年夜饭红酒炖牛肉的做法
菜系分类：
年夜饭
功效分类：
秋季养生食谱
冬季养生食谱
制作难度：
★★
准备时间：5-10分钟
口味：家常味
工艺：炖
主料：
洋葱一个
胡萝卜 4根 牛肉1000g
辅料：
低筋面粉三大匙 番茄罐头一罐
调料：
红酒适量
蒜4颗 香草束一份
年夜饭红酒炖牛肉的做法详细制作步骤
年夜饭【红酒炖牛肉】的做法由饭菜的小编为您提供：
1、买回来的牛肉用清水浸泡1小时，将血水充分浸泡出来。然后切成大块，沥干水分。
2、锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉块一块一块的放入煎至
牛肉变色。煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒碎。盛出备用。
3、还用刚才煎肉的锅，放入洋葱块翻炒至洋葱变透明。
4、然后放入蒜末炒出香味。
5、放入低筋面粉翻炒均匀。
6、放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。
7、放入适量的红酒。
8、再放入适量高汤，没过肉即可。
9、然后将肉和汤一起倒入砂锅里。
10、放入香草束。
11、大火将锅烧开后，转小火，盖上盖子炖1个半小时。炖的同时要经常搅拌，以免糊锅。
12、炖一个半小时以后，放入番茄罐头、胡萝卜块，盐调味。再炖30分钟。
13、将胡萝卜炖熟即可。
14、这样就可以开吃了，不过经典的法式红酒炖牛肉会配意大利面，我家里刚好有蝴蝶面。
15、将蝴蝶面煮熟，将红酒炖牛肉浇在面上或者浇在米饭上即可。
以上就是年夜饭【红酒炖牛肉】的做法，非常感谢您对美食谱的关注!
年夜饭红酒炖牛肉的做法提示：
1、牛肉可以选择牛腱肉、牛腩或者牛臀肉，总之适合炖着吃的地方都可以。
2、煎肉的时候不要一次放入太多肉，以免有煎的不均匀的地方。
3、炖好的牛肉放凉后，可冷藏，使牛肉完全入味，隔天吃更入味。
4、香草束分别为百里香、月桂叶和洋香菜（意大利芹），如果买不到新鲜的，买干燥的也可以。如果实在买不到的话，比如我就没买到，那就用干百里香、迷迭香和香叶代替，味道也同样美味。
5、买不到番茄罐头，可以用两个番茄去皮，然后和适量番茄酱混合，一起放入即可。
6、炖牛肉的时候一定要不时搅拌，以免糊锅。
年夜饭红酒炖牛肉口感
年夜饭【红酒炖牛肉】的做法简单，味道可口哦!
年夜饭红酒炖牛肉故事
年夜饭【红酒炖牛肉】暂无故事信息，非常感谢您对美食谱的关注!
年夜饭红酒炖牛肉营养价值
Carrot胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。
原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。
胡萝卜供 ... 胡萝卜的营养价值
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