用蒸锅搞定发糕，简单好吃不上火~

※本期导读※

很多人都没时间为自己和家人准备早餐，其实，真的不需太多时间就会有很美味的早餐，发糕就是个不错的选择。蒸出来的发糕松软可口，又易于消化，吃多少也不用担心上火，这可比烤箱烘焙出来的蛋糕营养得多啦！

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大米发糕

发糕有很多品种，比如红薯的，南瓜的，红糖的，今天的大米的。制作发糕，要想松软，一定要醒发到位。发糕的面糊要比馒头的水份充足，一发上来，再蒸就会涨更大了。

by 飞雪无霜

米粉110克、面粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、水180克、白糖22克、色拉油适量

1、米粉加入面粉

2、倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)

3、搅拌均匀

4、模具事先涂油

5、将面糊倒入

6、醒发至表面有很多气泡，并涨上一些

7、再蒸20分钟左右即可

2

枣香南瓜发糕

这次的南瓜发糕，用牛奶揉面还加入了今年新上市的红枣，吃在嘴里软软的甜甜的除了南瓜的香味还有枣香和奶香，非常好吃。

by 爱美的家

南瓜175克、面粉300克、发酵粉4克、牛奶96克、奶粉25克、鲜枣50克、白糖40克

1、南瓜去皮切块后隔水蒸熟

2、 用滤网滤成细腻的南瓜泥

3、所有的材料一起放在一个大盆中，发酵粉和白糖要分隔开来

4、用拌勺拌起成面团状

5、红枣洗净去核后切成小粒加一半到面团中

6、翻拌均匀

7、 将格拉斯内壁上抹一层黄油防粘，将拌好的面团放入表面抹平(放1/2满)

8、 表面撒上另一半红枣粒放入蒸锅中醒发

9、发酵至2倍大时，大火烧开后转中火蒸25-30分钟，关火后焖5分钟取出

3

蔓越莓发糕

蔓越莓发糕，酸酸甜甜，松软可口，非常好吃，这种发糕做法非常简单，不用揉面，两根筷子就可以搞定了，等发好了，上锅一蒸就可以了，这种发糕配粥做早餐、宵夜，都很不错哦，想怎么吃都可以。

by 玉池桃红

面粉 200克、蔓越莓60克、酵母(干)3克、水140克

1、把面粉和蔓越莓干混合

2、在面粉中加入温水和酵母，用筷子搅拌均匀到无干面

3、把稀面团倒入模具中，放温暖处进行发酵，发至两倍以上大，发好后上面再撒些蔓越莓干

4、放锅中蒸，上汽后25分钟即可，用小刀在周围划一圈，就可以轻松脱模，吃时切块即可

4

玉米面红豆发糕

玉米面买细的那种，成品的口感不会粗，可以放白糖，也可以是蜂蜜、大枣、葡萄干等。调面糊的时侯，还可以用牛奶代替水，喜欢更暄软一些的可以加点泡打粉，总之，粗粮也能吃出百种风情。

by 馨月

玉米面(黄)50克、面粉100克、蜜红豆50克、酵母粉2.5克、绵白糖10克、水150克

1、将面粉和玉米面都放入盆中，放入酵母、绵白糖拌匀

2、加入水，拌匀到无干粉无疙瘩，然后放入蜜红豆(留出少许做装饰用)搅拌成几乎不流动的泥状稠面糊

3、容器里面抹一层植物油，将面糊倒入，盖保鲜膜，放到温暖的地方发酵到约2倍

4、在面糊的表面撒上红豆放入蒸锅，大火开锅后中火蒸30分钟后关火，焖五分钟后开锅盖

5、取出倒扣到面板上，不太烫手时脱模切成小块即可

5

红糖发糕

这次做的红糖发糕，用的是纯面粉，有了红糖和红枣，很补血。红糖放的量不多，口感不是很甜，喜甜的还要再加糖哦~

by 静丫头

面粉200克、酵母(干)3克、枣(干)适量、红糖40克、水200克

1、红糖融解，放凉至温，放入酵母搅拌，红枣洗净切碎

2、将红糖酵母水和面粉和成较稀的面团，发至两倍大

3、稀面团倒入涂油的模具里，表面撒些红枣粒，蒸20分钟即可

6

白糖发糕

还记得小时候，街上卖的白糖发糕吗？记得那时候是5毛钱4个，香香甜甜的，带有一丝丝酸味，可好吃啦~

by 小潺

粘米粉150克、酵母(干)3克、水165毫升、白糖50克

1、粘米粉，酵母，糖混合，加水混合均匀

2、放置温暖处发酵2小时至2倍大，菊花挞模刷油，倒入发酵好的面糊

3、水开后大火蒸7-10分钟即可

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