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烘焙之苏打饼干

2015-02-03  荷叶的图...

葱香苏打饼干

主料低筋面粉150g,葱30g,辅料牛奶60g,盐3g,干酵母4g,小苏打1/4小勺,熟白芝麻7g,玉米油30g,糖5g

1.60克牛奶中加入4克酵母。

2.再加入30克玉米油,搅拌均匀。

3.小葱洗干净晾干,最好用香葱,我这里买不到用小葱代替。

4.切碎备用。尽量碎一点。

5.面粉、糖、盐混合后,加小苏打。

6.加熟白芝麻。

7.加入葱碎。

8.搅拌均匀。

9.倒入牛奶混合物。

10.搅拌成絮状。

11.揉成面团。

12.将面团擀薄。

13.用模具压成形状,没有话也可以切成方形。

14.烤盘刷薄薄的油。

15.放上饼干,在表面刷少许淡盐水,用叉子插一些洞,醒发10分钟。烤箱预热5分钟,烤10分钟左右即可。


低热量奶香苏打饼干

面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g

烤箱:COUSS-3501变温烤箱

1,所有材料揉成光滑面团

2,静置一会,取1/3的把面团擀成2mm厚面皮。

3,用饼干模均匀压出图形。

4,放入烤盘后用叉子在上面戳些孔。

5,烤箱预热190度,放在中上层,烤10分钟


椒盐苏打饼

1.低粉150g,2.鸡蛋2个,3.小苏打2g,4.酵母2g,5.糖5g,6.牛奶30ml,7.黄油(融化)20g,8.花椒面和盐少许,9.芝麻(炒香)少许


1.黄油、鸡蛋(1个全蛋+1个蛋清)、牛奶、糖、低粉、酵母、小苏打、盐和花椒面充分混合,揉成光滑面团,用保鲜膜覆盖,常温放置20分钟。

2.烤箱预热,170度;

3.面团揉成直径约1.5厘米小球;

4.面球一面蘸蛋黄,然后裹上黑芝麻,稍微按扁一点,排列于烤盘上(两个面球之间留2cm距离);

5.烤箱上层烤13分钟,表面金黄就OK了~~


奶香苏打饼干

面粉225g,奶粉25克,牛奶130克,酵母粉3g,小苏打3g,黄油10g

1.揉成光滑的面团

2.静置30分钟,取1/3的把面团擀成2mm厚面皮

3.用饼干模均匀压出图形

4.放入烤盘后用叉子在上面戳些孔。烤箱预热180度,放在中层,烤10分钟。一共烤了3盘,放凉后就可以密封保存了


肉松苏打饼

原料:原味苏打饼干8块、猪肉松50g、光明片状奶酪4片、西班牙橄榄油30ml。

1、烤盘内铺上锡纸,把苏打饼干放入烤盘。在每块苏打饼干上刷上一层西班牙橄榄油。这样做可以粘住肉松,烤好后,饼干还有酥酥脆脆的口感。

2、将猪肉松用筷子夹到饼干上,四个边缘要留空隙,不要全部铺满。

3、将片状奶酪一切两半,盖在肉松上。烤箱预热180度。

4、把烤盘放入烤箱的最上层,烤5分钟即可。如果奶酪没有上色,把烤箱设定为200度,再烤一分钟(随时观看,不要离开,以免饼干变糊)。


沙拉夹心苏打饼

1.金枪鱼切成片,抹一点盐和白胡椒粉。

2.鸡蛋一个,煮熟剥壳,切成碎丁。

3.黄瓜和胡萝卜去皮后,切成小丁

4.沙拉酱准备好。

5.炒锅内倒点橄榄油,放入金枪鱼煎一下。

6.稍微晾凉后切成小丁。

7.大碗里放入金枪鱼,鸡蛋碎,黄瓜和胡萝卜。

8.加入沙拉酱拌匀。

9.苏打饼干准备好,掰成两半。

10.取一片饼干,抹上拌好的沙拉,盖上另一片饼干即可。


松脆香麻芝士苏打饼

低筋面粉100克,黄油30克,芝士30克,糖粉20克,鸡蛋30克,盐1/4t,小苏打1/8t,炒香黑芝麻10克

1、黄油、芝士室温软化,然后打发。

2、加入糖粉、盐继续搅拌均匀。

3、加入蛋液,打成均匀的糊糊。

4、面粉过筛、与黑芝麻一起拌入糊中。

5、所有材料拌成面团。

6、面团直接放在高温布上用手推成长方形,并用擀面杖擀薄,越薄越好;然后切割,在表面用叉子搓些洞洞。

7、把弄好的饼胚放烤盘上,预热烤箱,180°C上下火烤25分钟左右。


苏打饼干

低筋面粉(150G)香葱(少许),牛奶(90G)苏打(1G)酵母(2 G)盐(1.5G)食用油(3G)

1 准备好所有的材料,香葱洗净切末.

2 将所有的材料除香葱外揉成光滑的面团坯.

3 揉入香葱醒十分钟.

4 用擀面棍把面坯擀薄,越薄越好.牙签或叉勺插出均匀的小孔防涨气,最后切成想要的大小.

5 一片一片小心码入烤盘.保持距离.烤箱预热,180度中层20分钟左右.


香葱海苔苏打饼

低粉150克+100克(后入),黄油50克,牛奶70克,盐3克,苏打粉3克,泡打粉1/2茶勺,碎海苔2勺,熟芝麻少许,小香葱少许

1、把原料(除100克低粉和黄油外)放在一起揉成面团,放在保鲜袋里密封略醒后,入黄油。这时候面团变的软而且沾手,将剩下的100克低粉一点点抓揉进去,揉成光洁的面团,醒约半小时。

2、拿出面团在面板上擀成2毫米左右的薄片,圆的用饮料盖子压,方的就用刀切,边角料切长条拧一下。

3、烤盘刷上油,把饼干坯放在烤盘上,用小叉子叉小孔后,刷点盐水。

4、烤箱180度预热,把两个烤盘放在1、4层架子上,上下火烤20分钟,中途把两个烤盘调换以下位置,以上色均匀。时间到了之后,不要立即取出,用余温再烘5分钟后取出。


芝士苏打饼干

低粉150g,马苏里拉芝士20g,牛奶90ml,酵母1又1/2小匙,色拉油30g,苏打粉1/8小匙,盐1/4小匙

1.称量好所需原料,牛奶放入奶锅中加热至40度左右,也可以隔水坐热

2.放入酵母搅拌均匀至酵母融解,将其余材料全部导入碗中拌匀

3.揉成光滑的面团静置10-15分钟

4.擀成大薄片

5.刻出饼干形状

6.将饼干排入烤盘,用叉子叉出小孔,烤箱预热190度,中层上下火约13分钟

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