素食与新文明系列之二舐犊情深

ashun 2015-02-06

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素食与新文明系列之二舐犊情深

——awake

舐犊情深。成语，常用于父母对子女。比喻人之爱子。老牛舔小牛的毛以示对它的深切疼爱。也比喻对子女的感情很深。

有一则故事可以帮助我们理解这个成语。故事发生在西部的青海省，一个极度缺水的地区。这里每天的用水量严格的限定为三斤，这还得靠驻军从很远的地方运来。日常的饮用、洗刷、洗菜、洗衣，包括喂牲口，全都依赖这三斤珍贵的水。

故事中，一头渴极了的老牛拦下了运水的军车，被打的皮开肉绽也不肯让路。最后运水的战士于心不忍，从水车上取出半盆水——正好三斤左右，放在牛前边。出人意料的是，老牛没有喝以死抗争得来的水，而是对着夕阳仰天长叫似乎在呼唤什么。不远的沙堆背后跑来了一头小牛，受伤的老牛慈爱地看着小牛贪婪地喝完水，伸着舌头舔舔小牛的眼睛，小牛也舔舔老牛的眼睛，沉默中，人们看到了母子眼中的泪水。没有等主人吆喝，在一片寂静无语中，它们掉转头，慢慢往回走。

……

几千年来，在中国的农田里，牛一直辛苦的为人耕种，而不求任何代价。在中华文化中，牛是善良、温顺，吃苦耐劳的象征，所以有“俯首甘为孺子牛”之说。

不过，在食肉者眼中，一头头牛不是鲜活的生命，而是美味佳肴。如果我们去探究养牛业背后的真相，会发现人类的行为是多么残忍，距离文明是多么遥远。

奶牛的怀孕期是9个月。小牛犊刚生下来，身上有许多粘液，母牛会把这些东西舔掉。同时，母牛的唾液还能杀菌，这样对小牛犊起了消毒作用。

不过，在现代养殖场中，这些初生的小牛犊并非都有机会享受母爱。如果生下的是公牛，会被拴起来，活活饿死，而这要经受为期一周的巨大痛苦折磨；或者这些小牛在出生后的两三天之内被运往小牛肉加工厂，因为公牛对乳牛场来说是毫无用处的。小牛肉加工工业是世界上最残忍的肉类加工业，生产被认为是美味的鲜嫩牛肉。饲养小牛的板条箱，不仅阴暗，而且极其狭窄，小牛一动也不能动；而且为使肉质鲜嫩、纹理适中，饲料中特意不加铁质，这样养上六个月，小牛就会被杀掉。已有很多资料揭露小牛肉加工工业的残暴。

还有些被卖到奶酪厂，被活着撕下胃，取出胃内膜，萃取其中的酸性物质做奶酪用。大部分奶酪凝固用的胃内膜，就是从刚刚宰杀的年幼牛犊的胃里取出来的。

还有几只被挑出来做种牛，终生圈养在单独的围栏里，作为人工授精用牛。
如果生下的是健康的母牛，它们会被留下来作为奶牛饲养，似乎比那些刚出生就被判死刑的小公牛幸运一些。不过，牛奶不是留给它们的，等待它们的也不是天伦之乐。（奶牛的天性是什么呢？她会一生关心牛犊、安静地吃草与反刍、耐心地活过20多年的寿命，与大自然和谐相处。）

健康的母牛犊被喂以替代牛奶的饲料，两年后成为替补老奶牛的产奶牛。梅娜卡·甘地（Menaka Gandhi）写了一本书《彻头彻尾》（Heads And Tails）；书中解析了奶牛的命运。这样的命运发生在印度，也发生在世界上其它剥削虐待奶牛的地方。节选一些片段以供参考。
“为使奶牛源源不断的产奶，就得让她每年都怀孕，从两岁开始，每次怀孕要持续九个月。产仔后，它会被挤10个月的奶，但在生产三个月后就被人工受精；在剩下的七个月里她是边怀孕边被挤奶的。在两次怀孕期间她只有六到八周的间隔。每天，她被挤奶两次或更多次。在印度，用于奶牛业的牛，平均每头产奶量是50年代的五倍之多，因为她被基因改良，乳房会长的又大又软。
为了使奶牛高产，她被喂以浓缩的大豆和谷物颗粒（这原本可以养活更多的人）。但是即使这样，对牛奶的需求仍超出她本身的能力，而只能分解自己的身体组织来产奶，其结果是奶牛身患酮症。（注：这是一种代谢紊乱疾病,可危及生命。）
她还会过早染上另外一种病，叫瘤胃酸毒症；这是因为大量摄取快速发酵的碳水化合物而造成的，这种病会导致奶牛跛足。一天大部分的时间，奶牛都被系在狭小的槽里，站在自己的排泄物里，这样乳房极易感染，如乳腺炎（乳房发炎剧痛）就乘虚而入。奶牛长期处于这种病痛和摧残中，被喂以抗生素、荷尔蒙和其它药物，聊以维生；而这些药物统统都会进到你的早餐牛奶中。
每年有20％的奶牛因不能再育或患有疾病而被淘汰。这些奶牛被活活饿死或者运到屠宰场宰杀后作为牛肉，供那些心安理得吃肉的人消费。牛奶生产与牛肉生意紧紧联系在一起。没有一头奶牛能活到正常寿命，她被挤奶、折磨至病、然后被宰杀。

也有文章披露屠宰场的工作流程：现代屠宰场是生产线与肢解车间的组合。一个高效的屠宰场每小时加工处理250头奶牛，一天运营16小时；胴体挂在钢钩上，顺生产线而下，被分割成许许多多不同的部分。
首先，奶牛被领上一个坡道，头被放在固定器里，然后被击昏。这时，称为“尖刀”的工人把锋利的刀插进牛颈静脉；牛死时，喷出的血收集在一个槽里；随后烘焙成深红色的粉末，成为富含蛋白质的动物饲料。
然后是去蹄、剥皮，剥下的皮卖作皮革或者人造麂皮；（奶牛如果还在怀孕，未出生的犊牛的皮也被剥下做成上等的皮革，叫作胎牛革）。接下来，是割头、劈开胸腔、挖出内脏。
内脏器官---- 称做下水----被送往下水车间，放在类似传送带的东西上，满身溅满血渍的工人在那里把各个部分分开：一组归拢胃壁，另一组归拢肺；其他人移除心脏、胰腺或甲状腺。大部分的骨头和牛蹄都被送去深加工----也就是说，烘焙成为骨粉，骨粉可作肥料或高蛋白质动物饲料；剩下的骨头和牛蹄主要出售给生产胶原质、明胶或宠物玩具的厂商。
屠宰场产品：
“制作区”的工人同时把能吃的肉切下来 ---- 后臀、后臀尖、里脊、外脊、肋骨、肩肉。就像汽车零件一样，牛的每一部分都有各自的价格和市场。绝大部分售价为一磅58美分的牛唇被运往墨西哥，切碎、加佐料烧烤后用作炸玉米饼的夹料。

很多牛心以一磅27美分的价格出口到俄罗斯做腊肠；而大部分牛颊肉以一磅55美分的价格卖给美国肉制品厂商做成腊肠和大香肠。当然，许多此类的“杂品肉”也卖到宠物食品公司，这些公司尤其喜欢购买已分门别类整理好的各类杂品肉。

在上述工序完成之后，屠宰场废料，如血、骨头和内脏等仍然有利用价值。它们被送到动物副产品深加工工厂。这些工厂回收动物尸体、屠宰场废料和超市及餐馆垃圾，加工成各种产品，如再制肉、骨粉和动物脂肪。这些产品用于产奶动物、家禽、猪、宠物、牛和羊的饲料中，作为蛋白质和其它营养成分的来源；而动物脂肪作为能量来源也加在动物饲料中。这样，天生的食草动物（素食动物）如奶牛、其他畜牛和畜猪就变成了不知情的食肉动物（非素食动物）。

动物副产品加工工厂不可避免地会处理原材料中携带的有毒废料。
原材料携带的有毒废料：
动物死尸和其它原材料经常会携带下列不被需要的成分：中毒的家畜身上的杀虫剂

宠物身上的安乐死药剂

有些动物死尸带有去虱颈圈，里面含有有机磷酸酯杀虫剂

搀有非法DDT的鱼油

畜牛杀虫贴中的得斯班杀虫剂（Dursban）

家畜抗生素里渗出的其它化学物质

宠物牌、外科手术用的钉针中的重金属

塑料：

超市未售出的肉、鸡和鱼包装用的聚乙烯泡沫盘

畜牛辨认牌

塑料杀虫贴片

兽医用来装宠物死尸的绿色塑料袋
经济因素迫使肉食商偷工减料，而飞涨的劳工成本是因素之一。割除去虱项圈、去掉变质T字牛排的包装，人工成本太高了；所以，每周都有上百万个包肉的塑料包装经过加工，变成动物饲料里并不需要的成分。