|
我的黑茶之缘 二两 2014-5-3 我的黑茶之缘始于2007年。 那年十一放长假，公司又提前一天休息，有八天时间，怎么打发呢？QQ上遇见小哈，问，长假干嘛去？答，回家放羊去。我知道她是锡林郭勒的，就说真的假的？我能同去吗？答，好啊！于是同去。 开车出北京，奔承德、赤峰，在林西同学家歇一宿。一路山势渐渐低了，树渐渐矮了，空气越来越透亮，天地越来越辽阔，呵，蒙古大地，额来了。 第二天一早，出林西上大梁，车在坡上盘了一个来小时，忽然间一片开阔，除了天、地，空无一物，当然还有我和小哈，一时就镇住了。停车，下来吼一嗓子，风把声音吹得远远的，若隐若现，飘散了，蒙古长调可能就是这么来的吧，我寻思。笔直一条道指向天边，踩着油门狂奔个把小时才能遇上一辆车，辽阔，真特么。 到小哈家时家里刚杀完羊，下大锅，两把大青盐，炖俩小时，香气直钻鼻孔。过会儿端一大盆肉上来，香！给把小刀，满上六十五度的草原白酒，晕！连续三天，顿顿如此，从早上开始，除了肉，就是酒。青菜？没有。 第三天，身体出状况了。上面积食，腻味；下头便秘，不通。说不出来的不舒服。小哈她妈知道后，给我熬了一锅浓茶，说，连喝两大碗，就好了。人在异乡，当听真言。于是连喝两大碗，哎！没多久，就好了。忙问，这是什么茶？说，就是你家乡的黑茶呀。湖南的？黑茶？我咋不知道？惭愧，真特么。 又问，早上喝的奶茶也是用黑茶做的？说是啊，必须用黑茶。必须？必须，别的茶出不了这个味儿。这样吧，她妈说，你不是有点儿腻了吗，明儿早上用茶泡肉吃。茶泡肉？我还真挺期待的。 起个大早，看他们怎么做早饭。从仓库里拎出一块老茶砖，用斧子剁下一块，拿纱布包好，用线缝上放水里，免得煮散了弄一锅茶渣。等锅开了，得用大勺子不停地舀着茶水上下攘动，说是去其涩味。直到一锅茶快变成酱油汤似的黑红色，就好了；一半倒进暖壶，另一半准备兑上鲜奶煮奶茶。 喊一声上桌，大家就坐，端上一盆凉肉。额的妈，凉肉，上面凝着厚厚的白白的羊油，大早上的，咋吃？发一把小刀，说，把肉削成小块放碗里，再用热茶一泡，好吃。将信将疑把肉削好，泡上滚烫的黑茶，等羊油慢慢化开，尝一口，真真，羊肉的鲜美混合着茶汤的陈香，无法形容，不由得乐出了声！我记忆库中没有这种味道的存储，真的，无法形容。 后来问我妈，我小时候喝过黑茶没有？我妈说肯定喝过，她有学生在安化，专门带过黑茶，也许喝得不多没形成印象吧。反正千里草原之行，让我和家乡湖南的黑茶结了缘，挺不可思议的。当然，我和草原也结了缘，小哈后来成了我老婆，草原成了我另一个故乡，也不可思议。 既然我家乡是做黑茶的，小哈的家乡是喝黑茶的，我俩去年就开了一个茶庄，专营安化黑茶，在昌平区立水桥北边的祥和赏玩世界，算是我黑茶之路的起点吧。以后有时间我就写一些黑茶的事儿，也欢迎博友们来喝茶！多指正！ |
|
|
