干烧茄子

用干烧鱼的技法做了道干烧茄子。 主料：茄子 辅料：五花肉 香菇 冬笋 葱姜蒜 调料：郫县豆瓣酱 料酒 酱油 糖 盐 醋 胡椒粉 五花肉 冬笋 香菇 全都切丁 备用 茄子改刀，一破四。 用盐水浸泡一会 挤干水分撒上生粉。 过油炸一下 把五花肉丁炒至肉酥吐油 放郫县豆瓣酱翻炒出红油，放姜蒜 香菇丁 冬笋丁 放酱油 糖 盐 醋 适量的水烧开。 放入茄子 烧至茄子入味，盛出茄子，放葱 青蒜 胡椒粉，淋在盛出的茄子上即可。