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水煮肉最简单的家常做法

2015-02-03  广平人

水煮肉这道菜大家都熟悉吧,香辣开胃特别下饭,亲自实验总结一套最简单实用的做法,味道一点不比饭店的差。

主料:鸡胸肉半斤,圆生菜一个(比常用的里脊肉+大白菜更容易熟,入味,新手好掌握火候)

辅料:郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大蒜,酱油,盐

方法;1 生菜用水焯一遍,放在准备盛菜的盆子底部, 肉稍微冻一下,切成薄片备用

2 适量食用油放锅里烧热后,加2-3勺郫县豆瓣酱,炒出香味后加适量开水,然后加适量酱油,盐,大火烧开后放入肉片,煮五分钟左右,然后往装生菜的盆子上面一倒就Ok了

3最后用少量热油炸一下辣椒,花椒,蒜末,然后往菜上一浇,开吃

这个方法最大特点就是方便快捷,原材料都是家里最常见的,也就这个郫县豆瓣酱得到超市买,注意是里面有辣椒的那种,不是普通的豆瓣酱

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