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如今很多80后女性朋友都不会做菜，这是一个社会性问题。如果你正要步入婚姻生活，会几道家常菜还是比较好些。来学做几道简单的家常菜，以后可以去婆家露一手。 番茄炒蛋 
番茄炒蛋约莫是新手学的第一道菜之首吧，是米饭杀手，就让我们化平庸为神奇吧! 用料:番茄 4个、鸡蛋 4个、盐、葱花 做法: 1、鸡蛋加盐打匀; 2、番茄切块; 3、锅内放适量油,待油热,倒入鸡蛋液,翻炒成块; 4、盛出鸡蛋,备用; 5、锅内加油,油热,倒入番茄,加盐翻炒; 6、加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可; 7、盛盘撒葱花。 小贴士: 番茄炒蛋,做的好吃的关键是在火候,火要急,油要热,这样色彩鲜艳,味道酸甜,好吃好看好下饭。 手撕包菜 
用料:圆白菜半颗、干红椒3-5颗、五花肉250克、大蒜3颗、生姜5克、盐1/4小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、花椒油1小匙 1、将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用; 2、将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状; 3、炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸; 4、煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒; 5、直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味阿; 6、这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制; 7、直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。 1、圆白菜和椰菜都是包菜，但是不要买错了，椰菜的外形很圆，叶子很厚，叶色比较绿，吃起来也很脆硬。圆白菜外形比较扁，叶片很薄，吃起来有带些甜味的; 2、五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂，增加香味，如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火，慢慢把油煸出来，这样吃起来才不会油腻。 糖醋排骨 
用料:猪小排 500克、料酒 1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、盐 3克、酱油 2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、米醋 3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、白糖 4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、姜片 1、猪小排冼净，晾干水份备用; 2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片; 3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦; 4、此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是:先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀; 5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟; 6、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟!)。 1、做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的; 2、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手; 3、在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀; 4、黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖; 5、喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。 南乳花生猪脚煲 
用料:猪脚一只、花生米 一把、八角 半个、南乳 2块、南乳汁 3匙、冰糖 1小块、酱油 2匙、老抽 1匙、姜片 10片、蒜头 2瓣、米酒 1匙、花生油 1、花生提前泡2小时; 2、猪脚处理干净后砍小块。锅里放水，煮开后放入猪脚焯一下，去掉血水。水倒掉不要; 3、大蒜剁蒜蓉，置于碗内，加入2块南乳和3匙南乳汁，并加入小半碗水，压烂搅拌均匀; 4、姜切片备用; 5、锅里放油，放入姜片和八角炒香，加入南乳蒜蓉混合液和冰糖，翻炒一下，加入猪脚爆香; 6、全部材料转移到瓦煲里，放入花生，同时倒2匙酱油、1匙老抽、1匙米酒、2碗清水拌匀，大火煮开后，小火加盖焖至猪脚变软(大概要1.5小时); 7、期间不时翻动一下，以防粘底。如果水干了猪脚还没软，可以再加点热水继续焖 番茄土豆焖排骨 
用料 主料:猪大排2条、土豆1个 辅料:柿子椒1个 调料:姜3片、蒜3瓣、生抽5克、蚝油5克、水淀粉5克、番茄酱10克、白糖5克、植物油1汤匙 番茄土豆焖排骨的做法: 1.准备所有材料，猪小排事先焯水后捞出备用，锅内放入适量的植物油，烧热，放入姜片和蒜片 2.爆出香味，再加入猪小排煎至排骨微金黄，调入适量的白糖 3.调入适量的生抽、老抽 4.调入适量蚝油、番茄酱，将排骨翻炒均匀 5.然后加入足够完全没过排骨的水，加上锅盖大火烧开后转中小火焖15分钟 6.煮的过程中将土豆去皮切滚刀块，柿子椒切小块备用，15分钟后，开盖放入土豆块，继续中小火焖15分钟 7.煮至汤汁稍收的较少时，放入柿子椒，焖2分钟至辣味煮出来，调入一点点的水淀粉 8.收浓汁即可 1、排骨要先焯水去除血水再使用。 2、所有调料都是含盐份的，不用再另外加盐，也不用每种调料都放太多，不然，收浓汁后会很咸的。 3、有的土豆本身就能使汤汁变浓稠，要是你觉得汤汁浓稠度够了，就不用再调入水淀粉了。 4、夏季青椒是很辣的，我认为只要一点点微微的辣味就足够了，要是太重的辣味，就完全盖住了番茄的酸味了，这样就不能突出这菜的重点了。 玉米排骨汤 食材:猪肋排400g、甜玉米300g、胡萝卜100g、盐适量、生姜适量 
1.把猪肋排斩成小段，用开水焯过，冲掉血沫。 2.胡萝卜切小块、玉米劈成小段 3.砂锅内加水，放入焯好的猪肋排、生姜片，大火煮开后，改小火煮30分钟。 4.放入胡萝卜块、玉米段煮20分钟。 5.根据个人喜好放入精盐，煮3分钟后即可。 肉末茄子 用料 主料茄子(紫皮，长)1个 ,猪肉馅50克 调料食盐2克，蒜1瓣，料酒5毫升，生抽10毫升，细香葱1根，植物油20毫升 
做法 1.茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎 2.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出 3.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散 4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可 肉末蒸豆腐 用料 嫩豆腐 猪肉末 小葱 油 生抽 生粉 
1,下面来说说做法，关于这道菜要用到的豆腐呢，最好是选用嫩豆腐，这样的豆腐吃起来口感嫩滑。 2,将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。 将嫩豆腐切好，切成长宽高各1厘米的小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。 将小葱切碎。 3,先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。 4,锅内热油，油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。 5,在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。 6,沸水蒸15分钟，撒上葱花，这道菜就算完成了。 黄豆焖猪蹄 
原料:猪蹄600克，黄豆100克，葱姜，八角，桂皮，香叶，辣椒，糖，料酒，酱油。 制作步骤: 1 准备好所用食材。 2 将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。 3 黄豆提前浸泡半天。 4 准备好香料。 5 葱切段，姜切片。 6 冷水入锅，放入洗净的猪脚。 7 焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。 8 锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮 辣椒 香叶炒香。 9 下入猪脚爆炒至微黄。 10 加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。 11 再加入水没过猪脚，大火烧开。 12 转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。 13 加入盐和泡发的黄豆继续炖制。 14 炖制40分钟即可。 来自：家常菜
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