选购？ 在购买时，应注意查看是否有霉变，并细闻、品尝一下果仁是否有酸败味。尽量原味的果仁产品，因为这样的产品容易通过色、形及味觉辨别出劣质、变质的问题，且含有较少的食品添加剂。选购时留意食品色泽要自然，例如不要购买色泽特别白晳的开心果和光泽不自然的瓜子。 【糖果类】讲到年货，贺年糖果当然也是必不可少的角色。面对各式各样的贺年糖果，我们应该怎样选择优质的糖果呢？ 如何选购？ 感官上进行辨别：正常的糖果应是色泽均匀，无异味，无肉眼可见的杂质，无破碎，不潮解，谨慎购买颜色过于鲜艳的糖果。 【干货类】新年很多家庭还有购买干货的习惯，例如蚝豉、虾米、鱿鱼等动物性水产干货类经常出现在过年的餐桌上，另外还有黑木耳、冬菇等干货。 如何选购？ 购买干货要先闻其味，如果干货散发出一股酸涩、刺激的异味，则不要选购。另外，黑木耳购买前可用轻轻尝试味道，因为根据我们深圳质检院多年来对干货类食品感官检验的经验，一些商家可能往黑木耳中添加盐或者糖以增重。此外，要注意干货是否完全干燥，且没有发霉或腐烂，如发现虫蛀、色泽过于黯淡，则表示可能放置过久，最好不要购买。 【煎炸类点心】油炸类点心是逢年过节必备食品，这些食品能量和脂肪含量较高。虽然多吃不利于健康，不过一年一次的春节，它们在人们心目中还是显得相当重要，例如煎堆在广东寓意“煎堆碌碌，金银满屋”，此外还有笑口枣、蛋散、金钱酥、糖环、油角等。 如何选购？ 选购时尽量避免购买没有文字标签标示的散装食品，因为散装油炸类点心的制作、保存等过程的安全性都难以保障。在购买这类贺年食品时，应先对该类食物进行感官检查，不要选择有哈喇味的以及油炸颜色较深的。油炸类点心保质期较短，应放在密封容器内，并存放于阴凉的地方。 【肉制品类】春节将至，年味渐浓时，腊味也飘香。火腿、腊肉、香肠、板鸭等肉制品类，是不少家庭会准备的年货。 如何选购？ 对于颜色过于鲜艳的腌腊制品，最好不要购买。熟肉制品一次购买量不宜过多。已开封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并尽快食用。 ▼火腿、腊肉 火腿、腊肉要选择表面干爽的产品，不要选择色泽灰暗无光泽，肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕，有固有的香味。 ▼香肠、腊肠 优质的香肠表面干燥并稍有皱瘪状，肠衣与肉紧密相连。肥肉部分呈白色或者乳白色，没有灰色的斑点。 ▼板鸭 板鸭的外形大小均匀、呈扁圆或呈平板状，毛羽去除干净，水分含量较低，皮面光滑，腹腔内壁干燥。 【酒类】中国的酒文化源远流长，每逢佳节小酌几杯能增加过节的气氛。那要怎样才能选一瓶美酒为节日助兴呢？ 如何选购？ 在选购酒类产品时，一定要到信誉好的正规商店。买酒最好优先选择大中型企业生产的知名度和信誉度高的产品，不要购买无生产日期、厂名、厂址的酒类商品。 ▼白酒 从瓶盖上检查，目前我国的知名品牌的白酒的瓶盖大多使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。如果白酒的酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，清澈透明，一般来说酒的质量比较好。 ▼葡萄酒 通过外观上的商标标签，了解商品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。在选购葡萄酒时，优质的葡萄酒倒入酒杯应该澄清透亮，不发污，没有大块的沉淀，表面也不会有悬浮物。 ▼洋酒 通常真的洋酒有着整齐、清晰，凹凸感强，且印刷水平高。一般洋酒的瓶颈上都有商标，刮开商标，内有各式各样的防伪标志。在确定要买什么品牌的洋酒时，可以先搜集一下该品牌的特有防伪标识。洋酒从外观上看，应是液体透亮、光泽好、无沉淀等。 通过这些介绍，相信大家对年货选购已经有了较多的了解，赶快施展你们的身手为家人选购最优质的年货吧！ |
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