【鲜虾烧卖】
主料: 馄饨皮、虾仁、竹笋、肥肉泥、鸡精、生粉、食盐、胡椒粉、麻油、白糖 制作步骤: 2、肥肉放锅内煮熟,捞出,剁碎,嫩竹笋洗净,剁碎 3、把肥肉泥、竹笋泥放进虾仁中,加鸡精、生粉、胡椒粉、白糖抓匀 4、加入一大勺麻油,拌匀后放冰箱冷藏备用 5、取一碟馄饨皮放案板上,用刀切除四个角,修成圆形 6、取一张皮放掌心上,虾仁馅放面皮上,左手拇指和食指慢慢收拢 7、捏成上下大、中间小状,收口外捏成花瓣状,顶部放上一个虾仁 8、蒸笼上刷油,蒸8分钟即可 【豆腐鲜虾春卷】
材料:
制作步骤: 1、鲜虾洗净去掉头壳挑去虾线 2、豆腐抓碎、胡萝卜、洋葱、青椒切细末,加入鸡蛋1只搅拌均匀 3、加入适量精盐、鸡精、胡椒粉、少许糖拌匀 4、取一片馄饨皮,四周抹上蛋清、放入适量的馅料,加入一只虾仁 5、将皮对折,卷成春卷形状,依次包好所有的春卷 6、入热油锅炸至金黄色捞出即可 【椒盐芝麻片条】 主料: 馄饨皮、芝麻、鸡蛋、椒盐粉、食盐 制作步骤: 1、馄饨皮用刀切成1—2cm左右宽度的长条 3、鸡蛋敲散,取其蛋黄,用毛刷将蛋液体涂在馄饨片条表面 4、均匀地撒一层黑芝麻,再撒一层椒盐粉,最后撒一层食盐 5、烤箱预热,入烤箱180度15分钟即可 【脆皮桂花年糕】
材料: 番茄一个、活虾、鸡蛋一个、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、花生油 制作步骤: 1、鸡蛋打散,放入少许面粉拌匀 【金丝虾球】 主料: 鲜虾(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、香蕉(1根)、植物油(适量)、白糖(适量)、馄饨皮(适量) 制作步骤: 1、鲜虾挑去虾线,以盐抓洗,入冰箱冷冻一小时 2、冷冻好的虾,轻轻的从虾尾开始挤,推出虾仁 3、用刀把虾仁剁成均匀的虾泥,加入适量的盐和料酒,搅拌上劲 4、取几片馄饨皮,中间抹上干面粉,然后叠在一起,用刀切成细丝 5、切好的细丝,撒上少许面粉,用手抖散 6、香蕉切小粒,虾泥中间放一香蕉粒包裹好把虾泥球放在放在面丝上 7、另起锅加入植物油、绵白糖,比例为1:3。 8、滚圆,使其沾满面丝,抖落没有粘住的面丝,收圆 9、植物油锅烧热,下入虾球,炸至金黄即可 【馄饨皮水果糖】
主料: 馄饨皮、苹果、梨、炼乳 制作步骤: 1、苹果和梨洗净去皮,切小丁 5、锅内热油,炸至金黄即可 【香煎玉米饼】 材料: 猪肉、盐、生粉、玉米粒、胡萝卜粒、青豆、芝麻、馄饨皮 制作步骤: 2、延一个方向搅拌至起胶,倒入玉米粒、胡萝卜粒、青豆拌匀 3、取一块馄饨皮,夹上适量的馅料放在中间,拉起四个角 4、小碟装一点清水,馄饨皮蘸上一点水,再粘上芝麻 5、反过来,有芝麻的一面向上,轻轻一压,自然就会粘合在一起 6、把玉米饼逐一放在抹油的容器上 7、锅里水开后,放进玉米饼,大火蒸15分钟,关火虚蒸5分钟即可 8、平底锅刷薄油,烧热,放入玉米饼,小火煎至两面金黄即可 |
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