|
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、膳食纤维等多种微量元素。食用海带对人们的身体健康十分有益。尤其是坐月子期间，可多食海带汤，有下奶，补血，产后瘦身等功效。来学做海带汤的各种做法。 排骨海带汤  材料原料：猪排骨、海带结、姜片、精盐、黄酒 做法： 1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。 2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。小诀窍1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲 2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。 3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。 冬瓜薏仁海带汤  材料：冬瓜300公克、海带20公克、蛤蛎150公克、薏仁100公克、姜1块、市售高汤1200㏄、盐1/2小匙、胡椒粉少许 做法： 1、冬瓜洗净沥干水份，去皮去籽后切块状备用。 2、海带洗净泡入水中;蛤蛎泡水吐沙;将切片状;姜切片状备用。 3、薏仁以清水稍稍沖洗后，泡入水中5小时，倒入电锅内锅中，再加入2杯水于内锅中，外锅加入一杯水，煮至电锅跳起焖5分钟。 4、取汤锅，先加入高汤以大火煮至滚沸，再放入作法1的冬瓜块、作法2的海带、姜片和作法.3的薏仁煮约20分钟。 5、续加入蛤蛎，煮至蛤蛎开口后，再加入全部的调味料拌匀即可。 牛腩萝卜海带汤  材料：牛腩、白萝卜、海带、葱段、姜片、蒜片、草果、大料、胡椒粉、盐、鸡精 做法： 1、牛肉洗净切大块，飞水后改刀成小块，萝卜洗净切滚刀块，海带切片 2、将所有原料都放入电压力锅中 3、放入葱段、姜片、蒜片、草果、大料、胡椒粉 4、加水没过原料，扣上锅盖，旋转按钮加压，45分钟后放气泄压，加入盐和鸡精调味即可 绿豆棒子骨海带汤  材料：棒子骨2斤、绿豆50克、海带(干海带要好吃些)半匹、老姜1个、料酒、大葱白、醋 做法： 1、棒子骨用开水把血水煮了，捞出洗干净，海带泡涨洗净，切小方形、姜拍破。2、从新起锅水，放入棒子骨，绿豆、老姜。少放点醋(醋是帮助棒子骨吸收钙的)、料酒，两节大葱白。 3、汤熬白的时候，再放海带煮粑放点盐即可。 冬瓜海带汤  材料：冬瓜500公克、海带结100公克、姜片5片、昆布高汤400㏄、水400㏄、盐适量、料理酒15㏄、味醂15㏄ 做法： 1、冬瓜洗净，以刀面刮除表皮，切大丁;海带结洗净备用。 2、将水与昆布高汤倒入锅中，加入作法1处理好的材料与姜片，大火煮开后改中小火续煮约15分钟至冬瓜略呈透明，加入所有调味料调味即可。 |
|
|
