麻辣儿菜的做法

麻辣儿菜

2012-09-14 15519 浏览 | 65 收藏

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看着脆嫩的儿菜就很喜欢，围着菜妈妈身边长着很多圆圆的小芽儿，想来什么样的口味都可以尝试，来看看这道麻辣儿菜的做法吧！一定要注意制作小窍门了。

难度：切墩(初级)	时间：10分左右
主料
儿菜500克
辅料
老干妈豆豉1大勺	剁辣椒2大勺
花椒油1大勺	蚝油1大勺
盐少许

麻辣儿菜的做法步骤

1. 将儿菜的小芽包掰下来洗干净切成片，用盐腌半小时；

2. 用凉开水将儿菜清洗干净滤干水，加剁辣椒、老干妈豆豉、蚝油拌匀；

3. 将花椒油烧热淋到儿菜上拌匀即可。

小贴士

1.用盐可以腌出儿菜多余的水份，口感会更加爽脆。 　　
2.儿菜有淡淡的甜味，肉脆少筋，削去苞芽边突出的叶片即可。 　　
3.剁辣椒有淡淡的酸味，能够令儿菜更加爽口开胃，喜欢味重的可以直接爆香花椒加入，会很刺激哈。 　　
4.此菜本身鲜美，无须再放鸡精了。