 马卡龙不止有Ladurée一家哦！现在跟着我们#CC焦糖色#的脚步带你了解法国人眼中的马卡龙。  有一种说法：Macaron的意思是“少女的酥胸”，这个是不正确的哦。Macaron 来自意大利语 maccherone，就是 fine dough ，也就是精致面团的意思。而有的法国人形容马卡龙做得极好时，会形容口感万如「少女的酥胸」，嗯，真的是一种很性感的小圆饼呢。 顶级马卡龙入口即化，一捏即碎，上下两片脆饼表皮要松脆，中间的夹心要浓密、松软、口感轻盈，黏而不粘牙。  说到去哪里买马卡龙，很多人只能想到 Ladurée（可能还想到麦当劳...）,事实上在巴黎，有很多糕点店做的马卡龙都是顶级的，而且各有特色。快收藏起来，下次带小伙伴去吃吧！ PierreHermé Pierre Hermé （下图）曾经执掌 Ladurée ,在那里他将小圆饼改成方形的，而且将口味变得更加多样：草莓、蓝莓、开心果、覆盆子…  后来他离开 Ladurée远赴东瀛，再回巴黎，为了超越过去自己在 Ladurée 所创的作品，独立开店。他善于打破常规，创作出了许多令人惊喜的新口味：白松露-胡桃、香草-橄榄油、玫瑰-覆盆子、百香果-柠檬、半咸焦糖等，因此被称为“甜点界的毕加索”。  Pierre Hermé 的马卡龙没有传统马卡龙那么甜（但是仍旧很甜，不甜就不是马卡龙了），而且跟 Ladurée 相比，大家都同意的一点是Pierre Hermé 的马卡龙夹馅很多，满满的都要溢出来了！  在 Pierre Hermé 可以单买马卡龙，一个不到 2€，也可以选择上面这种马卡龙礼盒，24个48€。还有12个礼盒装的，大约24€。  除了马卡龙之外，PierreHermé 还提供许多其它负有创意做法的法式甜品：蛋糕、酥皮点心、水果塔、巧克力和咖啡茶饮等。 Arnaud Larher Arnaud Larher，来自于布列塔尼的糕点和巧克力店，是2007年的 MOF，即 MeilleurOuvriers de France （法国顶级手工业从业者），是法国手工业从业者的最高荣誉。  这家马卡龙口味非常丰富：大概25种口味，有经典的口味，也有一些很奇怪的口味：香槟味、可乐味和百花味（紫罗兰和丽春花）  价格方面，像上面这种八个装的是 12.8€，包含的口味有：黑巧克力、香草、开心果、芒果、覆盆子和杏仁巧克力等，比Pierre Hermé 的要便宜些。建议去尝试香槟和可乐口味的，选择不同的马卡龙店不就是为了各家的特色嘛。  因为 Arnaud Larher也是巧克力店，所以就有这种马卡龙和巧克力组合的礼盒，15个马卡龙＋松露巧克力，49.5 €。 SadaharuAoki 创始人SadaharuAoki 1968 年生于东京，1991 年的时候来到法国，98年创立了自己的第一家店。 所以说，这是一家充满霓虹气息的店！  传统马卡龙结合了日本特色，有抹茶（！），Yuzu（日本柚子，据说是宜昌橙和橘子的杂交品种，是西方甜点界的新宠），和梅子三种口味。单卖1.2€，8只，12只和16只装分别是10€，16€，22€。 不光是这样，这家还有巧克力和马卡龙的结合体：Chocorons，模样已经够足够让人喜欢了。简直不能更高逼格！而且巧克力有助于延长马卡龙的保质期，可以放超过三天哦。 而且还有抹茶味的羊角面包天哪鲁...要去吃！！！！ DALLOYAU DALLOYAU是巴黎百年甜品店（1682年至今），极受法国王室贵族的欢迎与喜爱，特别是马卡龙 DALLOYAU的马卡龙斗士经典传统的口味：巧克力、香草、开心果和覆盆子等。使用的原料都很顶级：瓦朗斯地区的杏仁，伊朗的开心果。 价格方面，上图这种八只装的18.4€，价格略高。 Ladurée 最后还是要说一下马卡龙界的路易威登：Ladurée啦。Ladurée由法国作家 Louis-ErnestLadurée 在1862年创立，是法国经典的百年老店，平均每天可卖出一万五千颗马卡龙，简直成为了马卡龙的代名词。 要注意的的是，Ladurée在口味方面有经典口味和季节性口味之分。经典口味有：巧克力，柠檬，香草等。 季节性口味有：菠萝，榛子和朗姆香草味等。 除了名声在外的马卡龙外，还有各种精致的糕点。 马卡龙最好配茶喝，而Ladurée 店一般都有供大家吃下午茶的宽阔的区域，适合朋友小聚哦。 好了，今晚的分享就到这里了，以后去巴黎，知道该去哪里买马卡龙才够高逼格了吧？不要那么土，只能说出LA DUREE一家而已哦！ |
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